Painea de casa, mai ales acum cand painea s-a scumpit atat de mult, nu este doar foarte gustoasa ci si mult mai avantajoasa decat cea din comert. In plus o facem rapid, fara bataie de cap, doar adaugam ingredientele in cuva masinii. Si ce poate fi mai frumos decat atunci cand copiii vin de la scoala, sa fie intampinati cu miros de paine calda?
Am pregatit painea simpla de astazi cu ajutorul masinii de paine Fram FBM-900BK. Masina de paine este prevazuta cu 12 programe, display LCD, capacitate de 700-1000 g, functie de mentinere la cald 30 minute, cuva antiadeziva, timer 13 ore si o putere de 550 W. 

Pentru ca aveam niste cascaval pe care nu il mai manca nimeni prin frigider, m-am gandit  sa fac niste pogacele. Am pornit de la reteta de pogacele cu jumari, pe care o gasiti pe blog aici, si am adaptat-o inlocuind jumarile cu untul si adaugand in plus cascavalul. Daca nu aveti cascaval este foarte buna si telemeaua, ba chiar puteti sa o adaugati si in compozitia aluatului.
Va recomand si rasucitele cu branza, melcisorii pizza, minipateurile cu branza.(click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Minipavlova cu frisca si lamaie sunt niste prajiturele delicate, usoare ca un fulg, cu u gust senzational, echilibrat de sosul de lamaie si de gustul afinelor. O prajitura atat de fina si gustoasa incat va va cuceri de la prima degustare.
Ajutorul de nadejde in prepararea acestei retete mi-a fost mixerul de mana Fram FHM-400CR, un mixer cu un design foarte placut, usor de folosit, foarte usor de manipulat datorita formei sale si foarte eficient. Mixerul dispune de 400W putere, are sase viteze plus functie turbo, teluri si carlige din inox si este prevazut cu buton pentru eliberarea accesoriilor, cu sistem de siguranta. 

Ingrediente minipavlova cu frisca si lamaie

pentru bezea

pentru sosul de lamaie

pentru crema de frisca

300 ml smantana pt frisca

pentru decor

Adaugam zaharul, putin cate putin si mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Adaugam si zeama de lamaie. Adaugam amidonul si mixam.

Vom obtine o bezea tare, lucioasa si foarte ferma.

Punem compozitia intr-un pos si formam niste cerculete.

Coacem bezeaua la 100 grade, pentru aproximativ 70 minute. Atentie, timpul difera de la cuptor la cuptor, asadar cel mai bine e sa le verificati cand si cand. Cand sunt gata le lasam sa se raceasca bine si apoi le desprindem cu grija de pe hartia de copt. Acestea trebuie sa fie tari si crocante la exterior si moi la interior.

Pregatim sosul de lamaie. Stoarcem sucul lamailor, il strecuram si il punem intr-un vas. Eu am folosit lamai bio, din Lidl, sunt mult mai bune si mai aromate decat lamaile obisnuite. Adaugam zaharul amidonul pe care il vom dilua si apoi punem la fiert, la foc mic, pana cand se ingroasa usor. Daca sucul de lamaie are o culoare pala puteti folosi colorant, pentru un aspect placut. Eu am adaugat foarte putin, pe varful unei scobitori. Il lasam deoparte sa se raceasca, apoi adaugam pe fiecare bezea cate o lingurita sin sosul de lamaie.

Pregati apoi frisca. Punem smantana pentru frisca intr-un bol si o mixam pana devine ferma. Daca folositi o smantana neindulcita atunci veti adauga si zahar pudra. Eu am folosit indulcita, asa ca nu a fost nevoie de zahar.

Punem frisca intr-un pos si o spritam deasupra sosului de lamaie.

Decoram fiecare prajitura cu afine proaspete si frunze de lamaie. Dam la frigider pana in momentul servirii.

Si pentru ca nu toata lumea iubeste lamaia la noi in casa, am facut si cateva cu frisca si zmeura. 

