CAIETUL CU RETETE: eclere cu crema de vanilie si frisca

22 iun. 2013

Minieclere cu frisca si crema de vanilie

Nu-i asa ca va plac bulinutele? Oare cui nu-i plac, atat de vesele, de colorate, menite sa ne inveseleasca ziua!
Rouge Boutique Decor promovează ceramica modernă, de calitate superioară, lucrată manual, în culori vii, la preţuri foarte rezonabile. Toate creaţiile au un strat triplu de smalţ lucios care le conferă rezistenţă şi durabilitate. Pot fi încălzite în cuptorul cu microunde şi pot fi spălate cu maşina de spălat vase. Totul din stoc!
Pentru detalii accesati urmatorul link: http://rbdecor.ro/

Ingrediente: (pentru cca 48 buc)

pentru cojile de eclere:

300 ml apa
150 ml ulei
200 gr faina
6 oua

pentru crema de vanilie:

800 ml lapte
200 gr zahar pudra
8 galbenusuri
50 gr amidon
1 lingurita extract de vanilie

pentru crema de frisca:

300 ml frisca lichida
1 pliculet intaritor pt frisca

pentru glazura:

100 gr ciocolata amaruie
100 ml frisca lichida
25 gr unt

Mod de preparare:

Fierbem apa impreuna cu uleiul. Cand clocoteste o dam deoparte si adaugam imediat faina amestecand rapid. Lasam sa se racoreasca.
Adaugam ouale unul cate unul si le incorporam. Trebuie sa rezulte o compozitie nu foarte groasa, care sa nu curga de pe lingura. Asadar cantitatea de oua poate fi variabila in functie de marimea lor, de tipul de faina.

Punem intr-un pos aluatul si formam gramajoare de aluat in tava tapetata cu hartie de copt.

Incalzim in prealabil cuptorul apoi le lasam la foc mic pana se rumenesc. sub nici o forma nu deschidem cuptorul, mai ales in primele 10 minute fiindca se vor lasa.

Preparam crema de vanilie.Punem la fiert laptele cu zaharul. Frecam galbenusurile cu amidonul.
Punem cratita pe foc si adaugam laptele fierbinte, lingura cu lingura peste galbenusuri , mestecand continuu pana incepe sa se ingroase compozitia. adaugam extractul de vanilie si o lasam sa se racoreasca.

Batem frisca cu pliculetul de intaritor pana devine ferma.

Taiem in doua cojile de eclere. Le umplem cu crema de vanilie.

Punem un strat de frisca peste crema de vanilie.

Ciocolata impreuna cu frisca si untul le topim pe baie de aburi apoi galzuram eclerele.

Le dam la frigider cel putin o ora.

8 iun. 2013

Eclere cu crema de vanilie si frisca

Ingrediente eclere cu crema de vanilie si frisca:

(pentru 12 bucati)

pentru coji:

150 ml apa

75 ml ulei

100 gr faina

3 oua

pentru crema de vanilie:

500 ml lapte

100 gr zahar

5 galbenusuri

50 gr amidon

1 pastaie vanilie

pentru crema de frisca:

250 ml frisca lichida

3 linguri zahar vanilat

1 pliculet intaritor pt frisca

pentru glazura:

100 gr ciocolata amaruie

100 ml frisca lichida

Mod de preparare eclere cu crema de vanilie si frisca:

Fierbem apa impreuna cu uleiul. Cand clocoteste o dam deoparte si adaugam imediat faina amestecand rapid. Lasam sa se racoreasca.

Adaugam ouale unul cate unul si le incorporam. Trebuie sa rezulte o compozitie nu foarte groasa, care sa nu curga de pe lingura. Asadar cantitatea de oua poate fi variabila in functie de marimea lor, de tipul de faina.

Tapetam o forma rotunda cu hartie de copt si cu ajutorul unui sprit facem niste bastonase.

Incingem cuptorul in prealabil si le coacem la foc iute in primele minute apoi la foc mic. Nu deschideti absolut deloc usa in timpul coacerii pentru ca se vor lasa.

Punem la fiert laptele cu zaharul si pastaia de vanilie, pe care o despicam in prealabil cu un cutit si punem semintele in lapte. Frecam galbenusurile cu amidonul.

Punem cratita pe foc si adaugam laptele fierbinte, lingura cu lingura peste galbenusuri , amestecand continuu pana incepe sa se ingroase compozitia.

Dam deoparte si amestecam vertiginos sa nu ramana cocoloase. Acoperim cu folie alimentara sa nu prinda pojghita si o lasam sa se raceasca.

Taiem in doua cojile de eclere. Le umplem cu crema de vanilie.

Batem firsca lichida pana incepe sa se intareasca. Adaugam zaharul vanilat si intaritorul si batem pana se intareste. Punem un strat de frisca peste crema de vanilie.