Ingrediente (pentru 40 bucati)
pentru aluat:
7 linguri lapte
7 linguri zahar
7 linguri ulei
2 oua
1 plic amoniac
faina cat cuprinde
pentru crema:
1/2 kg rahat
100 gr unt
1 lamaie
zahar vanilat
pentru glazura:
100 gr zahar pudra
2 linguri zeama lamaie
2 linguri esenta lamaie
1 lingura amidon
Mod de preparare
Se bat ouale cu cele 7 linguri de zahar pana se topeste zaharul.
Se adauga laptele, uleiul, amoniacul stins cu o lingura zeama de lamaie si faina in asa fel sa rezulte un aluat care sa se poata modela ca o plastilina.
Se intinde o foaie foarte subtire si se decupeaza fursecurile cu ajutorul unei forme. Daca nu aveti forma puteti folosi un pahar oarecare.
Se coc in cuptorul preincalzit, la foc mare, aproximativ 15-20 minute, pana se rumenesc foarte putin pe fund.
Se lasa sa se raceasca si se face crema.Se da rahatul si lamaia intreaga (cu tot cu coaja) prin masina de tocat, sau la robot.
Separat se freaca untul cu zaharul vanilat si doua trei linguri de zahar pudra pana devine ca o crema. Eu am folosit mixerul pentru aceasta operatiune ,iar untul l-am incalzit-o cateva secunde la microunde in prealabil.
Se amesteca apoi compozitia de rahat si lamaie cu untul.
Se umplu fursecurile si se lipesc doua cate doua.
Se dau 10-15 minute la frigider sa se intareasca putin crema.
Zaharul pudra se amesteca cu o lingura de amidon, se adauga zeama de lamaie si esenta si se pune pe foc pana clocoteste.
Se lasa apoi sa se raceasca doar atat cat sa se inchege putin, apoi se glazureaza fursecurile si se dau inca 10-15 minute la frigider sa se intareasca glazura. Se lasa apoi pana a doua zi ca sa se fragezeasca.
