CAIETUL CU RETETE: mancaruri

Se afișează postările cu eticheta mancaruri. Afișați toate postările

22 apr. 2011

Plachie de pui

Ingrediente

1 kg pulpe pui
1 kg rosii
1 capatana usturoi
foi dafin
patrunjel
cimbru
sare, piper

Mod de preparare

Taiem pulpele in doua, le crestam si le asezam in tava. Condimentam cu sare, piper si cimbru. adaugam foile de dafin si usturoiul taiat feliute subtiri.

Dam rosiile pe razatoare si le punem in tava peste pulpele de pui.

Completam cu apa cat sa le acopere.

Dam la cuptor la foc iute pana scade sosul din tava.

Adaugam patrunjel verde.

28 ian. 2011

Cuiburi cu spanac

Ingrediente

300 gr spaghette
200 gr spanac
1 galbenus fiert
1 galbenus crud
100 gr smantana
1/2 praz
1 lingura margarina
1 rosie
1 lingura faina
sare, piper

Mod de preparare

Se fierb spaghettele al dente in apa cu sare si o lingura de ulei. Se scurg si se trec sub un jet de apa rece.

Calim in margarina incinsa prazul tocat marunt doar cat sa se inmoaie apoi adaugam faina, spanacul bine scurs, galbenusul crud si galbenusul fiert pasat cu furculita.

Punem compozitia in blender si mixam pana rezulta un sos apoi amestecam sosul astfel obtinut cu spaghettele .

Cu ajutorul unuei furculite le modelam in forma de cuiburi. Rosia o coacem in cuptor(eu am avut rosie in suc propriu, nu a fost proaspata) , o taiem feliute mici si garnisim cuiburile.

12 ian. 2011

Pulpa de curcan la tava

Ingrediente

1 kg pulpa curcan
1/2 l vin alb
2-3 catei usturoi
foi dafin
boia dulce
oregano
sare, piper

Mod de preparare

Desfacem carnea de curcan felii subtiri. Condimentam cu sare , piper, boia si oregano. Asezam carnea de curcan in tava si impanam cu usturoi taiat feliute si foi de dafin

Adaugam deasupra vinul alb si dam la cuptor la foc mic. Dupa circa 15 minute intoarcem bucatile de carne pe partea cealalta si le stropim cu sosul din tava. Daca este nevoie mai adaugam putin vin.

Lasam pana se rumeneste carnea si servim calda cu garnitura. Noi am avut garnitura de orez cu ciuperci si legume.

27 dec. 2010

Sarmale in frunze de vita cu carne de porc si ciuperci

Ingrediente

1 kg carne tocata porc (sau amestec)
1/2 kg ciuperci
1/2 kg praz
frunze de vita
100 gr orez
100 gr bulion
1 legatura marar
1 ou
sare, piper
cimbru, boia

Mod de preparare

Tocam prazul si ciupercile cat mai marunt .Prazul il calim in putin ulei pana se inmoaie, apoi adaugam ciupercile si le calim si pe ele putin.

Adaugam carnea, orezul , mararul tocat marunt , bulionul si condimentele si mai lasam pe foc 10-15 minute. Adaugam apoi oul, omogenizam si lasam sa se raceasca.

Frunza de vita o oparim cu apa fiarta si o lasam apoi sa se scurga.
Pe frunza de vita punem o lingurita de umplutura si impachetam sarmaluta avand grija sa fie bine stranse la capete.

Punem pe fundul unei oale de lut oalei cateva frunze de vita apoi asezam sarmalele. Adaugam 2 linguri bulion, acoperim cu cateva frunze de vita, punem apa cat sa le cuprinda si dam la cuptor la foc mic.

Pentru a da un aer festiv, de sarbatori acestei retete am aranjat sarnalutele in forma de bradut si le-am impodobit cu globulete din ardei iute, si le-am nins cu smantana .
Sunt foarte gustoase calde cu mamaliguta si smantana

1 nov. 2010

Sarmale in foi de vita cu praz si ciuperci

Ingrediente

1 kg ciuperci
1/2 kg praz
frunze de vita
100 gr orez
100 gr bulion
1 legatura marar
2 linguri malai
sare, piper
cimbru, boia

Mod de preparare

Tocam prazul si ciupercile cat mai marunt .Prazul il calim in putin ulei pana se inmoaie, apoi adaugam ciupercile si le calim si pe ele putin.

Adaugam orezul , mararul tocat marunt , bulionul si condimentele si mai lasam pe foc 10-15 minute. Adaugam apoi malaiul, omogenizam si lasam sa se raceasca.

Frunza de vita o oparim cu apa fiarta si o lasam apoi sa se scurga.

Pe frunza de vita punem o lingurita de umplutura si impachetam sarmaluta avand grija sa fie bine stranse la capete.

Punem pe fundul oalei cateva frunze de vita apoi asezam sarmalele. Adaugam 2 linguri bulion, acoperim cu cateva frunze de vita, punem apa cat sa le cuprinda si dam la cuptor la foc mic.

Sunt foarte gustoase atat calde cat si reci.

27 oct. 2010

Tocanita de ciuperci

Ingrediente

1 kg ciuperci
2 cepe
1 pahar suc rosii
1 legatura patrunjel
2 linguri faina
sare, piper, boia

Mod de preparare

Se curata ciupercile, se opresc doar palariile,se calesc in ulei ,apoi se scot si se lasa deoparte. Se pot folosi si piciorusele, dar sunt mai atoase si eu prefer sa le folosesc la altceva.

Se toaca marunt ceapa si se caleste in doua linguri ulei, pana devine sticloasa.

Se adauga sucul de rosii, sarea, piperul si se completeaza cu o cana de apa. Se lasa sa fiarba.

Adaugam apoi ciupercile si lasam sa mai dea in cateva clocote.

Se face un rantas din faina si apa rece si il punem peste sos, amestecand continuu sa nu faca cocoloase. Dam intr-un clocot apoi oprim focul si presaram patrunjel verde tocat marunt.

Se serveste calda cu mamaliguta.

13 oct. 2010

Ardei umputi cu orez

Ingrediente

10-15 ardei
4 cepe
2 morcovi
200 gr orez
ulei
3 linguri bulion
3-4 rosii
patrunjel
sare, piper

Mod de preparare

Se taie marunt ceapa iar morcovul se curata si se da pe razatoarea mica. Se calesc in ulei pana se inmoaie.

Se adauga bulionul si orezul, se mai lasa cateva minute pe foc amestecand continuu ca sa nu se lipeasca apoi adaugam sare, piper si patrunjelul tocat marunt si amestecam bine pana se omogenizeaza compozitia.

Umplem ardeii cu compozitia rezultata, le punem capacel cate o felie de rosie, ii punem intr-o cratita, completam cu apa si dam la cuptor la foc mic.

Cand sunt gata se presara cu patrunjel verde tocat marunt si se servesc fierbinti. Sunt foarte buni si gustosi mai ales in perioada postului.

30 apr. 2010

Spaghetti cu pui si smantana

Am avut pofta de paste dar vroiam altceva decat de obicei. Si cum n-aveam chef sa ies din casa a trebuit sa ma limitez la ce aveam prin frigider. Rezultatul niste spaghetti delicioase, cu un gust divin.

Citeste toata reteta »