Clatitele sunt printre cele mai indragite deserturi, mai ales de catre copii, dar clatitele acestea cu crema mascarpone si sos de capsuni sunt cu adevarat deosebite, sunt convinsa ca le veti indragi cu totii, mai ales ca suntem in plin sezon al capsunilor.

Va recomand si clatite, reteta de baza, clatitele tiramisu sau clatitele cu branza si stafide. Mai multe retete de clatite gasiti aici. Mai multe retete cu capsuni gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

   Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente clatite cu cacao, mascarpone si capsuni

(pentru 10 clatite)

pentru clatite

pentru crema

pentru sosul de capsuni

Incingem o tigaie speciala pentru clatite, o ungem cu ulei cu ajutorul unei pensule de patiserie, apoi luam cu polonicul compozitie si o turnam in tava, apoi aplecam tigaia in toate directiile astfel incat compozitia sa fie repartizata uniform pe toata suprafata acesteia. La final trebuie sa obtinem o clatita destul de subtire, daca este prea groasa va ramane cruda.

Coacem clatitele pe ambele parti apoi le lasam deoparte sa se raceasca. Eu am folosit o tigaie cu diametrul de 28 cm si am obtinut 10 clatite.

Pregatim apoi crema. Frisca lichida trebuie sa fie rece, direct de la frigider. Eu am folosit frisca Pilos din Lidl, cea cu 36% grasime. Punem intr-un bol frisca lichida, extractul de vanilie, zaharul pudra si mascarponele si mixam pana cand va avea consistenta unei creme. Nu insistati cu mixatul mai mult decat este necesar pentru ca s-ar putea taia crema.

Punem o clatita pe un platou si asezam in mijloc crema si nivelam. Vom lasa mai mult spatiu pe laterale, si mai putin sus si jos.

Pregatim sosul de capsuni. Ca sa aiba timp sa se raceasca puteti prepara sosul de capsuni inainte sa faceti clatitele. Punem intr-un vas, la foc mic, capsunile si zaharul. Eu am folosit capsuni congelate pentru sos, daca folositi capsuni proaspete e de preferat sa le taiati in prelabil in bucati mai mici.  Cand au fiert capsunile diluam amidonul cu putina apa, il adaugam in compozitie si mai fierbem cateva secunde, timp in care veti observa ca sosul s-a ingrosat usor si si-a schimbat putin culoarea. Dam deoparte sa se raceasca.

Tragem apoi partea dreapta peste crema si apoi partea din stanga peste crema, astfel incat sa formam un plic.

Rulam clatita si o dam deoparte. Procedam astfel cu fiecare clatita in parte.  Optional puteti presara deasupra zahar pudra si le puteti decora cu bucatele de capsuni si frunze de menta.

Dam clatitele la frigider pentru cel putin 2-3 ore, de preferat peste noapte.