Parjoale moldovenesti, o reteta traditionala din zona Moldovei, practic foarte asemanatoare cu chiftelele pe care le cunoasteti cu totii, diferenta este data de forma acestora, parjoalele fiind mari si lunguiete, dar si de compozitie unde vom intalni o cantitate mai mare de legume decat la chiftelele obisnuite. O alta caracteristica a acestor chiftele este faptul ca se dau prin pesmet, obtinandu-se la final o crusta crocanta.

Va recomand si chiftelutele aperitiv, chiftelutele cu maioneza si ceapa marinata, chiftelutele marinate sau chiftelutele din piept de pui.  Mai multe retete de chiftele gasiti aici. Mai multe retete cu carne de porc gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetei)

  Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente parjoale moldovenesti

Mod de preparare parjoale moldovenesti

 Mai intai vom toca carnea. Eu am folosit pulpa de porc, pentru chiftele cat mai gustoase folositi bucati de carne care au si grasime, nu doar carne macra.

Cartofii ii dam pe razatoarea mica apoi ii scurgem bine si ii adaugam peste carne. Ceapa o curatam si o tocam cat mai fin. Painea o faramitam si turnam peste ea laptele si o lasam la inmuiat cateva minute. Scurgem bine excesul de lapte apoi adaugam si painea peste carne. Adaugam usturoiul pisat, mararul si patrunjelul tocate marunt, oul, sarea, piperul si cimbru. Cantitatile sunt orientative si le puteti modifica dupa propriul dvs gust.

Amestecam bine compozitia.

Modelam parjoale mai marisoare, cu o forma lunguiata, usor ascutita la capete.

Dam parjoalele prin pesmet astfel incat sa fie acoperite de pesmet in totalitate.

Din cantitatile date am obtinut 12 parjoale mari.

Prajim parjoalele in baie de ulei incins, la foc mediu.

Le prajim pe ambele parti.

Scoatem parjoalele intr-o sita, la scurs. Daca doriti o varianta mai dietetica puteti pregati la cuptor chiftelele sau la airfryer.