Desi in prima faza nu eram hotarata daca sa particip sau nu datorita sistemului de votare de la final, mi-a fost greu sa refuz invitatia agentiei standout.
Si cum vineri sotul meu a implinit o frumoasa varsta in weekend l-am sarbatorit cum se cuvine cu multe bunatati, printre care si acest aperitiv care a fost deosebit de apreciat de invitati!
Asadar cu aceasta reteta particip la concursul organizat de Costa d'Oro pe blogul Laurei Adamache. Sper sa fie pe placul juriului. :)
Ingrediente:
2 andive
250 gr ricotta
6 linguri ulei de masline extravirgin Costa d'Oro
50 gr stafide brune
50 gr migdale
2 fire ceapa verde
piper mozaic (negru, rosu, alb si verde)
sare de mare
Taiem cotorul andivelor si desfacem cu grija frunzele. Le lasam pentru cateva minute in apa rece cu sare, operatiune ce are rolul de a mai reduce gustul amarui al andivelor. Le scoatem apoi din apa si le lasam sa se zvinte.
Frecam ricotta cu 4 linguri de ulei de masline extravirgin Costa d'Oro
.
Migdalele le punem pe o tava si le dam la cuptor pentru cateva minute. Macinam grosier migdalele prajite si le adaugam la compozitia de ricotta. Pastram o lingurita de migdale pentru decor.
Punem stafidele la umflat in 2 linguri de ulei extravirgin Costa d'Oro. Dupa ce s-au umflat stafidele scurgem uleiul si adaugam stafidele in compozitia de ricotta. Adaugam si o frunza de ceapa verde tocata fin si omogenizam compozitia.
Umplem andivele cu compozitia de rocotta. Presaram cateva migdale si ceapa verde tocata fin pentru decor.
Dam la rece pentru 10-15 minute apoi stropim cu ulei de masline extravirgin Costa d'Oro si servim.
Un preparat deosebit de rafinat, o rapsodie a gusturilor, merita incercat!
