Ingrediente:
pentru plastelina de ciocolata neagra:
110 gr ciocolata amaruie
50 gr energizant
pentru plastelina de ciocolata alba:
110 gr ciocolata alba
40 gr energizant
Energizantul se numeste Pandbee, seamana cu mierea la aspect, se gaseste in supermarket-uri la raioanele unde este si mierea de albine, si este mult mai ieftin fata de miere.
Din cate am inteles se poate folosi si miere de albine, eu insa nu am incercat.
Mod de preparare
Cantarim ciocolata:
Cantarim energizantul. Am pus putin mai mult tinand cont ca va mai ramane putin pe vas cand il voi transfera.
Topim ciocolata pe baie de aburi. (Eu am topit-o la un aparat special ptr ciocolata)
Omogenizam:
Adaugam energizantul.
Incepem imediat sa amestecam energic cu o lingura de lemn. ciocolata alba avand un continut ridicat de grasimi va parea ca s-a branzit, in acest moment o luati in mana si incepeti sa o framantati pana incepe sa iasa grasimea. O scurgeti bine de grasime.
Cu cat scurgeti mai bine grasimea cu atat plastelina de ciocolata va fi mai reusita si veti lucra mai bine cu ea.
Ciocolata amaruie are mai putina grasime si va fi mult mai maleabila, se va lucra mai usor.
Dupa ce ati scurs toata grasimea o puneti intr-o folie si o dati la frigider cel putin o zi.
Cu cat plastelina de ciocolata va sta mai mult la frigider cu atat tranmdafirasii vor rezista mai mult pe tort, nu se vor inmuia. Eu o fac de regula cu o saptamana inainte de a modela trandafirasii.
Cand veti scoate plastelina de ciocolata din frigider va fi foarte tare. Nu va speriati, lucrati cu bucatele mici de plastelina si acestea se vor inmuia de la caldura mainilor.
Puteti folosi plastelina de ciocolata pentru a modela trandafiri din ciocolata, pentru a imbraca un tort in ciocolata, sau diverse alte decoratiuni.
Puteti colora plastelina de ciocolata alba folosind coloranti sub forma de praf.
Plastelina de ciocolata mai este cunoscuta si sub denumirea de ciocolata plastica.
Aici am explicat cum se fac trandafirii din ciocolata: http://www.caietulcuretete.com/2013/03/cum-se-fac-trandafirii-din-plastelina.html
http://www.caietulcuretete.com/2013/03/tort-cu-crema-de-iaurt-si-zmeura.html
http://www.caietulcuretete.com/2012/06/tort-cos-cu-trandafiri.html
