Gazpacho este o supa rece de rosii, de origine spaniola, avand drept ingrediente principale rosiile, castravetii, ceapa, ardeii si uleiul de masline. Gazpacho este de fapt o supa-salata care se serveste rece de la frigider, si este perfecta pentru zilele toride de vara! Eu am aromatizat-o cu putin usturoi si otet balsamic de zmeura bio de la Kotanyi obtinand astfel un gust deosebit. E o supa usoara, rapida, perfecta si pentru diete.
Am servit-o in vasele ceramice de la Rouge Boutique Decor cu care s-a asortat perfect!
Ingrediente:
2-3 rosii coapte
1 ardei gras
1 ceapa
1 castravete
3 catei usturoi
2 linguri otet balsamic de zmeura
3-4 linguri ulei de masline
sare, piper
Curatam legumele, le taiem cuburi si le punem in blender. Castravetii ii curatam mai intai de coaja.
Adaugam usturoiul, otetul balsamic, uleiul de masline, sarea si piperul si mixam pana obtinem o supa groasa.
Turnam in boluri si dam la frigider cel putin o ora. Servim rece cu crutoane sau legume crude tocate marunt.
