CAIETUL CU RETETE: placinte

Se afișează postările cu eticheta placinte. Afișați toate postările

21 mai 2011

Placinta sarata cu urda si marar

Ingrediente

1 pachet foi placinta

1 kg urda sarata

1 legatura marar

3 oua

pentru uns:

1 galbenus

2 linguri lapte

Acum ceva vreme vorbeam de noul meu ajutor in bucatarie : http://www.pentrucopt.ro/ , un site unde gasesti tot ceea ce ai nevoie pentru bucatarie la preturi foarte mici , dar la o calitate foarte buna.

Astazi am folosit pensula de patiserie cu maner de plastic si peri naturali, de care am fost foarte multumita si v-o recomand cu drag.

Mod de preparare

Amestecam urda cu ouale si mararul pana se omogenizeaza compozitia.

Taiem fasii foile de placinta. Pe fiecare fasie asezam compozitia de urda la unul din capete.

Rulam si asezam in tava rotunda pe care am pus hartie de copt.
Repetam operatiunea pana ajungem in mijlocul tavii.

Batem galbenusul cu laptele si il pensulam pe intreaga suprafata a placintei .

Si fiindca nu ma descurcam singurica am cerut ajutorul Alexandrei . Si fiecare cu pensula ei , daaa? De mare efect setul "Micul Bucatar" un set special pentru copii cu produse identice celor de adulti dar in miniatura cu dimensiuni adecvate manutelor de copii. Contine 5 accesorii :lingura, spatula, pensula, tel si facalet . Orice copil (si in special fetitele) ar fi incantat de un asemenea set .

Dam apoi placinta la cuptor pntru aproximativ 40 minute pana se rumeneste usor deasupra.

Lasam sa se raceasca apoi portionam .

6 mai 2011

Alivenci moldovenesti

Cunoscute si sub denumirea de placinta ciobanului , alivencile sunt de fapt niste placinte cu branza de oi si malai , o delicatesa din bucataria traditionala moldoveneasca. Se servesc calde, innecate intr-o baie de smantana grasa, o adevarata desfatare pentru papilele gustative !

Ingrediente

400 gr branza oi
100 gr smantana
100 gr malai
5 oua
50 gr unt
50 gr faina
un praf sare

Mod de preparare

Sfaramitam branza cu furculita sau daca e mai tare o dam pe razatoarea mica.

Adaugam ouale apoi untul topit (dar nu fierbinte) si amestecam bine pana se incorporeaza.

Adaugam malaiul, faina, un praf de sare si omogenizam.

Turnam compozitia in tava unsa cu unt.

Dam la cuptor la foc mediu, pana se rumeneste putin.

Portionam si le servim calde cu smantana cu continut ridicat de grasime.

9 oct. 2010

Branzoaice

Ingrediente(pentru 10 bucati)

pentru aluat:

3 oua
200 gr zahar
faina cat cuprinde
25 gr drojdie
200 ml lapte
50 ml ulei

ptr umplutura:

500 gr branza vaci
3 oua
200 gr zahar
esenta rom

Mod de preparare

Dizolvam drojdia in cateva linguri de lapte caldut.Adaugam cateva linguri faina pana obtinem un aluat moale.Lasam sa dospeasca intr-un loc calduros pana isi dubleaza volumul.

Batem ouale cu zaharul , apoi adaugam aluatul dospit, laptele cald, faina(mia mi-a intrat cam 1 kg, dar depinde foarte mult de tipul de faina folosit), uleiul si framantam pana obtinem un aluat moale de consistenta celui de cozonac.

Se lasa sa creasca intr-un loc cald, ferit de curenti de aer.

Dupa ce a cescut suficient luam bucati de aluat , le intindem in forma de cerc.Punem pe fiecare bucata doua trei linguri de umplutura.Umplutura am preparat-o astfel:am faramitat branza bine cu o furculita, am adaugat ouale si zaharul, esenta de rom si am amestecat bine pana s-au omogenizat. Atentie cantitatea de oua e variabila, eu am pus 3, insa depinde foarte mult de tipul de branza , daca e mai uscata intra mai multe, daca e mai apoasa intra mai putine. Va recomand sa puneti ouale pe rand ca sa va puteti da seama de consistenta umpluturii

Aducem marginile inspre interior si le suprapunem peste umplutura si cand terminam le strangem putin la mijloc ca sa nu se desprinda la copt.

Le punem in tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu margarina si le mai lasam sa creasca aproximativ 30 minute.

Dupa ce au crescut batem un ou cu doua linguri de lapte si le ungem pe deasupra.

Se pun in cuptorul incins la temperatura medie si se coc pana se rumenesc deasupra.Cand sunt calde se ung cu sirop din apa cu zahar.Se pudreaza cu zahar pudra si se servesc atat reci cat si calde