Concursul organizat de Vegeta Romania pentru mine s-a dovedit a fi o maaaare provocare! Bucataria croata traditionala e o bucatarie total necunoscuta mie, iar la prima vedere mi s-a parut a fi tare neprietenoasa. Documentandu-ma insa mai bine, rasfoind forumurile culinare croate am descoperit o bucatarie destul de versatila, iar pentru inceput, pastrand limitele stricte ale traditionalului am ales sa fac acest burek sarat, umplut cu carne si cu branza sarata, "Burek sa mesom" si "Burek sa sirom" pe limba lor. N-o fi el cel mai aratos burek, insa a fost tare gustos.
Ingredientele:
pentru aluat:
1 kg faina
600 ml apa
8 linguri untura
pentru umplutura de branza:
300 gr telemea oi
300 gr branza proaspata vaci
4 oua
3-4 linguri iaurt
cateva fire marar
vegeta naturella
piper macinat
pentru umplutura de carne:
300 gr carne porc
300 gr carne vita
1 ceapa
2 oua
cateva fire marar
vegeta
cimbru
piper
boia afumata
pentru uns:
2 galbenusuri
2 linguri iaurt
Punem faina cernuta intr-un vas. Adaugam apa si untura topita si framantam pana obtinem un aluat de consistenta plastilinei.
Impartim aluatul in 8 bile aluat si le ungem bine cu untura.
Pregatim umplutura de branza.
Faramitam, branza si o amestecam cu ouale. Adaugam iaurtul, piperul, mararul tocat marunt si Vegeta Naturella.
Intindem aluatul cat mai subtire. Asezam umplutura pe foaia de aluat.
Rulam aluatul si il punem intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt. Completam cu inca unul-doua suluri cat permite tava.
Ungem deasupra cu galbenusul batut cu iaurt.
Dam la cuptor pana se rumeneste deasupra.
Pentru umplutura de carne tocam mai intai carnea.
Tocam ceapa marunt si o calim in doua trei linguri de ulei. Adaugam carnea si amestecam continuu pana ce este bine gatita. Adaugam piperul, cimbru, boiaua afumata, mararul tocat marunt si Vegeta
Intindem umplutura pe foaia de aluat.
Rulam si punem in tava rotunda.
Dam la cuptor pana se rumeneste.
