CAIETUL CU RETETE: aluat pentru pizza

Se afișează postările cu eticheta aluat pentru pizza. Afișați toate postările

16 nov. 2014

Pizza Capriciosa

Daca e duminica atunci e pizza, iar preferata copiilor e pizza Capriciosa. Tineti post? Nici o problema preparati si o pizza de post, e la fel e gustoasa!

Citeste toata reteta »

17 iul. 2014

Va povesteam zilele trecute pe pagina de facebook ca mi-e tare pofta de o pizza pe vatra. Si cum vatra nu am zis sa incerc varianta pe gratar. Desi nu e la fel de buna ca cea pe vatra e cu mult mai buna ca cea facuta in cuptorul de la aragaz. Si fiindca unul din secretele unei pizza gustoase este sosul am preparat un sos excelent cu rosii pasate de la Naturelo si aromat cu busuioc si rozmarin.
Fac o paranteza ca sa va spun ca produsele Naturelo sunt preferatele noastre de multa vreme, zacusca lor de vinete, dar si cea de ciuperci sunt foarte gustoase, castravetii la otet sunt absolut deliciosi, ca la mama acasa, iar de curand am testat un sortiment nou, pe care vi-l recomand din toata inima: gemul de capsuni. Pentru mai multe detalii puteti vizita pagina lor de facebook.

Acesta este gratarul pe care am facut pizza iar focul l-am facut cu lemne.

Ingrediente:

pentru blat:

500 gr faina
250 ml apa
7 gr drojdie uscata
3 linguri ulei de masline
1 lingurita zahar
1 lingurita sare

pentru sos:

200 gr rosii pasate Naturelo
1 lingura zahar brun
1 fir busuioc
1 fir rozmarin
sare de mare
piper

pentru toping:

200 gr cascaval
6 felii sunca presata
10 felii prosciutto crudo
200 gr ciuperci din conserva
1 rosie
1 ardei gras

Mod de preparare:

Pregatiti mai intai aluatul pentru pizza. Reteta in imagini pas cu pas o gasiti aici. din cantitatile date veti obtine doua pizza cu diametrul de circa 30 cm.
Intindem doua foi pe care le asezam pe tabla unsa in prealabil cu putin ulei de masline. eu am folosit tabla de aluminiu pe care coacem de obicei vinetele. Ca sa fie bine patrunsa faceti foile de pizza subtiri. Intepati cu o furculita toata suprafata ca sa nu se umfle la copt.

Sosul de rosii l-am pregatit astfel: Intr-o craticioara am pus 200 gr rosii pasate de la Naturelo. am adaugat zaharul brun, sare de mare si piper dupa gust si verdeturile tocate marunt si o lingurita de amidon. Dam in cateva clocote apoi il lasam deoparte sa se raceasca.

Ungem foile de aluat cu un strat generos de sos de rosii.

Radem putin cascaval apoi asezam feliile de prosciutto crudo.

Asezam sunca presata si ciupercile, apoi rosiile si ardeii taiati fasii.

Cand lemnele au ars intindem jarul pe toata suprafata cuptorului pentru ca pizza sa se poata coace uniform.

Asezam tabla de aluminiu pe care am pus pizza deasupra jarului.

O lasam pana se rumeneste pe fund.

Pizaa este gata si o putem savura. Optional mai puteti adauga sos de rosii.

11 sept. 2013

Pizza cu ton

Ingrediente: (pentru o pizza diametrul 28)

pentru blat:

250 g faina
125 ml apa
4 gr drojdie uscata
2 linguri ulei de masline
1/2 lingura zahar
1/2 lingurita sare

pentru umplutura:

1 conserva ton bucati

100 gr masline

50 gr porumb

1 ceapa rosie

200 gr cascaval

2 linguri sos rosii

Mod de preparare:

Pregatim mai intai aluatul. Modalitatea de preparare in imagini pas cu pas o gasiti aici: http://www.caietulcuretete.com/2013/01/cum-se-face-blatul-de-pizza.html

Intindem aluatul si il intepam cu o furculita pe toata suprafata ca sa nu se umfle la copt.

Ungem pe toata suprafata cu sosul de rosii.

Radem deasupra jumatate din cantitatea de cascaval.

Asezam peste cascaval bucatelele de ton, maslinele taiate felii, porumbul si ceapa taiata fideluta.

Radem deasupra restul de cascaval.

Dam la cuptor pana se rumeneste usor pe fund.

Taiem felii si servim calda.

27 aug. 2013

Pizza cu vinete

Ingrediente (pentru 1 pizza cu diametrul 32)

pentru blat:

250 gr faina
125 ml apa calduta
2 linguri ulei de masline
4 gr drojdie uscata
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita zahar

pentru topping:

o vanata subtire
100 gr pecorino romano
2-3 linguri sos pentru pizza
2-3 catei usturoi
doua fire patrunjel
doua fire busuioc

Mod de preparare:

Taiem vanata felii cat mai subtiri. Le presaram cu sare si le lasam sa se scurga.

