Iubim dovleceii, si pe perioada verii ii preparam in fel si chip.  Astazi a venit randul acestei salate de dovlecei, cu iaurt si usturoi, o salata gustoasa si satioasa, pe care noi o peferam cu maine prajita. 

Va recomand si chiftelutele din dovlecei, cu branza, dovleceii crocanti, ciorba de dovlecei a la grec sau tocanita de dovlecei. Mai multe retete cu dovlecei gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente salata de dovlecei, cu iaurt si usturoi

Taiem dovleceii cubulete mici. Daca au prea multe seminte indepartati acea parte.

Punem apa la fiert si, in momentul in  care a dat in clocot, adaugati dovleceii cuburi.

Ii vom lasa doar cat sa se inmoaie usor, apoi ii scoatem intr-o sita, si ii lasam sa se raceasca.

Iaurtul il amestecam cu mararul tocat marunt, usturoiul pisat si sare dupa gust. Eu am folosit iaurt grecesc, cu 10% grasime. Daca folositi un iaurt mai slab va recomand sa il lasati in prealabil intr-o sita la scurs.

Amestecam dovleceii cu iaurtul si dam la frigider pana in momentul servirii.

Ciorba de dovlecei a la grec este o ciorba savuroasa, de vara, foarte buna si rece, de la frigider, dar avantajul principal este ca se face foarte repede, si cu ingrediente la indemana. 
Desigur, puteti pregati si varianta mai dietetica, fara sa mai caliti legumele, ci doar le fierbeti, iar in loc de smantana puteti adauga  iaurt gras. Evident, si gustul va fi diferit, dar pentru persoanele care se stiu cu probleme de sanatate, sau care au adoptat un stil de viata mai sanatos, varianta dietetica e binevenita.
Va recomand si tocanita de dovlecei si rosii, dovleceii pane, chiftelutele din dovlecei, cu branza, dovleceii umpluti cu carne sau musacaua cu dovlecei. Mai multe retete cu dovlecei gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Tocanita de vita cu bere neagra este practic o varianta a celebrei tocanite traditionale traditionale irlandeze, o tocanita pe care in trecut o preparau oamenii de rand,  in principal cu carne de oaie, pentru ca era cu mult mai accesibila, dar, cu timpul, cele mai populare variante au devenit cele cu miel, sau cu vita si bere irlandeza Guiness, acestea regasindu-se in mod frecvent si in meniurile restaurantelor. Pe langa carne elementele esentiale sunt ceapa, morcovul si cartoful, dar regasim si diverse variante incare se adauga mazare sau diverse alte legume.

Ne apropiem de finalul lunii octombrie, si la cat de repede trece timpul, maine poimaine bate Craciunul la usa, si carnatii sunt nelipsiti de la mesele romanilor, si, cum nu toata lumea poate manca carne de porc, iata ca si carnatii de casa din carne de pui sunt o alternativa foarte gustoasa.
Se fac usor, exact la fel ca si cei de porc, pot fi gatiti atat in tigaie cat si la cuptor sau la gratar, dar merg foarte bine si la o mancarica de fasole sau o tocanita de cartofi. 

Cel mai important lucur pentru a va usura munca si a obtine cei mai buni carnati cu cat mai multa usurinta este masina de tocat, iar eu va recomand masina de tocat Fram FMG-M2000X deoarece are o putere de tocare de 2000 W  si o capacitate de tocate de minim 1,8 kg pe minut si este ideala pentru atunci cand dorim sa tocam o cantitate mai mare de carne.

Masina de tocat are carcasa din aluminiu turna si este pravazuta cu un cutit din inox si trei site de taiere de inox, de trei marimi diferite si vine cu o gama de accesorii pentru carnati sau kibbe. Mai mult, puteti achizitiona separat si un accesoriu pentru rosii.
Este prevazuta cu functia de inversare a sensului de rotatie, astfel incat atunci cand carnea ramane blocata poate fi scoasa cu usurinta si apoi tocata. Componentele masinii se dezasambleaza si se spala extrem de usor.

Ingrediente carnati de casa, din carne de pui

Avem nevoie de pulpe de pui dezosare, fara pielita.

Le taiem bucati mai mici.

Le-am tocat la masina, ai am folosit sita medie.

Punem carnea tocata intr-un vas si adaugam boiaua, ardeiul iute macinat, usturoiul pisat, piperul, cimbrul si sarea. Cantitatile sunt relative si fiecare isi le va adapta dupa propriul gust. Framantam bine cu mainile si adaugam din cand in cand supa de pui. Ca sa ne dam seama cel mai bine de gust vom forma o chifteluta pe care o prajim, apoi daca este cazul mai adaugam condimente.

Spalam matele bine, cu apa calda in care am adaugat si una-doua linguri de otet, apoi le clatim bine.

Ca sa ne dam seama daca sunt sau nu sparte va trebui sa suflam in fiecare dintre ele. Atasam la masina  de tocat palnia speciala pentru carnati. Eu am folosit-o pe cea mai mare. Vom rula matul pe palnia pentru carnati.

Punem carnea tocata, apasam butonul de start si incepem sa formam carnatii, pe care ii vom rasuci din cand in cand, in functie de cat de mari ne dorim sa ii facem. La ambele capete vom face cate un nod.

Atarnam carnatii afara, in bataia vantului, ca sa se zvinte. Daca locuiti la bloc se intind in balcon, pe sarmele de rufe.

Tocanita de ceapa este o mancare simpla si gustoasa,  o reteta pe care o asociez cu culesul viei, fiindca in acea perioada o pregatea bunica mea. E drept, ea folosea ceapa scoasa din propria gradina si cocosei nazdravani crescuti in curte, rasturna alaturi mamaliga, scoatea borcanul de castraveti covasiti si un pahar de must inasprit. Atat de simplu, dar atat de bun!

Va recomand si tocanita de pui cu ardei si ceapa, ostropelul de pui,  tocanita de pui, tocanita cu pipote si inimi de pui sau tocanita de ardei copti. Mai multe retete de tocanita gasiti aici. Mai multe retete traditionale gasiti aici. Mai multe retete cu carne de pui gasiti aici.

Ingrediente tocanita de ceapa

Rumenim pulpele in uleiul incins pe ambele parti, dar doar partial, atat cat sa formeze crusta.

Adaugam ceapa si o lasam pana se inmoaie usor si devine translucida.

Adaugam apa cat sa acopere totul, apoi adaugam foile de dafin, sarea, piperul, boiaua si cimbru.

Fierbem pana cand scade apa si ceapa este bine gatita. Dam deoparte si adaugam patrunjelul verde, tocat marunt.

O  mancare simpla si gustoasa, puiul cu smantana este specific zonei Moldovei si acest fel de mancare ii aminteste sotului de copilarie, eu am mancat pui cu smantana abia dupa ce m-am casatorit.
De atunci l-am tot pregatit, e genul acela de mancare care aduce familia impreuna in jurul mesei, va recomand sa il incercati si voi.

Va recomand si  pulpele de pui cu ciuperci si smantana,  tocanita de pui, ciulama de pui, cu ciuperci,  sau ostropelul de pui. Mai multe retete cu carne de pui gasiti aici.  (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici