CAIETUL CU RETETE: cotlet de porc la cuptor

25 mai 2013

Cotlet de porc cu sos de coacaze rosii

Ingrediente

1 cotlet porc fara os (cca 1 kg)
piper 5 arome Solaris

pentru sos:

300 gr coacaze rosii
2 linguri zahar brun
2 linguri otet balsamic
2 linguri sos Worchester
50 ml coniac
piper 5 arome Solaris

Mod de preparare

Asezonam bucata de cotlet cu piper 5 arome Solaris din abundenta. Frecam bine ca sa patrunda aromele in carne.

Imbracam bucata de cotlet in folie de aluminiu si o punem in tava. Completam cu apa cam pana la jumatatea cotletului si o dam la cuptor aproximativ 45 minute.

Cat sta cotletul in cuptor pregatim sosul. Punem coacazele rosii si zaharul brun intr-un vas.

Dam in cateva clocote pana incepe sa se ingroase. Punem intr-o sita si strecuram bine, presand coacazele bine. Sosul obtinut il punem inapoi in vas, adaugam otetul balsamic, coniacul, sosul worchester si piper dupa gust. Lasam pe foc pana capata consistenta unui sos.

Scoatem carnea din folie si ungem cu doua linguri de sos pe toata suprafata.

Dam din nou la cuptor pentru circa 15-20 minute. O scoatem si o acoperim cu folie de aluminiu cateva minute ca sa odihneasca. Taiem apoi felii cu un cutit bine ascutit.

Servim alaturi de sosul de coacaze rosii.

11 dec. 2012

Cotlet de porc in crusta de piper verde si sos de rodie

Aceasta este una dintre retetele pregatite pentru newsletter-ul Kotanyi din luna noiembrie despre care v-am povestit aici. O friptura suculenta, plina de savoare, perfecta pentru masa de sarbatori.

Ingrediente:

1 cotlet porc cca 1,5 kg
2 rodii
200 ml apa
1 plic piper verde Kotanyi
1 lingura usturoi granulat Kotanyi
praf sare dupa gust
2 linguri miere
1 lingura otet balsamic

Mod de preparare:

Strivim usor piperul verde si il amestecam cu praful de usturoi si sarea. Frecam bine cotletul cu acest amestec si il impachetam in folie de aluminiu.

Punem cotletul in tava si turnam apa, astfel incat sa ajunga cam pana la jumatatea lui. Punem cotletul la cuptor pana ce scade toata apa, apoi il scoatem din folie.

Scoatem semintele de rodie si le punem intr-un vas. Acoperim cu apa si dam in cateva clocote. Pasam bine, pentru a-si lasa tot sucul, apoi strecuram. Punem sucul rezultat inapoi in vas, adaugam otetul balsamic si mierea, apoi punem pe foc pana capata consistent unui sos.