CAIETUL CU RETETE: glazura de ciocolata

22 oct. 2014

Paleuri cu ciocolata

Cu siguranta va mai amintiti paleurile, erau printre cele mai cautate deserturi ale copilariei, nu era petrecere de la care sa lipseasca si erau primele care se evaporau de pe farfurie. Astazi inca se mai gasesc paleuri la patiserii insa la majoritatea dintre ele gustul e departe de cel din copilarie. Nu stiu daca reteta asta este cea originala, nu cred sa fie, insa e cea mai apropiata de gustul copilariei! Eu am gasit-o in caietul mamei, crema era diferita, dar tot pe baza de ciocolata, eu am preferat sa folosesc varianta cea mai simpla si mai rapida.

Vi le recomand din toata inima, o sa va indragostiti de ele!

Citeste toata reteta »

9 oct. 2010

Minieclere

Am incercat de multe ori sa fac minieclere, de fiecare data esec total. De data asta am gasit pe blogul lui Felis o reteta care mi-a reusit din prima, chiar nu mi-a venit sa cred cat a fost de usor.Multumesc mult Felis pentru reteta

Ingrediente(pentru 30 buc)

pentru coji:

250 ml apa
100 gr margarina
3 oua
10 linguri faina

pentru crema:

400 ml lapte
2 oua
3 linguri amidon
5 linguri zahar
esenta vanilie
3 linguri margarina

pentru glazura:

100 gr ciocolata neagra
2 linguri frisca lichida

Mod de preparare

Punem apa cu margarina intr-o craticioara pe foc.Cand s-a topit margarina dam deoparte, adaugam faina, toata odata, si amestecam pana se incorporeaza bine.

A daugam apoi ouale , unul cate unul, amestecand intr-una. Obtinem un aluat lipicios .

Cu ajutorul unui sprit punem in tava tapetata cu hartie de copt bastonase de 2-3 cm si dam la cuptor pana se rumenesc foarte putin pe fund.atentie in primele minute nu deschideti usa cuptorului , pentru ca altfel se vor lasa.

Dupa ce s-au copt se lasa sa se raceasca complet si se desfac in doua .

Intre timp preparam crema astfel: dizolvam amidonul in doua trei linguri de apa rece ca sa nu faca cocoloase apoi il adaugam peste laptele rece. adaugam ouale si zaharul si punem sa fiarba la foc mic avand grija sa mestecam intruna ca sa nu se lipeasca.Cand a dat in clocot oprim focul, adaugam margarina si esenta de vanilie si incorporam. Pentru o aroma mai puternica de vanilie va recomand sa folositi pliculetul de Vanilie Bourbon de la dr Oetker.

Dupa ce s-a racit complet umplem cojile de minieclere cu crema si le lipim .

Facem apoi glazura astfel: rupem bucatele ciocolata, adaugam si frisca lichida (daca nu aveti puteti pune o lingura ulei sau o lingura margarina) si punem pe foc la bain marie, amestecand continuu pana se omogenizeaza. Lasam sa se racoreasca putin (nu foarte tare sa nu se intareasca) si punem intr-o punga intepata la un capat si glazuram minieclerele.Dam la frigider pentru cel putin 30 minute.