Ingrediente
pentru muschi:
1 muschi de porc cca 1 kg
200 ml vin alb
1 crenguta rozmarin
1 lingura condiment pt carne de porc
praf de usturoi
boia de ardei
piper
3 linguri miere
1 lingura otet balsamic
pentru sosul de mere:
2 mere mari dulci-acrisoare
1 lingura zahar brun
50 ml vin alb
pentru garnitura:
500 gr legume (mazare, morcov, conopida, brocolli)
50 gr unt
1 lingurita condiment pt legume
Mod de preparare
Amestecam intr-un bol condimentele si frecam bine muschiul cu amestecul rezultat.
Punem muschiul in folie de aluminiu si il punem in tava. Adaugam vinul alb si dam la cutor 30-40 minute.
Scoatem muschiul din folie si il glazuram cu mierea diluata cu otetul balsamic.
Dam la cuptor din nou pentru 10-15 minute, ca sa se rumeneasca.
Scoatem muschiul din tava, acoperim cu folie de aluminiu si il lasam cateva minute sa isi lase aromele apoi taiem felii.
Cat sta muschiul in cuptor pregatim sosul de mere. Curatam merele si le taiem cubulete mici. Le sotam in unt pana incep sa se inmoaie.
Adaugam zaharul brun si le lasam pe foc inca 2 minute.
Mixam compozitia, adaugam vinul si dam intr-un clocot.
Sotam legumele in unt si asezonam cu condimentul pentru legume. Legumele nu trebuiesc lasate foarte mult, trebuie sa isi mentina culoarea si sa fie usor crocante, nu trebuie sa se inmoaie. Dupa gust mai puteti adauga sare si piper.
Asezam pe un platou si servim.
