Langosii sunt un fel de gogosi, din bucataria ungara, prajite in baie de ulei. De fapt denumirea de langos provine de cuvantul maghiar "lang" care inseamna flacara, deoarece la origini acest preparat se cocea la gura cuptorului. Pe langa varianta clasica a langosului cu apa sau amestec de apa si lapte exista si variantele ce au in compozitie smantana sau cartofi. Langosii pot fi serviti simpli, uneori chiar in loc de paine, dar si cu mujdei, cu smantana si cascaval sau branzeturi dar si cu slanina sau carnati.
In zona Buzaului, de unde provin eu, avem scovergile, care se prepara aproape la fel ca langosii, doar ca nu contin lapte si doar apa, si se fac doar in varianta dulce: cu zahar, cu miere sau cu dulceata. Reteta scovergilor o puteti gasi aici. De asemeni in alte zone ale tarii gasim diverse retete sub denumirea de langosi, retete pe care le puteti gasi si pe blog: langosi cu urda si marar, langosi cu caise, langosi cu branza.
Ingrediente langosi unguresti cu smantana si cascaval
500 gr faina
200 ml lapte
100 ml apa
7 gr drojdie uscata (sau 25 gr proaspata)
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
ulei pentru prajit
200 gr smantana
100 gr cascaval
Mod de preparare langosi unguresti cu smantana si cascaval
Daca preparati aluatul la robot sau la masina de paine puneti mai intai ingredientele umede apoi cele uscate si folositi programul framantare si dospire.
Daca alegeti sa framantati manual puneti intr-un bol faina amestecata cu sarea si drojdia uscata. Amestecam apa cu laptele si zaharul, le incalzim, cat sa fie putin caldute si sa se topeasca zaharul apoi turnam peste faina, putin cate putin. Framantam pana obtinem un aluat putin mai moale si lasam la dospit pana cand isi dubleaza volumul.
Ungem cu ulei suprafata de lucru, rasturnam aluatul, il framantam usor apoi il impartim
in mai multe bile, aproximativ egale, in functie de cat de mari doriti sa faceti langosii. Eu am facut 8 bucati.
Intindem fiecare bucata de aluat cu ajutorul mainilor, fara sa folosim sucitorul si presam usor, pe toata suprafata cu degetele.
Prajim langosii in baie de ulei incins.
Ii prajim pe ambele parti.
Cand sunt gata le scoatem fie intr-o sita, fie pe hartie absorbanta.
Ungem langosii cu un strat de smantana si radem cascaval deasupra. Sunt foarte buni si cu mujdei de usturoi. Copiii le-au mancat simple, pudrate cu zahar.
