Baba Ganoush in traducere libera inseamna tata rasfatat, si este practic o salata de vinete de origine libaneza, foarte gustoasa si aromata. Exista si o varianta foarte picanta a acestei salate, numita Mutabal.
Daca doriti sa pregatiti un platou cu aperitive libaneze, gasiti mai multe sfaturi aici.
Din bucataria orientala va recomand si hummusul, salata fatoush, salata tabouleh sau delicioasele chiftelute falafel. Mai multe retete de aperitive gasiti aici. Mai multe retete cu vinete gasiti aici.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente Baba Ganoush, salata de vinete orientala

Le coacem pe toate partile, si cand devin moi si coaja este complet arsa le luam si le lasam sa se raceasca putin.

Le curatam bine de coaja apoi le punem intr-o sita la scurs, pentru circa 30 minute.

Indepartam coditele si le tocam foarte bine pana devin aproape ca un piure.

Le punem intr-un bol si adaugam iaurtul, uleiul de masline, zeama de lamaie, tahini, usturoiul pisat si sarea.

 Amestecam pana la omogenizare. Cantitatile sunt orientative, cel mai bine, dupa ce am amestecat gustam, si vedem daca mai este cazul sa mai adaugam ceva. Asezam vinetele intr-un bol, adaugam deasupra ulei de masline, boia, chimion, susan, boabe de rodie si patrunjel verde. Servim cu lipii.