CAIETUL CU RETETE: retete sarbesti

Se afișează postările cu eticheta retete sarbesti. Afișați toate postările

28 iul. 2013

Pogacele cu jumari

Nu, nu, n-a venit Craciunul, n-am taiat porcul, dar pogacelele astea sunt atat de bune incat merg in orice perioada a anului. Eu am ales varianta traditionala, pogacele cu jumari, dar voi le puteti face in orice varianta, cu branza, cu cascaval, sau orice va trece prin cap!

Ingrediente:

500 gr faina

250 ml lapte

25 gr drojdie

2 linguri untura

250 gr jumari

1 ou

1 lingurita zahar

1 lingurita sare

sare, piper, vegeta

Mod de preparare

Pregatim mai intai jumarile.

Le mixam la robot pana devin pasta. Adaugam sare, piper si vegeta dupa gust.

Frecam drojdia cu zaharul pana se lichefiaza. O dizolvam in laptele caldut. Punem faina intr-un vas. Adaugam laptele in care am dizolvat drojdia, sarea si untura. Framantam pana obtinem un aluat. Lasam la dospit 30 minute.

Intindem o foaie de aluat. Deasupra intindem pasta de jumari. in strat subtire.

Impaturim aluatul astfel incat jumarile sa ramana in interior.

Intindem cu sucitorul si impaturim din nou. Repetam operatiunea, apoi acoperim cu folie alimentara si dam la frigider aproximativ 30 minute.

scoatem aluatul de la frigider si intindem o foaie mai grosuta. Decupam cercuri cu ajutorul unei forme pentru fursecuri sau al unui pahar.

Punem pogacelele in tava.

Galbenusul il batem cu doua linguri de lapte si ungem pogacelele deasupra.

Dam la cuptor la foc iute. Ele trebuie sa creasca si sa se rumeneasca.
Se desfac fasii si sunt tare bune si fragede. Merg foarte bine la micul dejun alaturi de o cana de iaurt dar si de rontait la un pahar cu bere.

27 iul. 2013

Pljeskavica ( Plescavita sarbeasca)

Plejskavica este o specialitate sarbeasca, un fel de hamburger facut dintr-un amestec de carne de vita si de porc. In mod traditional se serveste cu avjar si cu inele de ceapa, uneori fiind pus chiar intr-o chifla.
Multumesc Laura pentru reteta!

Ingrediente:

300 gr carne tocata porc
300 gr carne tocata vita
1 ceapa mare
2-3 catei usturoi
cimbru
nucsoara
Vegeta
sare, piper

Mod de preparare

Punem carnea intr-un bol. Adaugam ceapa tocata marunt si calita in doua linguri de ulei si usturoiul pisat. Asezonam cu sare, piper, cimbru, nucsoara si Vegeta. Framantam bine aluatul cu mainile pana rezulta o compozitie omogena.

Cu mainile umede formam sase chiftele pe care le aplatizam.

Le punem pe gratarul incins.

Si le lasam pana se rumenesc.

Am servit cu ajvar.

Burek cu carne si cu branza sarata

Concursul organizat de Vegeta Romania pentru mine s-a dovedit a fi o maaaare provocare! Bucataria croata traditionala e o bucatarie total necunoscuta mie, iar la prima vedere mi s-a parut a fi tare neprietenoasa. Documentandu-ma insa mai bine, rasfoind forumurile culinare croate am descoperit o bucatarie destul de versatila, iar pentru inceput, pastrand limitele stricte ale traditionalului am ales sa fac acest burek sarat, umplut cu carne si cu branza sarata, "Burek sa mesom" si "Burek sa sirom" pe limba lor. N-o fi el cel mai aratos burek, insa a fost tare gustos.

Ingredientele:

pentru aluat:

1 kg faina
600 ml apa
8 linguri untura

pentru umplutura de branza:

300 gr telemea oi
300 gr branza proaspata vaci
4 oua
3-4 linguri iaurt
cateva fire marar
vegeta naturella
piper macinat

pentru umplutura de carne:

300 gr carne porc
300 gr carne vita
1 ceapa
2 oua
cateva fire marar
vegeta
cimbru
piper
boia afumata

pentru uns:

2 galbenusuri
2 linguri iaurt

Mod de preparare:

Punem faina cernuta intr-un vas. Adaugam apa si untura topita si framantam pana obtinem un aluat de consistenta plastilinei.

Impartim aluatul in 8 bile aluat si le ungem bine cu untura.

Pregatim umplutura de branza.

Faramitam, branza si o amestecam cu ouale. Adaugam iaurtul, piperul, mararul tocat marunt si Vegeta Naturella.

Intindem aluatul cat mai subtire. Asezam umplutura pe foaia de aluat.

Rulam aluatul si il punem intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt. Completam cu inca unul-doua suluri cat permite tava.

Ungem deasupra cu galbenusul batut cu iaurt.

Dam la cuptor pana se rumeneste deasupra.

Pentru umplutura de carne tocam mai intai carnea.

Tocam ceapa marunt si o calim in doua trei linguri de ulei. Adaugam carnea si amestecam continuu pana ce este bine gatita. Adaugam piperul, cimbru, boiaua afumata, mararul tocat marunt si Vegeta