CAIETUL CU RETETE: carne de porc

Se afișează postările cu eticheta carne de porc. Afișați toate postările

2 ian. 2013

Muschi de porc cu sos de mere si legume sote

Ingrediente

pentru muschi:

1 muschi de porc cca 1 kg

200 ml vin alb

1 crenguta rozmarin

1 lingura condiment pt carne de porc

praf de usturoi

boia de ardei

piper

3 linguri miere

1 lingura otet balsamic

pentru sosul de mere:

2 mere mari dulci-acrisoare

1 lingura zahar brun

50 ml vin alb

pentru garnitura:

500 gr legume (mazare, morcov, conopida, brocolli)

50 gr unt

1 lingurita condiment pt legume

Mod de preparare

Amestecam intr-un bol condimentele si frecam bine muschiul cu amestecul rezultat.

Punem muschiul in folie de aluminiu si il punem in tava. Adaugam vinul alb si dam la cutor 30-40 minute.

Scoatem muschiul din folie si il glazuram cu mierea diluata cu otetul balsamic.

Dam la cuptor din nou pentru 10-15 minute, ca sa se rumeneasca.

Scoatem muschiul din tava, acoperim cu folie de aluminiu si il lasam cateva minute sa isi lase aromele apoi taiem felii.

Cat sta muschiul in cuptor pregatim sosul de mere. Curatam merele si le taiem cubulete mici. Le sotam in unt pana incep sa se inmoaie.

Adaugam zaharul brun si le lasam pe foc inca 2 minute.

Mixam compozitia, adaugam vinul si dam intr-un clocot.

Sotam legumele in unt si asezonam cu condimentul pentru legume. Legumele nu trebuiesc lasate foarte mult, trebuie sa isi mentina culoarea si sa fie usor crocante, nu trebuie sa se inmoaie. Dupa gust mai puteti adauga sare si piper.

Asezam pe un platou si servim.

8 mar. 2011

Rulouri din carne de porc

Ingrediente

1/2 kg pulpa porc
6 felii bacon
oregano
rozmarin
sare, piper
200 ml vin alb

Mod de preparare

Desfacem pulpa de porc in doua si batem cu ciocanul de snitele

Condimenta cu sare si piper si asezam deasupra feliile de bacon

Rulam strans sub forma unui rulou si taiem felii groase de doua degete cu un cutut foarte bine ascutit. Le prindem cu o scobitoare si le lasam deoparte.

Asezam rulourile in tava .

Adaugam oregano si rozmarin si turnam deasupra vin alb amestecat cu apa

Dam la cuptor la foc iute .

Cand sunt putin rumene sunt gata .

27 dec. 2010

Sarmale in frunze de vita cu carne de porc si ciuperci

Ingrediente

1 kg carne tocata porc (sau amestec)
1/2 kg ciuperci
1/2 kg praz
frunze de vita
100 gr orez
100 gr bulion
1 legatura marar
1 ou
sare, piper
cimbru, boia

Mod de preparare

Tocam prazul si ciupercile cat mai marunt .Prazul il calim in putin ulei pana se inmoaie, apoi adaugam ciupercile si le calim si pe ele putin.

Adaugam carnea, orezul , mararul tocat marunt , bulionul si condimentele si mai lasam pe foc 10-15 minute. Adaugam apoi oul, omogenizam si lasam sa se raceasca.

Frunza de vita o oparim cu apa fiarta si o lasam apoi sa se scurga.
Pe frunza de vita punem o lingurita de umplutura si impachetam sarmaluta avand grija sa fie bine stranse la capete.

Punem pe fundul unei oale de lut oalei cateva frunze de vita apoi asezam sarmalele. Adaugam 2 linguri bulion, acoperim cu cateva frunze de vita, punem apa cat sa le cuprinda si dam la cuptor la foc mic.

Pentru a da un aer festiv, de sarbatori acestei retete am aranjat sarnalutele in forma de bradut si le-am impodobit cu globulete din ardei iute, si le-am nins cu smantana .
Sunt foarte gustoase calde cu mamaliguta si smantana