CAIETUL CU RETETE

1 apr. 2010

Drob de miel

Ingrediente

2 kg organe miel
8 oua
1 legatura ceapa verde
1 legatura usturoi verde
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
condimente pt drob
sare, piper

Mod de preparare

Se fierb organele de miel in apa cu un praf de sare.

Se toaca marunt verdeturile.

Organele fierte se dau prin masina de tocat (sau la robotul de bucatarie) si se amesteca cu verdeturile.

Se adauga galbenusurile, albusurile batute spuma si condimente dupa gust si se amesteca pana se omogenizeaza compozitia.

Se pune compozitia in tava. In mod normal pe fundul tavii se pune prapurul de la miel insa au n-am avut asa ca am pus hartie de copt. Se bat doua galbenusuri si se toarna deasupra.

Se dau la cuptor la foc potruvit aproximativ 1 ora. Eu i-am cam uitat in cuptor si s-au rumenit mai mult decat ar fi trebuit. Se lasa sa se raceasca apoi se taie felii.

31 mar. 2010

Placinta cu branza proaspata de vaci

Placinta cu branza proaspata de vaci cu aluat dospit este placinta cu care ne rasfata adeseori bunica in vacantele de vara. Este o placinta deosebit de gustoasa, pe care o pregatesc si eu adeseori.
Mai multe retete de placinte gasiti aici. Mai multe retete de aluaturi dospite gasiti aici.

Citeste toata reteta »

25 mar. 2010

Rulada cu ciuperci

Ingrediente (pentru 20 felii)

1 cutie ciuperci
1 leg ceapa verde
1 leg marar
250 gr margarina
300 ml lapte
200 gr faina
4 oua
200 gr cascaval
sare, piper

Mod de preparare

Se topesc 150 gr margarina intr-o craticioara, apoi se adauga faina si se amesteca continuu ca sa nu se lipeasca.

Se adauga laptele si se amesteca bine pana se omogenizeaza compozitia.

Se da deoparte de pe foc si se adauga ouale intregi si putina sare si se amesteca bine. Eu am folosit mixerul. Aluatul trebuie sa aiba consistenta unei smanatani care curge.

Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt (dimensiuni tava 32*35)

Se coace la foc mediu pana se rumeneste foarte putin pe margini.

Se rastoarna blatul de rulada cu fata in jos pe o alta hartie de copt.

Se face umplutura astfel: Se incing 100 gr margarina intr-o craticioara se adauga ceapa si se lasa pana se inmoaie putin .Se pun apoi ciupercile si se lasa pe foc pana sunt bine facute se adauga mararul, se asezoneaza cu sare si piper dupa gust si se mai lasa cateva secunde. Se intinde compozitia pe foaia de rulada si se presara deasupra cascaval ras.

Se ruleaza strans cu ajutorul hartiei de copt, se strange bine la capete si se da la rece cel putin 30 minute.

Dupa ce s-a racit se taie felii.

20 mar. 2010

Fursecuri cu crema de rahat

Ingrediente (pentru 40 bucati)

pentru aluat:

7 linguri lapte
7 linguri zahar
7 linguri ulei
2 oua
1 plic amoniac
faina cat cuprinde

pentru crema:

1/2 kg rahat
100 gr unt
1 lamaie
zahar vanilat

pentru glazura:

100 gr zahar pudra
2 linguri zeama lamaie
2 linguri esenta lamaie
1 lingura amidon

Mod de preparare

Se bat ouale cu cele 7 linguri de zahar pana se topeste zaharul.

Se adauga laptele, uleiul, amoniacul stins cu o lingura zeama de lamaie si faina in asa fel sa rezulte un aluat care sa se poata modela ca o plastilina.

Se intinde o foaie foarte subtire si se decupeaza fursecurile cu ajutorul unei forme. Daca nu aveti forma puteti folosi un pahar oarecare.

Se coc in cuptorul preincalzit, la foc mare, aproximativ 15-20 minute, pana se rumenesc foarte putin pe fund.

Se lasa sa se raceasca si se face crema.Se da rahatul si lamaia intreaga (cu tot cu coaja) prin masina de tocat, sau la robot.

