Practic e un cozonacel cu scortisoara, cu miez pufos si exterior crocant, doar ca are o forma deosebita.
Ingrediente (ptr un colac mare)
600 gr faina
2 galbenusuri
250 ml lapte
2 linguri miere
60 gr unt
30 gr drojdie
1/2 lingurita sare
pentru umplutura:
100 gr unt
4 linguri zahar brun
4 lingurite scortisoara
Mod de preparare
Punem faina impreuna cu sarea intr-un vas. Adaugam galbenusurile si untul topit.
Dizolvam drojdia si mierea in laptele caldut si lasam pana incepe sa faca bule apoi punem peste faina.
Framantam pana aluatul devine omogen.Va rezulta un aluat destul de tare si dificil de framantat.
Lasam la dopsit pana isi dubleaza volumul.
Intindem o foaie de aluat. Untul la temperatura camerei il amestecam cu zaharul brun si scortisoara . Pastram 2-3 linguri ca s aungem colacul deasupra si restul il intindem pe foaia de aluat in strat subtire cu ajutorul unei pensule. Nu puneti umplutura in exces pentru ca va curge la copt.
Rulati strans ca pe o rulada.Va recomand sa taiati capetele pentru un aspect cat mai placut.
Taiati ruloul obtinut in doua, pe lung, lasand 2-3 cm netaiati la unul din capete.
Impletim cele doua fasii de aluat obtinute.
Si apoi unum capetele ca sa obtinem un colac.
Ungem toata suprafata cu umplutura pastrata.
Dam la cuptor la foc mediu aproximativ 30 minute.
