Borsul de urzici, sau ciorba de urzici daca va place mai mult cum suna, este o
reteta simpla, de post, exact asa cum o facea bunica mea. Copil fiind, eram
fascinata de felul in care, din doua-trei ingrediente, facea niste mancaruri
atat de gustoase.
Borsul de urzici are doar trei ingrediente de baza:
urzicile, ceapa verde si orezul, dar gustul este deosebit, iar beneficiile
sunt multiple, pentru ca urzicile contin foarte multe vitamine, si au o
multime de beneficii. Nu le voi enumera acum, pentru ca e mult de scris despre
ele, si m-as abate de la scopul acestui blog, va voi spune doar ca una dintre
cele mai importante proprietati este combaterea anemiei si detoxifierea
organismului.
Va recomand si mancarea de urzici cu usturoi, borsul de loboda, borsul de
stevie sau stevia cu orez. Mai multe retete de post gasiti
aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici
Ingrediente bors de urzici
Spalam bine urzicile, in mai multe ape, pana cand apa va ramane curata, fara
pamant si impuritati. Le scoatem intr-o sita.
Intr-un vas incapator fierbem apa pana da in clocot si cand clocoteste adaugam
urzicile scurse si le oparim, astfel incat sa inceapa sa se inmoaie frunzele.
O parte din apa in care am oparit urzicile o vom folosi pentru ciorba. Daca
doriti o puteti folosi chiar si pe toata.
Le scoatem cu o supiera, le scurgem bine de apa si le tocam marunt.
Intr-un vas punem uleiul, ceapa verde tocata marunt si orezul si sotam usor,
pana cand ceapa si orezul devin translucide. Atentie, nu le lasam sa se arda,
pentru ca isi vor schimba gustul.
Completam cu circa 1 l din apa in care au fiert urzicile, cca 2 l de apa
si 200 ml bors, adaugam sare si lasam sa fiarba pana cand orezul este bine
fiert.
Adaugam bulionul si cand clocoteste potrivim gustul de sare, dam deoparte si
adaugam leusteanul verde, tocat marunt.
Noua ne place foarte mult rece, cu mamaliga si cu ceapa verde.
Superb...
RăspundețiȘtergere