Le punem pe grill-ul uns cu doua linguri de ulei de masline si le lasam sa se faca pe ambele parti.

Curatam usturoiul, il pisam si il amestecam cu sosul. Eu am folosit ketchup facut in casa. Reteta o puteti gasi aici

Pregatim aluatul. Aici gasiti explicatii in imagini pas cu pas. Intindem o foaie rotunda si o punem in tava tapetata cu hartie de copt. Intepam pe toata suprafata cu o furculita ca sa nu se umfle la copt.

Intindem sosul pe toata suprafata.

Radem jumatate din cantitatea de pecorino peste sosul cu usturoi. Pecorino romano este o branza italiana de oaie tare si sarata, ce inlocuieste de multe ori parmezanul. Daca nu aveti pecorino puteti folosi parmezan, mozzarella, cascaval, chiar si o telemea de oi sarata si bine uscata.
Punem vinetele pe toata suprafata si presaram patrunjelul si busuiocul rupte bucatele.

Radem din nou deasupra restul de pecorino.

Dam la cuptor pana ce pizza se rumeneste usor pe fund.

Decoram cu frunzulite de busuioc pentru un plus de gust si de culoare si servim.

21 iul. 2013

Pizza cu pui si legume

Ingrediente:

pentru aluat:

250 gr faina
125 ml apa
2 linguri ulei masline
3,5 gr drojdie uscata
1/2 lgt sare
1/2 lgt zahar

pentru umplutura:

250 gr piept pui
200 gr cascaval
1/2 ardei gras
1/2 ardei capia
4-5 felii dovlecel
1 rosie
1 lgt Vegeta Naturella
1 lgt oregano
4 lgt sos rosii
2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Pentru aluat amestecam toate ingredientele pana la omogenizare apoi framantam usor. Lasam la dospit.
Cat creste aluatul pregatim umplutura. Taiem pieptul de pui cubulete mici. Intr-un vasde teflon sotam usor pieptul de pui in doua linguri de ulei de masline.

Adaugam apoi ardeiul gras si ardeiul capia taiat fasii, rosiile si dovleceii taiati cubulete. Adaugam Vegeta Naturella si oregano si sotam 1-2 minute doar cat sa se intrepatrunda aromele.

Facem patru bile de aluat pe care le intindem cu sucitorul obtinand patru cercuri subtiri de aluat. Le punem in tava tapetata cu hartie de copt si le intepam pe toata suprafata cu o furculita ca sa nu se umfle la copt.

Ungem fiecare cerc de aluat cu cate o lingurita de sos de rosii pe toata suprafata.

Punem pe fiecare pizza cate o lingura de casacaval ras apoi repartizam uniform umplutura.

Deasupra radem restul de cascaval.

Dam la cuptor pana se rumeneste usor.

14 mar. 2013

Pizza Hawai

Pizza Hawai, pizza delicioasa cu sunca si ananas, combinatie ce poate parea ciudata insa are un gust extraordinar de bun si miroase demential de bine!

Ingrediente:

pentru aluat:

500 gr faina

250 ml apa

7 gr drojdie uscata

3 linguri ulei de masline

1 lingurita zahar

1 lingurita sare

pentru umplutura:

1 ananas

250 gr mozzarella

250 gr prosciutto

2 linguri sos de rosii

1 lingurita condiment pt pizza

Mod de preparare

Dizolvam drojdia uscata si zaharul cu cateva linguri de apa calduta, adaugam si 2 linguri faina si omogenizam pana obtinem o maia pe care o punem la dospit. O lasam pana isi dubleaza volumul.

Intr-un vas punem faina si sarea, facem o gaura in mijlocul ei si punem acolo maiaua.Turnam apa calduta putin cate putin mestecand in acelasi timp cu mama sau cu o furculita. Adaugam si uleiul de masline

Rasturnam pe masa de lucru si framantam pana se incorporeaza toata faina si obtinem un aluat elastic. Punem aluatul intr-un vas, acoperim cu un prosop si il lasam la dospit la loc cald ferit de curent.

Il lasam pana isi dubleaza (chiar tripleaza) volumul. O sa rezulte un aluat bine aerisit.

Ungem tava cu putin ulei de masline sau tapetam cu hartie de copt.

Blatul pentru pizza nu il vom intinde cu sucitorul. Luam o bucata o asezam in tava apoi cu degetele o presam pana ajunge pe margini. Cu ajutorul unei furculite intepam suprafata blatului (mai putin marginile) ca sa nu se umfle foarte tare la copt.