Iubesc eclerele, iar acestea cu crema de vanilie, frisca si capsuni, glazurate cu ciocolata alba, sunt tare gustoase, iar copiilor le-au placut tare mult!
Va recomand si eclerele cu crema de vanilie si frisca, eclerele cu zmeura si ciocolata alba, minieclerele sau tortul ecler. Mai multe retete cu crema de vanilie gasiti aici. Mai multe retete cu capsuni gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente eclere cu crema de vanilie si capsuni

pentru coji

 pentru crema de vanilie cu capsuni

Mod de preparare eclere cu crema de vanilie si capsuni

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade cu ventilatie pentru circa 1-20 minute. In primele 5 minute sub nici o forma nu deschidem cuptorul pentruca se vor lasa. Cand sunt gata trebuie sa fie ferme atunci cand apasam cu degetul pe ele. Le lasam deoparte sa se raceasca.

Pregatim crema de vanilie. Fierbem laptele la foc mic. Punem intr-un bol galbenusurile si zaharul si mixam pana cand compozitia devine cremoasa. La final adaugam amidonul si mixam. Turnam laptele fierbinte putin cate putin, in acelasi timp mixand copozitia. Turnam compozitia rezultata in vasul in care am fiert laptele si o lasam la foc mic, amestecand continuu ca sa nu se formeze cocoloase si ca sa nu se lipeasca. Cand compozitia s-a ingrosat, capatand consistenta unei budinci, adaugam vanilia si amestecam. 

Modalitatea de preparare a acestei creme, in imagini pas cu pas, o gasiti aici. (click pe cuvantul subliniat pentru a ajunge in pagina retetei) Adaugam capsunile pe care le-am pasat cu furculita in prealabil si amestecam. Acoperim crema cu folie alimentara, ca sa nu prinda crusta, si o lasam deoparte, sa se raceasca complet.

Mixam smantana lichida pana cand devine ferma. Eu am folosit mixerul de mana Heinner HM-B400

Cu ajutorul unui cutit taiem eclerele in doua, pe lungime. Eu am folosit un cutit de paine. 

Spritam crema in coaja de la baza eclerului.

Adaugam deasupra cremei capsuni taiate felii.

Punem deasupra cealalta jumatate de coaja si presam usor. 

Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida fie la micounde,  fie la bain-marie, sau punem frisca lichida intr-un vas, la foc mic impreuna cu ciocolata si amestecam pana cand ciocolata este comlet topita.
Lasam doar putin sa se racoreasca, atat cat sa nu mai fie fierbinte, ci doar usor calduta, apoi glazuram eclerele.

Dam la frigider eclerele, pentru cel putin doua-trei ore. De preferat ar fi sa le lasati peste noapte, vor fi mult mai bune.

Decoram eclerele cu felii de capsuni. Le pastram la rece pana in momentul servirii.