Fursecurile Alfajoresc sunt foarte populare in Argentina si America de Sud, si sunt practic niste sandvisuri dulci umplute cu deliciosul dulche de leche, o crema cu gust de caramel obtinuta din lapte condensat.
Sunt extraordinar de fragede si usor sfaramicioase, iar combinatia cu dulce de leche este pur si simplu geniala, sunt atat de bune incat dau dependenta.
Va recomand si fursecurile Linzer, fursecurile Rigoletto,  fursecurile cu crema de rahat sau fursecurile ciupercute. Mai multe retete de fursecuri gasiti aici.
  Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente fursecuri Alfajores
(pentru 30 bucati)

Adaugam galbenusurile.

Adaugam faina si amidonul si praful de copt. Nu inlocuiti amidonul cu faina. Amidonul e cel ce le da textura atat de frageda si usor sfaramicioasa, fara el nu vor mai fi la fel.

Framantam pana cand obtinem un aluat compact.

Il dam la rece pentru o ora apoi il intindem cu sucitorul. Pentru ca este un aluat usor lipicios eu am impartit aluatul in doua si l-am pus intre doua folii alimentare si mi-a fost mult mai usor sa il intind.

Decupam cu ajutorul unui decupator metalic in forma de cerc. eu am folosit un decupator cu diametrul de 6cm. Din cantitatile date am obtinut 60 bucati.

Punem discurile din aluat in  tava tapetata cu hartie de copt avand grija sa lasam putin spatiu intre ele fiindca vor mai creste usor la copt.

Coacem in cuptorul preincalzit, la 180 grade, pentru circa  10-15 minute, doar cat sa se rumeneasca foarte usor pe margini.

Pentru umplutura vom folosi dulche de leche. Daca il gasiti gata preparat, la cutie, e si mai bine, in schimb eu nu am gasit, asa ca am folosit lapte condensat. Am pus conserva cu lapte condensat intr-o oala si am turnat apa astfel incat sa o acopere si am lasat-o la fiert la foc mediu pentru trei ore. Conserva trebuie sa fie sigilata, asadar nu o desfaceti in prealabil, si trebuie sa fie acoperita total cu apa pe toata perioada fierberii. Cam asa va arata la final, exact ca o crema mai groasa, cu gust de caramel.

Lipim fursecurile doua cate doua cu foarte mare grija pentru ca sunt atat de fragede incat se vor sfarama foarte usor daca apasam prea tare.

Dupa ce le-am lipit dam lateralele prin fulgii de cocos.

Din cantitatile date am obtinut circa 30 fursecuri.