Mucenicii sunt un desert traditional, si simbolizeaza cei 40 mucenici din Sevastia, pe care ii praznuim in fiecare an pe data de 9 martie. Intotdeauna fac mucenici, insa cum alor mei intotdeauna li se pare ca au prea putina nuca, am decis sa le fac mucenici umpluti, astfel se vor bucura de un gust si mai bogat, de nuca.
Am ales sa pregatesc varianta de post, pentru ca anul acesta 9 martie este in Postul Pastelui Au iesit senzationali, grasi, pufosi, pliiini de umplutura delicioasa de nuca, mustind de sirop si de miere. Da, stiu am exagerat cu laudele, dar daca ii veti incerca, veti intelege de ce, sunt pur si simplu minunati!

Va recomand si mucenicii moldovenesti impletiti, reteta de post sau mucenicii impletiti moldovenesti, reteta de dulce. Mai multe retete de mucenici gasiti aici. (clickk pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici 

Ingrediente mucenici umpluti cu nuca, reteta de post

Ingrediente (pt 16 mucenici) 

pentru aluat 

Am impartit aluatul in 8 bile aproximativ egale, Vor iesi 8 mucenici foarte mari, asadar daca doriti puteti sa ii faceti mai mici, cred ca 12 ar fi ideal.

Pregatim umplutura. Prajim putin nuca in cuptor apoi o macinam. Adaugam zaharul si coaja rasa de lamaie si de portocala. Adaugam apa fierbinte, putin cate putin, si amestecam pana cand obtinem o compozitie mai groasa. Cantitatea de apa este aproximativa, in functie de cat de fin este macinata nuca, va absorbi mai multa sau mai putina apa Lasam sa se raceasca.

Intindem fiecare bila de aluat cu ajutorul sucitorului o fasie ingusta si lunga de aluat. Asezam o lingura de umplutura intr-o margine, pe lungime.

Rulam ca pe un rulou si rasucim usor. Nu rasuciti foarte tare ca sa nu pocneasca si sa iasa umplutura.

Unim capetele, presam si formam un opt, avand grija ca lipitura sa ramana dedesubt.

Asezam mucenicii in tava tapetata cu hartie de copt, lasand putin loc intre ei, pentru ca vor mai creste la copt. Ii lasam sa mai creasca in tava circa 20-30 minute, apoi ii ungem cu un amestec facut din apa rece, zahar si faina.  Cantitatile sunt relative, eu am pus o lingura de faina, pe care am diluat-o cu apa rece, cam 200 ml, apoi am adaugat doua linguri zahar si am amestecat bine. Adaosul de faina in amestecul de apa si zahar are rolul de a face mucenicii mai rumeni.

Coacem mucenicii in cuptorul preincalzit, la 180 grade, pentru circa 40 minute. Cat sunt fierbinti ii ungem din abundenta cu sirop din apa cu zahar. Fiti generosi cu siropul. Nu am dat cantitati exacte, pentru ca fiecare pune cat zahar doreste. Eu am pus la 200 ml apa 2 linguri de zahar. aveti in vedere ca si mierea va fi dulce.
Ii lasam jumatate de minut sa absoarba putin siropul, apoi ii ungem cu miere de albine.

Presaram deasupra nuca macinata.

Am mancat unul cald, imediat, foarte buni, pufosi, gustosi, am pastrat unul si pentru a doua zi, s-a pastrat foarte bine, nu s-a intarit deloc.