Spaghetti aglio, olio e peperoncini, probabil cea mai simpla reteta de paste din bucataria italiana. Ca toate retetele simple, este important sa avem ingrediente de calitate, asadar conteaza foarte mult sa folositi paste de calitate, lungi, preferabil spaghete, si ulei de masline extravirgin de foarte buna calitate.  Eu am folosit spaghetti Barilla si ulei de masline Costa d'Oro. Ardeii e preferabil sa ii gustati inainte, ca sa stiti ce cantitate sa puneti, in functie de cat de picante va doriti sa fie pastele. Cantitatile date sunt orientative si pot fi modificate pentru toate ingredientele, in funtie de propriul vostru gust.

Va recomand si pastele cu creveti,  paste cu dovlecei, rosii si usturoi, paste cu caracatita sau  spaghete cu ulei de masline, ardei si rucola. Mai multe retete de paste gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Ingrediente spaghetti aglio, olio e peperoncini

Cat fierb pastele punem intr-o tigaie, la foc mic, uleiul de masline si adaugam usturoiul feliat si ardeii curatati de seminte si taiati rondele. Lasam doar cat sa isi elibereze aromele. Usturoiul si ardeiul se adauga in uleiul rece ca sa nu se arda, usturoiul ars devine amar, si va strica tot gustul acestor paste.

Adaugam un polonic din zeama in care au fiert pastele.

Adaugam apoi pastele scurse, amestecam, si le lasam inca un minut.

Dam deoparte, adaugam patrunjelul si amestecam.

Punem pastele in farfurii si turnam deasupra sosul ramas in tigaie.