CAIETUL CU RETETE: friptura de vita in sos de vin

21 ian. 2011

Rulada de vitel cu carne tocata

Ingrediente

1 muschi vitel
200 gr carne tocata porc
200 gr masline negre si verzi
2 felii paine mai veche
1 ou
sare, piper
1 pahar vin rosu

Mod de preparare

Desfacem muschiul felii si le batem bine cu ciocanul de snitele.Condimentam cu sare si piper.

Tocam carnea de porc. Tocam cubulete maslinele iar painea o rupem bucatele.

Amestecam bine compozitia, asezonam cu sare si piper apoi intindem in strat subtire deasupra feliilor de muschi.

Rulam cat mai strans muschiul si legam cu sfoara alimentara.

Impachetam strans in folie de aluminiu si punem in tava in care adaugam si un pahar cu apa.

Dam la cuptor aproximativ 30 minute dupa care desfacem folia de aluminiu, adaugam este rulade un pahar cu vin rosu si dam din nou la cuptor 15-20 minute cat sa se rumeneasca putin.

Scoatem apoi rulada pe un platou si o lasam 5-10 minute sa se odihneasca.

Taiem apoi felii rulada si servim . Noi am papat cu piure de cartofi.

10 ian. 2011

Pulpa de vitel la tava

Ingrediente

1 kg pulpa vitel
1/2 l vin roze
rozmarin
sare
piper

Mod de preparare

Taiem pulpa de vitel felii cat mai subtiri. Asezam bucatile de carne in tava apoi le condimentam cu piper si rozmarin.

Adaugam peste carne 1/2 litru de vin rosu sau roze si completam cu apa pana se acopera carnea. Dam la cuptor la foc mic pentru aproximativ 40 minute.

Carnea se verifica din cand in cand si se mai stropeste cu sosul care se formeaza in tava.

O intoarcem si pe partea cealalta stropind din nou cu sosul din tava .

Cand furculita patrunde cu usurinta in felia de carne inseamna ca este facuta.Servim feliile de carne stropite cu sosul de vin din tava si cu garnitura de legume.