Chec simplu, cu cacao, reteta simpla, fara praf de copt, exact asa cum o facea
mama in copilaria mea. Inainte sa trec mai departe vreau sa lamuresc un lucru,
mi s-a intamplat adeseori la retetele de chec sa mi se spuna ca e denumirea
gresita, ca acela e pandispan iar checul are musai unt. Ei bine, care este
diferenta dintre chec si pandispan? Pandispanul contine doar oua, zahar si
faina, ca si ingrediente de baza, la chec pe langa oua, zahar si faina se
adauga grasimi, cum ar fi uleiul sau untul, sau apa plata sau minerala. O alta
diferenta ar fi ca pandispanul nu contine niciodata agenti de crestere, pe
cand la chec ii putem intalni.
Si pentru ca am lamurit direfentele
dintre cele doua, sa raspund la o alta intrebare pe care o primesc adeseori:
va creste checul daca nu contine praf de copt? Da, checul creste fara
probleme, dar este important sa amestecam corect compozitia de galbenusuri cu
cea de albusuri, astfel incat sa inglobam cat mai bine aerul in aluat si sa
avem grija sa nu se lase albusul.
Daca totusi nu aveti incredere, si
simtiti nevoia sa puneti praf de copt, o puteti face.
Va recomand si
checul cu cacao si stafide, checul cu lamaie sau checul cu albusuri. Mai multe retete
de chec gasiti aici.
Ingrediente chec simplu, cu cacao
Adaugam zaharul, putin cate putin, si mixam pana cand este topit tot zaharul
si vom obtine o bezea lucioasa. Daca doriti puteti folosi si zahar pudra in
locul zaharului tos.
Galbenusurile le frecam cu uleiul, ca pe maioneza, doar atat cat sa se
omogenizeze. Adaugam amestecul obtinut peste compozitia de albusuri.
Din
acest moment nu vom mai folosi sub nici o forma mixerul, ci ne vom ajuta de o
spatula.
Incepem sa incorporam cu grija galbenusurile in bezea, amestecand cu miscari
circulare, de jos in sus. Este un procedeu simplu, dar care necesita putin
timp si rabdare.
Adaugam faina si o incorporam tot cu ajutorul spatulei, si tot cu miscari
circulare. Vom avea grija sa nu ne ramana cocoloase de faina. Compozitia
rezultata este una destul de subtire, asa trebuie sa fie, nu va sfatuiesc sa
adaugati faina, pentru ca veti obtine un chec indesat si innecacios.
Pastram deoparte cateva linguri de aluat si turnam compozitia in tava tapetata
cu hartie de copt.
In compozitia ramasa adaugam cacao, o incorporam bine cu ajutorul spatulei, cu
aceleasi miscari circulare. Adaugam compozitia cu ajutorul unei linguri in
mijlocul checului, pe toata lungimea acestuia.
Cu ajutorul unui bat de frigarui facem cercuri concentrice incepand dintr0un
capat si pana in celalalt, avand grija sa introducem batul de frigarui cat mai
adanc.
Coacem checul in cuptorul preincalzit, la 180 grade, pentru circa 40 minute.
Facem proba cu un bat de frigarui, il introducem in chec, pana la fund, daca
nu ramane aluat pe el cand il scoatem inseamna ca este copt checul.
Temperatura si timpul de coacere poate fi diferita in functie de cuptorul
fiecaruia. Consultati cartea cuptorului, acolo veti gasi temperaturi si timpi
de coacere estimative, dar chiar si asa, verificati checul, cand si
cand, pentru mai multa siguranta. Nu coaceti in exces checul pentru ca va
deveni innecacios si fad.
Scoatem checul din cuptor si il lasam sa se raceasca in tavi. Il acoperim cu
un prosop curat. Este important sa nu il supunem unui soc termic, de exemplu
nu il scoatem din cuptor si il ducem pe balcon daca afara este frig, pentru ca
riscati sa se lase. Eu in lasa pe un fund, langa cuptor, acoperit cu prosop,
cel putin 15-20 minute.
Lasam checul sa se raceasca complet si abia apoi
il putem felia.
Din cantitatile date am obtinut un singur chec mare,
dimensiunile tavii: latime 11 cm, lungime 30 cm, inaltime 7 cm.
