Ingrediente
1 pui mare
1 telina
3 morcovi
3 radacini patrunjel
1 kg smantana
3 galbenusuri
1 capatana usturoi
otet dupa gust
sare, piper
Mod de preparare
Se pun la fiert legumele impreuna cu puiul. Se aduna din cand in cand spuma care se formeaza. Cand sunt fierte se scot din zeama atat legumele cat si puiul.
Se strecoara zeama ramasa si se pune din nou la fiert.
Pieptul de pui se taie fasii si se lasa deoparte.
Smantana se bate bine si se amesteca cu galbenusul de ou.
Se adauga doua trei linguri de supa fierbinte si se amesteca usor ca sa nu se branzeasca. Apoi se adauga in oala amestecand continuu.
Mare atentie este foarte important sa fie o smantana destul de grasa (20% am avut eu) altfel cand o adaugam in oala se taie si stricam tot aspectul ciorbei.
Se adauga otet dupa gust, usturoiul pisat, adaugam sare , piper, punem si fasiile de piept de pui si mai dam in doua- trei clocote. Daca doriti puteti adauga patrunjel verde tocat marunt.
Se serveste fierbinte, eventual cu ardei iuti. La masa o putem duce insotita de smantana si de otet, astfel fiecare sa o dreaga dupa bunul sau plac.
E o ciorbita delicioasa si inlocuieste cu succes ciorba de burta, de aceea i se mai spune si ciorba falsa de burta. Merge de minune dimineata dupa o petrecere, dar si oricand in timpul zilei.
