Ingrediente(pentru 10 bucati)
pentru aluat:
3 oua
200 gr zahar
faina cat cuprinde
25 gr drojdie
200 ml lapte
50 ml ulei
ptr umplutura:
500 gr branza vaci
3 oua
200 gr zahar
esenta rom
Mod de preparare
Dizolvam drojdia in cateva linguri de lapte caldut.Adaugam cateva linguri faina pana obtinem un aluat moale.Lasam sa dospeasca intr-un loc calduros pana isi dubleaza volumul.
Batem ouale cu zaharul , apoi adaugam aluatul dospit, laptele cald, faina(mia mi-a intrat cam 1 kg, dar depinde foarte mult de tipul de faina folosit), uleiul si framantam pana obtinem un aluat moale de consistenta celui de cozonac.
Se lasa sa creasca intr-un loc cald, ferit de curenti de aer.
Dupa ce a cescut suficient luam bucati de aluat , le intindem in forma de cerc.Punem pe fiecare bucata doua trei linguri de umplutura.Umplutura am preparat-o astfel:am faramitat branza bine cu o furculita, am adaugat ouale si zaharul, esenta de rom si am amestecat bine pana s-au omogenizat. Atentie cantitatea de oua e variabila, eu am pus 3, insa depinde foarte mult de tipul de branza , daca e mai uscata intra mai multe, daca e mai apoasa intra mai putine. Va recomand sa puneti ouale pe rand ca sa va puteti da seama de consistenta umpluturii
Aducem marginile inspre interior si le suprapunem peste umplutura si cand terminam le strangem putin la mijloc ca sa nu se desprinda la copt.
Le punem in tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu margarina si le mai lasam sa creasca aproximativ 30 minute.
Dupa ce au crescut batem un ou cu doua linguri de lapte si le ungem pe deasupra.
Se pun in cuptorul incins la temperatura medie si se coc pana se rumenesc deasupra.Cand sunt calde se ung cu sirop din apa cu zahar.Se pudreaza cu zahar pudra si se servesc atat reci cat si calde
