Am tot incercat diverse retete, insa niciodata nu nimeream gramajul optim si nu eram multumita de rezultat. In timp, experimentand am ajuns la un rezultat mai mult decat multumitor, asa ca anul asta am decorat turta dulce cu royal icing.
Cu siguranta si voi veti reusi daca veti urma catva reguli simple:
Zaharul pudra trebuie sa fie neaparat din cel din comert, si bine cernut inainte de utilizare.
Amidonul va recomand sa il folositi pe cel de la dr Oetker, mie mi s-a parut a fi cel mai eficient.
Vasul in care veti bate albusurile trebuie sa fie foarte curat si neaparat uscat.
Cand separati albusurile de galbenusuri sa o faceti cu foarte mare atentie, o urma fina de galbenus poate strica toata glazura.
Si inca o observatie, nu stiu daca este universal valabila, mie insa nu mi-a iesit glazura atunci cand am folosit oua de tara.
