Desertul cu piscoturi, mascarpone si lamaie este deosebit de fin, cu un gust unic, dulce acrisor, menit sa satisfaca si cele mai pretentioase papile gustative.
Va recomand desertul cu piscoturi, capsuni si ciocolata alba, desertul cu piscoturi, capsuni si crema de iaurt, sau desertul cu piscoturi, crema de branza si piersici.  Mai multe retete cu lamaie gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetei)

  Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente desert cu piscoturi, mascarpone si lamaie

 pentru blat

200 g piscoturi

pentru sirop

pentru crema

pentru decor

Stoarcem lamaile astfel incat sa obtinem 400 ml zeama de lamaie. Eu am folosit circa 1 kg de lamai bio, dar depinde foarte mult de lamai, cat sunt de zemoase, asadar este posibil sa folositi mai multe sau mai putine. Strecuram zeama de lamaie si o punem intr-un vas, la foc mic, alaturi de zaharul pudra si de amidon, si amestecam continuu. Cantitatea de zahar poate fi variabila in functie de gustul fiecaruia, asadar cel mai bine este sa gustati, si reglati cantitatea de zahar dupa propriul dvs gust. O lasam la foc mic pana obtinem o crema fina, cu o consistenta ca a unei budinci. O dam deoparte sa se raceasca. In acest moment adaugam esenta de lamaie. Eu am adaugat si un varf de cutit de turmeric, pentru o culoare putin mai intensa. Turmericul este pur optional, puteti renunta la el daca doriti, sau il puteti inlocui cu colorant alimentar. Acesta nu va influenta absolut deloc gustul cremei, rolul sau este doar de a da intensitate culorii.

Punem intr-un vas smantana dulce pentru frisca, pe care am tinut-o la rece in prealabil, asadar in mimentul utilizarii este important sa fie rece, de la frigider. Adaugam mascarponele si crema de lamaie complet rece. Sub nici o forma nu adaugam crema de lamaie calda.

Mixam cu ajutorul mixerului  de mana Heinner HM-DC800WH pana obtinem o crema ferma. Nu insistati cu mixatul mai mult decat este necesar, cand crema a devenit ferma va si opriti, in caz cointrat crema se va taia. 

Pregatim siropul care este practic o limonada. Eu am pregatit limonada din 200 ml de apa plata, 50 ml zeama de lamaie, 50 g zahar si o crenguta de menta, dar cantitatile sunt variabile, in functie de gustul fiecaruia, dar si de cat dee zemoase sau acre sunt lamaile folosite.
Vom insiropa piscoturile in limonada obtinuta, prin scufundare rapida.

Asezam piscoturile astfel insiropate pe fundul unui vas dreptunghiular. Eu am asezat mai intai in vas un strat de folie alimentara pentru a putea scoate la final cat mai usor desertul din forma. Lasam

Cateva linguri de crema le punem intr-un pos, ca sa le folosim la decor, si le pastram la frigider pana in momnetul decorarii. 
Restul de crema o impartim in doua, jumatate o punem peste primul strat de piscoturi si nivelam, adaugam deasupra inca un strat de piscoturi insiropate si adaugam restul de crema.

Nivelam crema.

Punem deasupra inca un strat de piscoturi insiropate. Tragem folia deasupra si dam la rece pentru cel putin 3-4 ore, de preferat peste noapte.

Rasturnam vasul cu fundul in sus pe un platou, apoi il risicam cu grija si indepartam folia alimentara.

Cu ajutorul posului cu dui stea spritam deasupra crema adaugam coaja de lamaie rasa, feliute de lamaie si frunzulite de menta. Taiem desertul felii, cu un cutit bine ascutit, pe care il vom sterge inainte de fiecare felie.