CAIETUL CU RETETE: faina

Se afișează postările cu eticheta faina. Afișați toate postările

16 oct. 2010

Paine cu masline

Ingrediente

1 kg faina

200 gr masline

25 gr drojdie

50 ml ulei

700 ml apa

1 lingurita sare

Mod de preparare

Facem o maia din drojdie , 3 linguri de faina si putina apa calduta pe care o lasam sa cresca la cald pana isi dubleaza volumul.Adaugam faina , apa calduta , uleiul si un praf de sare si framantam un aluat pe care il punem la crescut pana isi dubleaza volumul.

Impartim aluatul in doua bucati egale si intindem pe masa de lucru presarata cu faina .Intindem aluatul cu mana in strat subtire, presaram deasupra maslinele si rulam.

Punem in tava unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt si mai lasam sa creasca circa 30 minute.

Dam apoi la cuptor , la foc potrivit pana se rumeneste .

19 sept. 2010

Chiftelute de pui cu cartofi si marar

Ingrediente

1 kg carne tocata pui
2 cartofi mari
3-4 catei usturoi
2 oua
1 legatura marar
2-3 linguri faina
sare, piper

Mod de preparare

Se curata cartoful, se da prin razatoarea mica, se stoarce bine si se pune peste carne. Usturoiul se curata si se piseaza. Mararul se toaca marunt. Se adauga toate peste carnea de pui.

Se pun si doua oua si se amesteca bine. Se asezoneaza cu sare si piper , se mai adauga 2-3 linguri faina ca sa se lege compozitia si sa se poata modela si se amesteca bine pana se omogenizeaza.

Se iau cu mana gramajoare de compozitie, se modeleaza in mana si se prajesc in uleiul bine incins.

Se scot chiftelutele pe servetele absorbante ca sa absoarba excesul de ulei.

Se servesc atat calde cat si reci.

2 iul. 2010

Paine impletita

Ingrediente

500 gr faina

300 ml lapte

2 oua

1 ligurita zahar

1 lingurita sare

1 plic drojdie uscata(8 gr)

50 ml ulei masline

susan sau mac

Mod de preparare

Se dilueaza drojdia cu putin lapte caldut, se adauga si doua trei linguri faina si se omogenizeaza.

Se lasa la dospit intr-un loc cald ferit de curenti de aer pana isi dubleaza volumul .

Se adauga apoi restul de lapte si se incorporeaza.Se adauga faina , zaharul , sarea ,ouale (pastram un galbenus pentru uns) si uleiul.Mestecam bine cu o lingura de lemn pana devine omogen.

Acoperim cu un prosop, il asezam la loc cald si lasa sa creasca.

Se rastoarna aluatul pe masa de lucru presarata cu faina, se framanta si se imparte in trei.Se modeleaza trei suluri.

Se lipesc sulurile la capat ,se impletesc , se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se lasa din nou sa creasca pana isi dubleaza volumul.

Se unge deasupra cu galbenusul de ou batut cu doua linguri de lapte si se presara cu susan, apoi se da la cuptorul preincalzit si se coace aproximativ o ora.

Rezultatul: o paine pufoasa, extraordinar de gustoasa, cu coaja usor crocanta, o minunatie !