Combinatia dintre ciocolata alba si visine este geniala, un gust fin si echilibrat pe care nu o sa-l puteti uita, asadar o sa iubiti aceasta prajitura cu ciocolata alba si visine!
Va recomand si prajitura cu crema de vanilie si visine, prajitura rumba cu visine, prajitura cu visine si iaurt  Mai multe retete de prajituri gasiti aici.

Ingrediente prajitura cu ciocolata alba si visine

Amestecam cu ajutorul unei spatule pana cand este incorporat tot galbenusul. Nu folositi mixerul fiindca se va lasa albusul. Adaugam faina si cacao.

Amestecam cu spatula pana cand sunt incorporate complet. Impartim compozitia in doua parti egale. Turnam prima parte in tava tapetata cu hartie de opt. (dimensiuni tava 25/35)
Coacem in cuptorul preincalzit, pentru circa 10 minute, la 180 grade. Scoatem blatul si il lasam deoparte sa se raceasca. Coacem si al doilea blat.

Cat se coc blaturile pregatim jeleul de visine. Punem intr-un vas, la foc mic, visinele si zaharul. Eu am pus visinele direct din congelator, fara sa le decongelez in prealabil. Le lasam sa fiarba pana dau in doua-trei clocote, si observam ca incepe sa se lege usor compozitia. Diluam amidonul cu o lingura de apa, il adaugam in compozitie si lasam sa fiarba usor, amestecand intr-una, pana observam ca vom obtine consistenta unui jeleu. Dam deoparte ca sa se raceasca. Pastram deoparte pentru decor 30 visine din jeleu.

Pregatim crema. Punem ciocolata rupta cubulete intr-un vas. Adaugam frisca lichida si punem la foc mic, amestecand continuu, pana cand ciocolata este topita complet. Dam deoparte, adaugam gelatina si amestecam astfel incat sa fie incorporata uniform in toata compozitia. Lasam sa se raceasca apoi incorporam frisca batuta, cu ajutorul unei spatule.

Pregatim siropul. Punem zaharul intr-o craticioara si il caramelizam la foc mic. Adaugam apa peste zaharul caramelizat, cu atentie sa nu ne accidentam, si lasam pana se dizolva complet caramelul. Adaugam esenta de rom si lasam sa se raceasca.
Punem in tava o folie alimentara astfel incat sa ramana si in afara tavii. Daca aveti o tava cu margini detasabile atunci puteti sari peste acest pas.
Punem primul blat si in insiropam cu jumatate dn cantitatea de sirop.

Punem jumatate din cantitatea de crema, apoi intindem jeleul in strat subtire pe toata suprafata.

Punem deasupra crema ramasa si intindem pe toata suprafata.

Punem peste crema al doilea blat, presam usor ca sa adere la crema si il insiropam cu siropul ramas.

Tragem folia ramasa in afara peste prajitura si dam la rece pana a doua zi. Am desfacut cu grija folia, am asezat un platou dereptunghiular deasupra si intoarcem rapid cu fundul in sus. Daca ati folosit o tava cu margini detasabile va trebui doar sa desfaceti marginile.

Taiem mai intai marginile si le indepartam, apoi taiem prajitura in cuburi de aproximativ aceeasi marime. Eu am obtinut 30 prajituri, dar asta depinde si de cat de mari alegeti sa le taiati.

Pregatim glazura. Punem intr-un vas, la foc mic, ciocolata alba si frisca lichida, le lasam pana se topeste complet ciocolata, timp in care amestecam continuu. Lasam sa se raceasca apoi turnam glazura deasupra prajiturii si nivelam.

Decoram cu cate o visina din jeleu si o frunzulita de menta si dam la frigider ca sa se intareasca glazura.