Va amintiti ghiveciul in bulion din aprozarele comuniste? Pe atunci mancarea saracului, astazi un adevarat lux pentru ca este neasemuit de gustos! Si ce bun va fi la iarna, mai ales in postul Craciunului, dar si oricand in timpul anului, trebuie doar sa desfaceti borcanul si pranzul este gata! Puteti sa il puneti chiar si in pachetelul pentru serviciu, pentru ca este foarte gustos si rece!
Reteta de ghiveci de legume in bulion, pentru iarna este simpla, insa pentru a obtine un ghiveci reusit este important sa folosim legume sanatoase, ideal din gradina proprie sau a parintilor sau bunicilor, sau daca nu este posibil de la un furnizor de incredere, evitati legumele de import din supermarket-uri.
Eu am prezentat mai jos reteta exact asa cum o facea bunica mea, cu legumele prajite in prelabil, varianta infinit mai gustoasa, e drept insa, nu chiar atat de sanatoasa. Daca doriti o varianta ceva mai dietetica folositi aceeasi reteta doar ca in loc sa prajiti legumele pur si simplu vom pune toate ingredientele in oala si le vom lasa sa fiarba la foc mic. Daca vi se pare prea mult ulei puteti sa mai scadeti din cantitate, sfatul meu insa, mai ales daca alegeti sa prajiti legumele, este sa respectati cantitatea pentru ca uleiul se va ridica deasupra in borcane si stratul acela de ulei le va proteja foarte bine peste iarna. In plus atunci cand le consumati pur si simplu scurgeti mai intai excesul de ulei.
Si inca o precizare, legumele le-am cantarit inainte de a le curata, deci cu tot cu coaja/cotoare si din cantitatile date am obtinut doua borcane de 1000 ml si unul de 800 ml.
Va recomand si zacusca de vinete si zacusca de fasole. Mai multe retete de conserve pentru iarna gasiti aici (click pe cuvintele subliniate pentru retete).
