Tortul cupola cu crema de vanilie si zmeura imi doream de multa vreme sa il fac, asa ca am gasit ocazia cea mai potrivita zilele trecute, cand am sarbatorit ziua onomastica a fiicei mele, Alexandra. Cum atunci nu am reusit sa scriu reteta, am ales sa o scriu astazi, de ziua ei de nastere, cand implineste 13 ani. Pentru ca este o mare iubitoare de tiramisu, evident astazi am pregatit pentru ea un tort tiramisu, al carei reteta este deja pe blog aici si urmeaza sa ii mai pregatesc un tort si in weekend, cand o vom sarbatori in familie.
Va recomand si tortul diplomat cu capsuni, tortul cu mousse de mure, zmeura si iaurt, tortul cu mousse de ciocolata si zmeura sau tortul Rafaello cu zmeura. Mai multe retete de tort gasiti aici. 

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente tort cupola cu crema de vanilie si zmeura

Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si nivelam. (dimensiuni tava 32/35)

Coacem in cuptorul preincalzit, la 180 grade, pentru circa 10 minute, doar cat sa se rumeneasca usor deasupra. Atentie, timpul de coacere poate diferi de la un cuptor la altul, asadar e mai bine sa o supravegheati, daca o veti coace mai mult decat este necesar ar putea deveni casanta si ar putea pocni cand o vom rula.

Rasturnam rulada cu susul in jos pe o hartie de copt curata, si desprindem cu grija hartia ce copt. 

Intindem gemul pe toata suprafata ruladei. Eu am folosit gem de zmeura pa care l-am pregatit tot acum, pentru ca mi-am dorit sa fie putin acrisor si sa se simta bucatelele de zmeura. Dar puteti folosi fara probleme si gemul din comert daca doriti sa va usurati munca.

Rulam strans cu ajutorul hartiei de copt, apoi lasam rulada infasurata in hartia de copt. Eu am pus-o la frigider pentru aproximativ 30 minute.

Pregatim forma pentru tort. Eu am avut o forma speciala, din silicon, cu diametrul de   cm cumparata acum ceva vreme din Lidl. Am asezat in forma folie alimentara, pentru a putea scoate la final mai usor tortul. Am taiat rulada felii si am "captusit" forma cu felii de rulada, de jur imprejur. E de preferat sa le asezati uniform, respectand o anumita ordine, pentru un aspect vizual cat mai placut.

Pregatim apoi crema de vanilie. Mixam laptele cu zaharul pana cand compozitia devine cremoasa iar la final adaugam amidonul si mixam. Adaugam laptele, apoi mixam usor. Transferam compozitia obtinuta intrun vas, la foc mic. Amestecam continuu pana cand compozitia incepe sa se ingroase. Acoperim cu o folie alimentara si lasam crema sa se raceasca. Modalitatea de preparare a cremei de vanilie, in imagini pas cu pas, o gasiti dand click aici.

Mixam smnatana dulce pentru frisca pana cand devine ferma, adaugam crema de vanilie rece si extractul de vanilie.

Incorporam cu ajutorul unei spatule si adaugam gelatina, preparata conform indicatiilor de pe ambalaj.

Adaugam zmeura si o incorporam.

Adaugam crema in forma, peste rulada si nivelam.

Adaugam feliile de rulada ramase, pe toata suprafata cremei.

Acoperim cu folia alimentara si dam la rece pentru cel putin o ora. Eu l-am lasat peste noapte.

Rasturnam tortul pe un platou si indepartam folia alimentara. Decoram cu zmeura, de jur imprejur.  Taiem felii, cu un cutit bine ascutit, pe care il vom sterge inainte de fiecare felie.