Ingrediente tort cu crema de iaurt si sos de zmeura

pentru blat 

 

Coacem in cuptorul preincalzit, la 180 grade, pentru circa 10 minute.  Cand blatul este gata indepartam marginile formei si asezam blatul pe un platou, cu fata in jos. Indepartam hartia de copt. Eu prefer sa il asez astfel fiindca absoarbe mult mai bine siropul. Pregatim si siropul. Caramelizam zaharul si adaugam peste el apa cu atentie sa nu va accidentati. Adaugam romul si lasam deoparte sa se raceasca.

Pregatim apoi crema. Mixam frisca lichida (neaparat rece, de la frigider) pana cand devine ferma. Adaugam iaurtul si il incorporam. Eu folosesc frisca lichida Pilos si iaurt grecesc, dar puteti folosi orice alt iaurt natural, si eventual il lasati inainte intr-o sita, la scurs.

Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj, apoi o adaugam in crema, si amestecam imediat cu o spatula pana cand o vom distribui uniform, in toata compozitia. Gelatina nu trebuie sub nici o forma adaugata calda in crema.

Incepem asamblarea tortului. Asezam in jurul blatului inelul reglabil pentru tort. Insiropam blatul dupa preferinte, noi de pilda preferam blaturile bine insiropate. Turnam peste blat jumatate din cantitatea de crema.

Punem deasupra cremei, din loc in loc, jumatate din sosul de zmeura rece. Cu ajutorul unui bat de frigarui trasam linii prin crema, astfel incat sosul de zmeura sa fie repartizat in mai toata crema.

Turnam deasupra restul de crema apoi sosul de zmeura ramas si procedam la fel ca prima data. Dam la frigider peste noapte.

Desfacem cu grija inelul din jurul tortului. Eu am trecut de jur imprejur cu lama unui cutit, ca sa se desprinda mai usor si sa nu se rupa crema.  Taiem felii, cu un cutit bine ascutit. Din cantitatile data am obtinut circa 8 felii foarte generoase, dar le puteti taia fara problema mai subtiri si sa obtineti chiar si 12 felii.