Tiramisu este unul dintre cele mai iubite deserturi, cu totii am fost cuceriti de deliciosul desert italian. Cu timpul tiramisu a capatat nenumarate variante, in cele mai neasteptate combinatii, una mai delicioasa decat cealalta! Eu am pregatit astazi rulada tiramisu, acelasi gust deosebit intr-o forma cu mult mai atractiva.
De data aceasta am folosit cel mai savuros espresso preparat la noul meu esprressor automat Heinner Genesis Hema-D20Dgrey
Cu o putere de 1350W si o pompa de presiune de 20 bari vom resimti fiecare nota de aroma a cafelei noastre preferate: espresso, espresso dublo, capucino sau latte! De asemenea ne butem bucura si de apa fierbinte pentru prepararea ceaiului sau spuma de lapte ca sa o adaugam copiilor intr-o ciocolata calda de pilda.
Espresorul are rasnita inclusa si macinare reglabila, optimizand astfel calitatea cafelei! Functia de spumare a laptelui ajuta la prepararea celui mai savuros capucino, sau al unui latte super cremos.
espressorul are panou digital cu control touch si are indicatori de avertizare pentru lipsa apa, cafea, curatare, indepartare reziduri.
Capacitatea compartimentului pentru boabe de cafea este de 190 g, iar capacitatea recipientului pentru apa este de 1,5 litri.
Ingrediente rulada tiramisu
300 ml cafea espresso
30 piscoturi de sampanie
300 g mascarpone
300 g frisca lichida
4 galbenusuri
60 g zahar pudra
30 g amidon
30 g cacao
Mod de preparare rulada tiramisu
Mai intai vom prepara un espresso cu ajutorul espressorului automat Heinner Genesis Hema D20DGrey. Adaugati zahar dupa propriul gust si lasati deoparte sa se raceasca.
Insiropam piscoturile in cafeaua rece. Doar le scufundam rapid in cafea, si le si scoatem, pentru ca vor absorbi destul de mult lichid.
Punem pe suprafata de lucru o hartie de copt sau o folie alimentara. Asezam trei randuri a cate 10 piscoturi, sau cat va permite hartia de copt. Avem grija sa lasam spatiu si pe margini.
Pregatim crema. Mixam galbenusurile cu zaharul pudra pana devin cremoase. Daca nu agreati ideea de a folosi oua crude atunci mixati galbenusurile deasupra unui vas cu apa fierbinte (la bain marie) Cand devin cremoase adaugam amidonul si mixam. Eu am folosit oua de la gaini crescute la tara, in curte, de aici si galbenul mai intens. Separat mixam frisca lichida impreuna cu mascarponele. Cand crema devine ferma va opriti deoarece se poate taia.
Cu ajutorul unei spatule incorporati compozitia de galbenusuri in cea de mascarpone, cu miscari circulare, de jos in sus.
Cu ajutorul unui pos de unica folosinta, sau a unei pungi taiate putin la un capat, am repartizat uniform crema pe toata suprafata piscoturilor.
Nivelam crema usor cu o spatula sau cu lama unui cutit.
Incepe sa rulam cu grija ajutandu0ne de hartia de copt.
Strangem cat mai strans si presam la capete. Pentru mai multa siguranta eu am mai adaugat ulterior si un strat de folie alimentara, am rulat strans si am dat la frigider pentru cateva ore, de preferat peste noapte.
Scoatem rulada si indepartam cu grija hartia de copt.
Taiem ambele capete pentru a obtine o rulada uniforma.
Cu ajutorul unei site dese presaram cafea deasupra ruladei, pe toata suprafata. Taiem felii cu un cutit bine ascutit si stergem cutitul inainte de fiecare felie. Pastram rulada la frigider pana in momentul servirii.