Haios, haiose,  osanzele, sau simplu, carticele cu osanza, niste prajiturele tare faine, asemanatoare cu foietajul clasic, dar cu un gust aparte, deosebit.
In zona in care m-am nascut eu, in Muntenia, dar si in zona in care am crescut si in care locuiesc, in Moldova, nu se fac haiose, si cum mi s-au parut fascinante, si mi-am dorit sa le pregatesc si eu. Multumesc Bucataresele Vesele pentru reteta, foarte bune au fost!  Multumesc Dani si Roxana pentru osanza!

Ingrediente haiose cu osanza

Am taiat-o bucati mai mici si am dat-o prin masina de tocat, prin sita cu gaurile cele mai mici.

Amestecam cele 600 g de ozanza cu 250 g de faina si formam patru bulgarasi, pe care ii acoperim cu o folie si ii lasam deoparte.

Pregatim aluatul. Punem intr-un bol faina, sarea si zaharul si in mijlocul ei facem o adancitura in care punem galbenusurile si smantana.

Incepem sa adaugam apa minerala, putin cate putin, pana cand obtinem un aluat compact, care nu se mai lipeste de maini. O data cu apa minerala vom adauga si otetul. Eu am folosit pentru framantare un robot de bucatarie. Cantitatea de apa minerala poate varia usor, in functie de gradul de absortie al fainii, sau de cat de mari sunt galbenusurile.
Acoperim aluatul cu o folie si il dam la frigider, pentru 30 minute.

Dupa 30 minute scoatem aluatul si pe suprafata de lucru presarata cu faina ntindem un dreptunghi din aluat, nu foarte subtire.

Luam unul din bulgarasii de osanza si mai intai repartizam usor pe toata suprafata aluatului.

Apoi il intindem cu ajutorul unui cutit cu lama lata, cu grija sa nu rupem aluatul.

Incepem apoi impaturirea aluatului. Foarte important pentru reusita prajiturii este sa respectam de fiecare data sensul impaturirii, asadar de fiecare data vom incepe de jos, si deschiderea va fi in partea dreapta.
Prima impaturire se va realiza astfel:
Pimul pas: partea de jos a drreptunghiului de aluat o vom plia, si o suprapunem pana la jumatatea dreptunghiului.

Al doilea pas: partea de sus a dreptunghiului o pliem si o suprapunem peste partea de jos.

Al treilea pas: Partea din dreapta o pliem spre stanga, pana la jumatatea dreptunghiului.

Al patrulea pas: partea din stanga a dreptunghiului o vom plia spre dreapta, peste cealata parte. Asadar deschizatura este in partea dreapta.

Dam la frigider, pentru cel putin 30 minute. Dupa cele treizeci de minute scoatem aluatul, il intindem cu ajutorul sucitorului, ungem cu cel de al doilea bulgaras de osanza si repetam din nou cei patru pasi de impaturire, avand grija sa respectam acelasi sens, aceeasi deaschizatura. 

Repetam impaturirile pana epuizam cei patru bulgarasi de ozanza, asadar la final vom avea patru impaturiri. Dupa fiecare impaturire aluatul sta cel putin 30 minute la frigider.
Dupa ultima impaturire acoperim aluatul cu o folie si il dam la frigider peste noapte.

A doua zi scoatem aluatul il asezam pe suprafata de lucru presarata cu putina faina tot cu deschizatura in partea dreapta si il intindem cu ajutorul sucitorului Taiem aluatul in mai multe patrate aproximativ egale. Eu am obtinut 36 patrate.

Pe fiecare patrat de aluat asezam o gramajoara de magiun, in partea dreapta.

Suprapunem latura din stanga spre dreapta, asadar si de aceasta data deschiderea va fi spre dreapta.

Asezam haiosele astfel formate in tava tapetata cu hartie de copt si vom avea grija ca in momentul in care introducem tava in cuptor deschizatura sa fie catre fundul cuptorului.

Coacem haiosele in cuptorul preincalzit, la 200 grade in primele 10 minute, apoi la 180 grade in urmatoarele aproximativ 20 minute. Am folosit si functia de ventilatie. Vom observa ca aluatul se va desface exact ca foietajul, in mai multe foite.
Cat coacem prima tura, restul haioselor trebuiesc pastrate la frigider pana in momentul coacerii.
Cat sunt calde inca le tavalim prin zahar pudra. Le vom lasa sa se raceasca, apoi le putem savura.