Tortul acesta cu piscoturi, mascarpone si capsuni l-am facut luna trecuta, de ziua de nastere a sotului, dar abia acum am reusit sa scriu reteta, si, cum inca se mai gasesc la piata capsuni dulci si aromate, va recomand sa il pregatiti. Este un tort fara coacere, timpul de preparare este foarte mic, iar nivelul de dificultate de asemenea, este minim, asadar este un tort ideal si pentru incepatori in ale bucatariei.
Va recomand si tortul Fraisier cu capsuni, tortul tiramisu cu capsuni, tortul diplomat cu capsuni sau tortul cu piscoturi si bavareza cu capsuni. Mai multe retete de torturi gasiti aici. Mai multe retete cu capsuni gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici
Ingrediente tort cu piscoturi, mascarpone si capsuni
Alegem capsuni dulci, foarte bine coapte, le spalam, le curatam de codite, le taiem cuburi si le amestecam cu zaharul tos apoi le lasam deoparte, amestecand cand si cand, ca sa se topeasca zaharul si sa isi lase siropul. In functie de cat de dulci sunt capsunile puteti reduce sau suplimenta cantitatea de zahar. Dupa doua trei ore strecuram siropul printr-o sita.
Incepem asamblarea tortului. Am folosit o baza cu diametrul de 28 cm, am asezat in jurul ei inelul reglabil pentru tort, si am inceput sa insiropez piscoturile, trecand rapid, vreme de doar cateva secunde, piscoturile prin sirop.
Le asezam astfel incat sa acoperim toata suprafata formei.
Pregatim apoi crema. Punem intr-un vas frisca lichida rece, de la frigider, mascarponele si zaharul pudra. Cantitatea de zahar o puteti regla dupa propriul vostru gust. Frisca lichida pe care am folosit-o eu este deja indulcita, daca folositi neindulcita va trebui sa suplimnetati cantitatea de zahar. Mixam pana cand crema va capata o tinuta ferma. Atentie, nu mixati mai mult decat este necesar, pentru ca riscati sa taiati crema. Eu am folosit frisca lichida Pilos cu 32% grasime si mascarpone Lovilio. Modalitatea de preparare a acestei creme, in imagini pas cu pas, o gasiti aici. (click pe cuvantul subliniat pentru a ajunge in pagina retetei)
Capsunile le vom spala in prealabil, le curatam coditele, le taiem cubulete si le lasam intr-o sita la scurs, circa 30 minute apoi le adaugam in crema.
Asezam peste piscoturi un rand de crema. Daca va vine mai usor si doriti sa il faceti cat mai simetric, puteti sa impartiti crema in prealabil in trei parti egale.
Repetam procedeul astfel incat sa avem trei randuri de piscoturi si trei randuri de crema.
Dupa ce am asezat si ultimul strat de crema nivelam si dam tortul la frigider pentru cel putin doua-trei ore. eu l-am lasat peste noapte.
Il decoram cu capsuni proaspete si frunze de menta. Taiem felii cu ajutorul unui cutit bine ascutit.
Felicitari pentru rubrica !
ReplyDelete