Iubesc merdenelele cu branza sarata, si mi-am dorit foarte mult sa le pregatesc si eu acasa! Sincera sa fiu aveam senzatia ca sunt mai complicat de facut, din fericire m-am inselat, pentru ca sunt destul de usor de pregatit, necesita doar putina rabdare. Rezultatul a meritat insa din plin asteptarea, fiindca sunt tare bune, cu gust fin de unt, cu zeci de foite sfaramicioase si usor crocante si umplutura buna de branza.
Va recomand si placinta cu branza si praz, placinta turceasca cu branza sarata sau placinta cu branza sarata. Mai multe retete cu branza gasiti aici. Mai multe retete de patiserie gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor.

Cu covrigii astia polonezi am facut prima data cunostinta la o patiserie, si o perioada imi cumparam aproape zilnic, in drum spre serviciu, atat de mult mi-au placut! Aproape ca uitasem de ei, si iata ca acum, dupa mai bine de 15 ani, am facut acesti covrigi acasa. Nu sunt chiar atat de greu de facut, chiar daca nu pare la prima vedere, e nevoie de ceva mai mult timp in plus, si credeti-ma, chiar merita tot efortul.
Va recomand si covrigii bavarezi, covrigii turcesti cu susan (simit), cornurile cu unt sau cornurile cu nutella. Mai multe retete de patiserie puteti gasi aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor.

Ingrediente covrigi polonezi

pentru aluat

Adaugam faina si sarea, iar deasupra fainii vom adauga drojdia uscata. Aceasta nu trebuie sa vina in contact direct cu ingredientele umede, de aceea intotdeauna o vom pune peste faina.
Voi face o paranteza ca sa va atrag atentia ca poate fi variabila cantitatea de faina, depinde de capacitatea de absortie a acesteia, de cat d egras este laptele, de cat de mare este oul, etc. Asadar daca aluatul este prea moale mai adaugati putina faina, daca este prea tare mai adaugati putin lapte.

Am setat masina de paine la programul 8, cel pentru aluat, care implica framantare si dospire. Exista posibilitatea ca la alte masini de paine sa fie diferite programele, asadar consultati manualul. Intregul program dureaza o ora si treizeci de minute, dupa aproape 30 minute aluatul arata astfel:

La finalul programului vom auzi semnalul sonor si vom observa ca aluatul a dospit suficient.

Rasturnam aluatul pe suprafata de lucru unsa cu putin ulei, il framantam cat sa obtinem o bila compacta de aluat, pe care o vom intinde in forma unui dreptunghi.

Impartim untul moale in trei parti egale. Intindem o parte din unt pe toata suprafata aluatului.

Incepem sa impaturim aluatul astfel: luam latura mai lunga a dreptunghiului si o suprapunem pana in mijloc.

Apoi suprapunem peste ea partea opusa.

Partea din stanga o suprapunem pana la jumatate.

Apoi tragem partea din dreapta peste prima parte. Nu stiu cat am fost de explicita, sper insa ca imaginile va vor fi de folos ca sa intelegeti mai bine. Dam la frigider pana se intareste untul. Daca va grabiti puteti sa o dati putin la congelator, dar aveti grija sa nu inghete, o lasati doar cat sa se intareasca untul. dupa ce o scoatem ntindem din nou cu sucitorul aluatul si repetam procedura inca de doua ori, pana epuizam untul.

Intindem un dreptunghi de aluat si taiem fasii cu latura de circa 1 cm si lungimea de circa 35 cm.

La randul ei, fiecare fasie o vom taia in doua, pe lungime, avand grija ca la un capat o portiune mica sa ramana netaiata. Rasucim pe rand fiecare din cele doua fasii rezultate. 

Rasucim apoi cele doua fasii impreuna.

Si la final formam covrigii ca in imaginea de mai jos astfel incat capetele se vor suprapune peste baza covrigului.

Punem covrigii in tava tapetata cu hartie de copt avand grija sa ii asezam astfel incat capetele sa ramana dedesubt.

Ungem covrigii cu galbenus de oua batut cu lapte, cu ajutorul unei pensule de patiserie.

Coacem covirgii, in cuptorul preincalzit, la 180 grade, pentru circa 30 minute. Eu am folosit si functia de ventilatie. Aveti in vedere ca exista posibilitatea ca temperatura sau timpul de coacere sa difere, in functie de cuptorul fiecaruia, cel mai bine este sa ii verificati cand si cand, si, daca este cazul sa puteti prelungi sau scurta durata coacerii. 