Separat se freaca untul cu zaharul vanilat si doua trei linguri de zahar pudra pana devine ca o crema. Eu am folosit mixerul pentru aceasta operatiune ,iar untul l-am incalzit-o cateva secunde la microunde in prealabil.

Se amesteca apoi compozitia de rahat si lamaie cu untul.

Se umplu fursecurile si se lipesc doua cate doua.

Se dau 10-15 minute la frigider sa se intareasca putin crema.

Zaharul pudra se amesteca cu o lingura de amidon, se adauga zeama de lamaie si esenta si se pune pe foc pana clocoteste.

Se lasa apoi sa se raceasca doar atat cat sa se inchege putin, apoi se glazureaza fursecurile si se dau inca 10-15 minute la frigider sa se intareasca glazura. Se lasa apoi pana a doua zi ca sa se fragezeasca.

15 mar. 2010

Rulada de spanac, cu crema de branza

Rulada cu spanac si crema de branza nu doar ca este foarte gustoasa, dar este si foarte aspectuoasa, ceea ce o face ideala pentru platourile cu aperitive de pe mesele festive. Reteta este dintr-un numar mai vechi al revistei "Secretele Bucatariei"

Va recomand si rulada cu ciuperci, rulada aperitiv cu crema de branza si sunca presata, rulada de somon cu crema de branza sau rulada de pui cu ierburi aromate. Mai multe retete de aperitive gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Citeste toata reteta »

Mazare cu piept de pui

Mancarea de mazare cu piept de pui este printre mancarurile mele preferate, din pacate insa nici sotul si nici copiii nu o agreeaza asa ca o pregatesc destul de rar. Evident, cea mai gustoasa mancare de mazare este cea facuta cu mazare proaspat culeasa din gradina mamei, in lipsa insa se poate face si cu mazare la borcan sau congelata. In cazul variantei la borcan renuntati la morcovi si o veti fierbe mai putin, mazarea la borcan fiind deja prefiarta.
Va recomand si supa crema de mazare si scoicile Saint Jacques pe grill, cu piure de mazare. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici
Ma gasiti si pe instagram aici.

Citeste toata reteta »

14 mar. 2010

Piept de pui cu cartofi in sos alb

Cum la noi acasa cartofii si pieptul de pui sunt pe primele locuri cand vine vorba de mancare, tot timpul sunt in cautare de noi retete in care sa le combin. Reteta asta am gasit-o intr-o carte de bucate si de atunci o tot pregatesc. E drept, sunt multe calorii, dar putin rasfat la finalul unei saptamani dificile, e mai mult decat binevenit.
Va recomand si pieptul de pui cu cartofi, la cuptor , puiul auriu cu cartofi noi, la cuptor, musacaua de cartofi, cu piept de puiMai multe retete cu cartofi gasiti aici. Retete cu piept de pui gasiti aici.

Citeste toata reteta »

12 mar. 2010

Rulada din omleta

O reteta tare simpla si de mare efect, o rulada din omleta inspirata de pe blogul Mayei, careia ii multumesc!

Mai multe retete cu oua gasiti aici.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici
Ma gasiti si pe instagram aici.

Citeste toata reteta »

10 mar. 2010

Voteaza-ma la Roblogfest 2010

Roblogfest este una din cele mai importante evenimente ale anului in ceea ce priveste bloggingul in particular sau comunitatea de internet din Romania in general. Singura competitie nationala care premiaza excelenta din blogosfera-popularitatea, profesionalismul, sau modul de folosire a mediului din jurul unui blog.

Desi blogul meu este unul foarte tanar, am decis sa particip, de dragul competitiei. Daca v-a placut dati-mi un vot. Dureaza doar cateva secunde sa va faceti contul.

Pentru vot dati clic pe poza! Va multumesc!

7 mar. 2010

Panna Cotta

Suna sofisticat nu-i asa? Ei bine e cel mai usor si totodata cel mai rafinat desert pe care l-am facut pana acum. Specific italian, usor, racoros, ce sa mai, trebuie neaparat sa-l incercati.
Se poate servi in multe combinatii: sos de fructe,sos de ciocolata, caramel, topinguri, dulceata de fructe etc.

Citeste toata reteta »