Am mancat salata aceasta de castraveti in Maramures, unde am avut niste gazde tare faine ce ne-au rasfatat cu o multime de bunatati traditionale. Cum ne-a placut mult de tot, am si cerut reteta de la proprietara pensiunii si, fiindca ea o pregateste "la ochi", si nu aveam niste cantitati exacte, am pregatit o cantitate mica, de proba. A iesit foarte buna, asa ca voi pregati o cantitate mai mare curand.
Va recomand si castravetii murati la soare (covasiti), castravetii murati, in saramura, castravetii la otet, dulci-acrisori sau salata de muraturi. Mai multe retete de muraturi gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in paginile retetelor)

  Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente salata de castraveti, pentru iarna

Mod de preparare salata de castraveti, pentru iarna

Spalam castravetii si ii taiem felii. Daca sunt prea grosi ii putem taia intai pe lung, pe din doua, si apoi ii feliem. Spalam morcovul il curatam de coaja si il taiem felii. Ca si in cazul catravetilor, in functie de grosime il putem taia intai pe lung si apoi sa il feliem. Curatam ceapa si o taiem fideluta.

Amestecam ingredientele si le asezam in borcane. Borcanele trebuie sa fie bine spalate si uscate. Eu le sterilizez la cuptor, infierbant cuptorul la 200 grade, apoi il opresc si pun borcanele in cuptor.
Nu umplem pana sus borcanele, vom lasa spatiu de circa un deget pana sus.

Punem in fiecare borcan cate 100 ml otet, o lingura de zahar si jumatate lingurita de sare si completam cu apa pana sus. Infiletam bine capacele si agitam usor borcanul ca sa se dizolve zaharul si sarea. Depozitam borcanele in camara, la loc racoros, ferit de razele soarelui sau in beci. Folositi intotdeauna capace noi, ca sa fiti siguri ca nu vor prinde aer.

Din cantitatile date am obtinut doua borcane de 800 g,  deocamdata a facut de proba, sa vedem cum ies, si fiindca mi-au iesit perfecti, voi pregati in weekendul urmator o cantitate mai mare, sa ii avem pentru iarna.
Daca nu sunteti siguri ca aveti cele mai bine conditii de depozitare, ca sa fiti sigura ca vor tine pentru iarna, puteti sa sterilizati borcanele la final. Puneti intr-un vas incapator un prosop pe fund, asezati borcanele, completati cu apa astfel incat sa le acoperiti cu apa cam pe trei sferturi, apoi ferbem circa 15-20 minute (in functie de intensitatea flacarii) Lasam apoi sa se raceasca complet, scoatem borcanele, le stergem si le depozitam intr-un loc racoros, ferit de razele directe ale soarelui.