Pregatim un sirop din apa, zahar si miere, pe care le fierbem impreuna, cat sa dea in doua-trei clocote.  Imediat ce am scos covrigii din cuptor ii ungem din abundenta cu acest sirop. Procedeul de insiropare e asemanator cu cel al mucenicilor. succesul acestor covrigi consta exact in insiroparea din abundenta a acestora. Optional puteti adauga in sirop diverse arome, de exemplu coaja de lamaie, vanilie sau rom. Mie nu imi place sa adaug nimic.

Imediat ce am uns covrigii ii presaram cu cocos. Sunt foarte buni chiar si a doua zi, singura conditie este sa nu ii lasati in contact direct cu aerul, ci sa ii acoperiti fie cu un prosop, fie cu hartie de copt sau folie de aluminiu.

Cu totii iubim cozonacul, si atunci cand pui oua, lapte si unt, cu siguranta va iesi ceva gustos, adevarata arta insa, este sa faci cozonac de post, folosind doar apa, faina, drojdie si ulei.
Si pentru ca secretul principal al unui cozonac de post este framantatul, trebuie sa recunosc ca am trisat putin, si am apelat la tehnologie, folosind Masina de paine Fram FBM-900BK  pentru framantarea si dospirea aluatului. 

Astfel ca am obtinut un aluat tare fin si plin de basicute, dupa cum se vede si in fotografii. Desigur, il puteti framanta si la mana, dar trebuie ceva pricepere si diponibilitate pentru asta, iar eu recunosc ca imi este mult mai comod astfel, si nu ma simt deloc vinovata, de ce sa nu ne bucuram de beneficiile tehnologiei si sa folosim in alt scop timpul economisit?

Masina de paine Fram FBM-900BK este prevazuta cu 12 programe, capacitate de 700-100 g, dispay LCD, timer 13 ore si functie de mentinere la cald 30 minute. Paleta si cuva aparatului sunt detasabile si lavabile, foarte usor de curatat. Masina de paine vine insotita si de o carte de retete si un pahar si o lingurita de masurare. Puterea aparatului este de 550 W si este prevazut cu trei trepte de rumenire, deschis, mediu si inchis

Va recomand si cozonacul de post cu fanta, cozonacul de post in doua culori sau cozonacul de post cu halva. Mai multe retete de cozonac gasiti aici.

Cu ajutorul masinii de paine Fram FBM-900BK am pregatit si paine alba simpla si paine cu faina 100% integrala

Cornurile sunt la mare cautare atunci cand ai copii, si mai ales cele cu Nutella, iar cornurile acestea i doua culori, umplute cu Nutella, sunt favoritele lor, mai ales ca arata atat de frumos!
Va recomand si cornurile cu Nutella, cornurile pufoase cu gem, cornurile cu mere sau cornurile de post.  Mai multe retete de patiserie gasiti aici.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici.

Mucenicii sunt un desert traditional, si simbolizeaza cei 40 mucenici din Sevastia, pe care ii praznuim in fiecare an pe data de 9 martie. Intotdeauna fac mucenici, insa cum alor mei intotdeauna li se pare ca au prea putina nuca, am decis sa le fac mucenici umpluti, astfel se vor bucura de un gust si mai bogat, de nuca.
Am ales sa pregatesc varianta de post, pentru ca anul acesta 9 martie este in Postul Pastelui Au iesit senzationali, grasi, pufosi, pliiini de umplutura delicioasa de nuca, mustind de sirop si de miere. Da, stiu am exagerat cu laudele, dar daca ii veti incerca, veti intelege de ce, sunt pur si simplu minunati!

Va recomand si mucenicii moldovenesti impletiti, reteta de post sau mucenicii impletiti moldovenesti, reteta de dulce. Mai multe retete de mucenici gasiti aici. (clickk pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici 

Pentru ca aveam niste cascaval pe care nu il mai manca nimeni prin frigider, m-am gandit  sa fac niste pogacele. Am pornit de la reteta de pogacele cu jumari, pe care o gasiti pe blog aici, si am adaptat-o inlocuind jumarile cu untul si adaugand in plus cascavalul. Daca nu aveti cascaval este foarte buna si telemeaua, ba chiar puteti sa o adaugati si in compozitia aluatului.
Va recomand si rasucitele cu branza, melcisorii pizza, minipateurile cu branza.(click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Cornurile astea le-am vazut pe blogul lui Gabi, dar am incercat mai intai varianta sarata a acestora, insa cum aveam ramasa niste Nutella intr-un borcan, am zis ca e momentul sa pregatesc si varianta dulce. Sunt senzationale, au disparut rapid, si cu siguranta le voi face destul de des in viitor.
Va recomand si cornurile cu unt, cornurile pufoase cu gem, cornurile cu mere, sau cornurile pizza. Mai multe retete cu aluat dospit gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici