CAIETUL CU RETETE

31 iul. 2010

Chiftelute de dovlecei

Chiftelutele de dovlecei sunt printre mancarurile noastre preferate atunci cand incepe sezonul dovleceilor si le tot facem toata vara. Sunt delicioase, mie mi se par chiar cu mult mai bune decat chiftelutele din carne, sunt foarte buna atat calde cat si reci.

Citeste toata reteta »

13 iul. 2010

Ardei umpluti

Ardeii umpluti si mai ales ardeii umpluti cu sos sunt inca una din frumoasele amintiri ale copilariei, una din retetele cu care ne incanta bunica in vacantele de vara. Sosul ei era atat de bun cum n-am mai mancat de atunci vreodata. Eu am incercat sa il reproduc, desi foarte bun si sosul meu parca totusi nu e ca al bunicii!
Va recomand si ardeii umpluti cu orez, de post, sau ardeii umpluti gratinati, in sos de rosii. Mai multe retete cu ardei gasiti aici. Mai multe retete cu carne de porc gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici. Ma gasiti si pe instagram aici.

Citeste toata reteta »

2 iul. 2010

Paine impletita

Ingrediente

500 gr faina

300 ml lapte

2 oua

1 ligurita zahar

1 lingurita sare

1 plic drojdie uscata(8 gr)

50 ml ulei masline

susan sau mac

Mod de preparare

Se dilueaza drojdia cu putin lapte caldut, se adauga si doua trei linguri faina si se omogenizeaza.

Se lasa la dospit intr-un loc cald ferit de curenti de aer pana isi dubleaza volumul .

Se adauga apoi restul de lapte si se incorporeaza.Se adauga faina , zaharul , sarea ,ouale (pastram un galbenus pentru uns) si uleiul.Mestecam bine cu o lingura de lemn pana devine omogen.

Acoperim cu un prosop, il asezam la loc cald si lasa sa creasca.

Se rastoarna aluatul pe masa de lucru presarata cu faina, se framanta si se imparte in trei.Se modeleaza trei suluri.

Se lipesc sulurile la capat ,se impletesc , se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se lasa din nou sa creasca pana isi dubleaza volumul.

Se unge deasupra cu galbenusul de ou batut cu doua linguri de lapte si se presara cu susan, apoi se da la cuptorul preincalzit si se coace aproximativ o ora.

Rezultatul: o paine pufoasa, extraordinar de gustoasa, cu coaja usor crocanta, o minunatie !

30 iun. 2010

Cartofi noi cu iaurt si marar

Ingrediente

1 kg cartofi noi
200 gr iaurt
100 gr unt
marar
sare,piper

Se curata cartofii si se fierb in apa cu sare.

Dupa ce s-au fiert se taie cubulete si se soteaza in jumatate de cantitatea de unt.

Se topeste restul de unt intr-o craticioara apoi se adauga cu grija iaurtul si se incorporeaza.Se da intr-un clocot si se asezoneaza cu sare si piper.

Se toarna sosul peste cartofi si se presara cu marar verde tocat marunt.

Prajitura marmorata cu visine

Reteta este a Oanei de pe Bucataras . Multumesc Oana pentru reteta! Ingrediente (pentru 20 bucati) 1 kg visine 6 oua 100 gr zahar pudra 100 gr zahar tos 100 gr faina 2 linguri cacao

Mod de preparare prajitura marmorata cu visine

Se scot samburii de la visine, se presara cu 100 gr zahar tos si se dau deoparte ca sa-si lase siropul.

Se bat galbenusurile cu zaharul pudra, pana compozitia devine ca o crema.

Se adauga treptat faina si se amesteca pana se incorporeaza.

Separat se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare.

Se adauga albusurile amestecand usor cu o spatula.

Trei sferturi din compozitie se toarna in tava tapetata cu hartie de copt.(dimensiuni tava 25*35, dar va sfatuiesc pentru un efect maxim sa folositi o tava putin mai mica)

Restul de compozitie se amesteca cu cele doua linguri de cacao si se toarna in tava, peste compozitia alba, cu ajutorul unui sprit.

Se presara apoi visinele, dupa ce a fost scurs siropul.

Se da da cuptor aproximativ 40 minute. Se lasa sa se raceasca, optional se presara cu zahar pudra apoi se poate taia.

Socata

Socata este o bautura racoritoare acidulata si foarte parfumata obtinuta din florile de soc, o bautura ce pe langa efectul racoritor are multiple proprietati florile de soc fiind recomandate in combaterea mai multor afectiuni: afectiuni reumatice, afectiuni digestive avand efect diuretic si laxativ, afectiuni respiratorii fiind eficiente in raceala, gripa si bronsita. Socata este ideala in curele de slabire, avand efect detoxifiant, ajutand la eliminarea toxinelor din organism.

Citeste toata reteta »

21 iun. 2010

Ciuperci umplute de post

Ciupercile, mai ales in perioada postului, nu ar trebui sa lipseasca sub nici o forma din meniul nostru, si sa le consumam cat mai des posibil. Ciupercile umplute sunt un aperitiv excelent, se fac foarte usor si sunt la indemana oricui.
Va recomand si ciupercile umplute cu oua de prepelita, ciupercile umplute cu gorgonzolla, ciupercile umplute cu sunca si mozzarella sau ciupercile umplute cu carne tocata. Mai multe retete cu ciuperci gasiti aici. Mai multe retete de post gasiti aici.

Citeste toata reteta »

6 iun. 2010

Pui umplut cu ficatei

Ingrediente

1 pui mare
1 kg ficatei
5-6 fire ceapa verde
3 oua
5 linguri sos soia
boia de ardei
oregano,piper

Mod de preparare

Se face o marinata din sosul de soia si condimente.Atentie, nu se pune sare fiindca sosul de soia este deja sarat.Se lasa puiul in marinata pentru 1-2 ore.

Se toaca marunt ceapa si se caleste in putin ulei.

Se baga ficatul la blender pana se face pasta si se adauga in tigaie peste ceapa.

Se amesteca pana se incheaga compozitia si se adauga ouale.

Se asezoneaza cu sare si piper si se umple puiul cu compozitia rezultata.

Sa da la cuptor pentru aproximativ o ora.

Fiindca mi-a ramas ceva compozitie si nu m-am indurat sa o arunc ,am pus-o pe o folie de aluminiu, am rulat-o ca pe rulada si am bagat-o si pe ea la cuptor.Cand s-a racit am taiat-o felii si am servit-o langa pui.

31 mai 2010

Rulada de pui cu orez si legume

Ingrediente (pentru 4 rulade)

2 piepti pui
1 punga amestec orez si legume
50 gr unt
condimente pui
sare, piper

Mod de preparare

Se feliaza pieptul de pui si se bate usor.

Se infierbanta untul intr-o craticioara si se soteaza putin amestecul de legume si se asezoneaza cu sare si piper. Se condimenteaza pieptul de pui si se aseaza legumele sotate uniform pe toata suprafata.

Se ruleaza pieptul.

Se infasoara rulada in folie de aluminiu si se aseaza intr-o tava in care se adauga 1-2 cani apa.
Se da la cuptor la foc mic pentru aproximativ 30 minute.Daca nu doriti sa faceti la cuptor merge foarte bine facuta si pe gratar.

Cand e gata se scoate rulada din folie.

Se lasa cateva minute sa se "aseze" aromele apoi se poate taia.

27 mai 2010

Salata cu tortellini

Ingrediente

1 punga tortellini cu carne
200 gr salam cu sunca
200 gr smantana
3 rosii
1 ardei
2 castraveti
3-4 fire marar
sare,piper
zeama de lamaie

Mod de preparare

Se taie salamul fasii.Se taie felii rosiile si castravetii iar ardeiul se taie rondele.

Se fierb tortellini conform indicatiilor de pe ambalaj.

Se adauga tortellini peste salata.Facem apoi un dresing din smantana, mararul tocat marunt ,zeama de lamaie ,sare si piper si il turnam peste salata.