Tarta flambata tarta flambee sau Flammekueche este o tarta cu blat crocant, specifica regiunii Alsacia. In mod traditional aluatul se intinde in forma dreptunghiulara sau ovala si este acoperit cu fromage blanc, creme fraiche, ceapa si lardon.
  Evident, reteta mea se abate de la ingredientele originale, dar asta nu o face mai putin gustoasa. 

Va recomand si tarta rustica cu jambon si porumb,  tarta cu branzeturi si sparanghel,  sau tarta cu ciuperci. Mai multe retete de tarte gasiti aici. 

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente tarta flambata (Flammekueche)

pentru aluat

Mod de preparare tarta flambata (Flammekueche)

Pregatim mai intai aluatul. Punem intr-un bol faina, drojdia uscata, zaharul si sarea si le amestecam. Adaugam apa, putin cate putin, si incepem sa framantam pana obtinem un aluat compact, care nu se lipeste de maini. Daca este cazul puteti sa mai adaugati putina faina.

Punem aluatul intr-un bol uns cu o pelicula de ulei, si il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.

Intre timp pregatim umplutura. Punem intr-un bol smantana si adaugam galbenusul. Folositi smantana grasa, cu peste 20%.  Adaugam nucsoara dupa gust si amestecam.

Intr-o tigaie prajim usor baconul. Nu am adaugat ulei deoarece baconul isi va lasa suficienta grasime. Il scoatem apoi si il lasam deoparte.

Taiem ceapa rosie fideluta.

Impartim in doua aluatul si intindem doua dreptunghiuri subtiri de aluat. Aluatul trebuie intins subtire pentru ca tarta la final trebuie sa fie crocanta.

Asezam in  tava si cu ajutorul unei furculite intepam toata suprafata, ca sa nu se umfle la copt.

Intindem smantana, in strat subtire, lasand putin spatiu liber pe margini.

Radem deasupra cascavalul.

Asezam apoi baconul prajit, di loc in loc.

Iar la final adaugam rondelele de ceapa rosie.

coacem in cuptorul preincalzit, la 180 grade, cu ventilatie, pentru circa 15-20 minute.

Foarte buna atat calda, cat si rece.