CAIETUL CU RETETE

2 iul. 2011

Tarta cu crema de vanilie si capsuni

Ingrediente

pentru blat:

6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina

pentru crema

400 ml lapte
4 galbenusuri
3 linguri amidon

150 gr zahar

vanilie

pentru decor

250 gr capsuni

Mod de preparare

Batem ouale cu zaharul pana se topeste zaharul si amestecul devine cremos. Adaugam faina si omogenizam. Este practic un blat clasic de pandispan, nu necesita praf de copt, in mod normal daca ouale cu zaharul au fost batute bine va creste fara probleme.

Am uns tava de tarta cu unt topit cu ajutorul unei pensule

Turnam aluatul in tava si dam la cuptor (diametru forma 28 cm)

Taiem capsunile feliute .

Preparam crema astfel: Mixam galbenusurile cu zaharul pana devin cremoase. La final adaugam amidonul si mixam pana este incorporat. Adaugam laptele fiert si racit si vanilia si fierbem la foc mic pana incepe sa se ingroase.

Rasturnam blatul de tarta pe un platou si il umplem cu crema. Decoram cu capsuni cat crema este inca fierbinte caci altfel prinde crusta la suprafata si nu le mai puteti aseza frumos.

Daca doriti sa serviti tarta a doua zi preparati putina gelatina si ungeti cu o pensula capsunile pentru ca altfel vor oxida.

27 iun. 2011

Ce ai face cu 6 produse Nutriday ?

Acum ceva vreme a fost demarat concursul Regiuni, concurati si castigati cu Danone Nutriday.

Cu oricare sase produse Nutriday cumparate pe un singur bon puteti castiga zilnic seturi de picnic, saptamanal aparate de facut paine sau marele premiu un tur culinar prin tara cu toata familia si un Citroen grand C4 Picasso.

Tot aici se mai desfasoara un concurs avand ca premii camere foto in colaborare cu ebucataria si dietetika si un concurs video: filmeaza-te sustine-ti regiunea si strange cat mai multe voturi si poti castiga una din cele sapte camere foto.

Cel mai interesant dintre toate e concursul acesta la care m-am inscris si eu, ce ai face cu 6 produse Nutriday. Cel mai creativ raspuns va fi premiat cu 1000 euro .

Si cum regulamentul spune ca e voie cu maxim 10 retete diferite voi participa cu 10. Si fiindca prima data am vazut concursul la Isabela Dobrin pe blogul ei m-am si inscris, mai ales ca reprezinta Moldova.

Multumesc Isabela, multumesc Nutriday pentru ocazia oferita de a participa la acest concurs.
Urati-mi bafta! Hai Moldova, suntem cei mai tari!!!

Si iata ce as face cu produsele Nutriday:

1.Cu Nutriday Natural 700 gr as face un tort cu crema de iaurt si ness, un desert de exceptie fin si senzual, o adevarata armonie a gusturilor, o combinatie fericita intre prospetimea iaurtului si savoarea cafelei, desavarsit de un blat aproape ciocolatos.
Puteti vedea reteta aici: http://www.caietulcuretete.com/2011/06/tort-cu-crema-de-iaurt-si-ness.html

2.Cu Nutriday Delicios capsuni as face o tarta de sezon cu crema de iaurt si capsuni. Blat de piscot, crema cu iaurt cu capsuni si capsuni proaspete combinate cu frisca si gelatina iar deasupra capsuni proaspete si jeleu de capsuni. Reteta o puteti vedea aici: http://www.caietulcuretete.com/2011/05/tarta-cu-crema-de-iaurt-si-capsuni.html

3.Cu Nutriday usor 700 as face o painica delicioasa in stil turcesc cu iaurt si spanac. Mmm, buna, calda, plina de calciu si vitamine !Reteta o puteti vedea aici:http://www.caietulcuretete.com/2011/03/paine-turceasca-cu-iaurt-si-spanac.html

4.Cu Nutriday Delicios de capsuni, caise si fructe de padure chiar aveam in minte o chestie interesanta, o combinatie cu iaurturile de capsuni, caise si fructe de padure. Fiecare in parte se amesteca cu o cantitate egala de frisca lichida batuta cu 50 gr zahar pudra, cu fructe blenduite (respectiv capsuni, caise fructe de padure ) apoi cu gelatina si fructe taiate cubulete mici (respectiv capsuni, caise, fructe de padure ). Lasam sa se inchege cat de cat, dar nu atat de mult incat sa faca crusta deasupra. O forma rotunda se tapeteaza cu folie alimentara si incepem sa turnam compozitia astfel: o lingura din prima combinatie, deasupra o lingura din cealalta si tot asa. La final vor iesi niste cercuri concentrice deasupra.Dam la rece si cand e gata scoatem din forma si taiem felii ca pe tort.
Obtinem niste felii tigrate de maaare efect pline de iaurt delicios si fructe proaspete. Puteti adauga si frisca pentru decor daca doriti, eu una l-as savura fara .

Reteta asta o sa o fac cat de curand, revin cu link-ul imediat ce voi reusi.

Am revenit !
http://www.caietulcuretete.com/2011/07/desert-simfonia-fructelor.html

5. Cu Nutriday Delicios biscuiti as face o prajiturica gustoasa.
Un rand de biscuiti usor insiropati in zeama de compot (de piersici as pune eu). Apoi o crema cu nutriday delicios biscuiti la care adaugam alune macinate grosier si ceva fistic si gelatina. Deasupra alt strat de biscuiti. Dam la rece apoi taiem cuburi. Din crema pastram o parte (simpla) si cu un sprit facem cate un mot smecheros ficarui cubulet si presaram fistic macinat fin . Mmmm, deja salivez. Cred ca zilele astea incerc si combinatia asta. Daca va plac migdalele cred ca si ele ar merge .

6. Cu Nutriday Delicios Caise as face un desert cu iaurt si caise sau piersici. Biscuiti insiropati in zeama de compot, crema de iaurt si piersici sau caise din compot.

Reteta o puteti vedea aici: http://www.caietulcuretete.com/2010/05/desert-cu-iaurt-si-piersici.html

7. Cu Nutriday Natural 700 gr as face niste piept de pui cu cartofi noi in sos de iaurt de sa te lingi pe degete. Cartofi noi fierti taiati cuburi (sau intregi daca sunt mici), piept pui fiert si taiat fasii, sare, piper, nucsoara. Asezam intr-o tava de ena sau ceramica. Incingem un cub de unt intr-o tigaie si stingem cu iaurtul. Amestecam continuu, saram piperam si dam in clocot. Turnam sosul de iaurt in tava peste cartofi si dam la cuptor 15 minute. Presaram din abundenta patrunjel verde tocat marunt. Si gata pranzul !

8. Cu Nutriday usor 700 gr as face o prajitura aromata cu mere. Iaurtul il mixam cu ulei si zahar, adauga faia si bicarbonat. Turnam in tava jumatate de compozitie, apoi 1 kg mere acrisoare rase si amestecate cu putin zahar si cu scoartisoara asezam deasupra in strat uniform. Deasupra cealalta parte de aluat. Coacem la foc mic. Lasam s ase raceasca complet. O prajiturica bunaaaaa, usoara, aromata.

Puteti vedea reteta aici: http://www.caietulcuretete.com/2009/11/prajitura-cu-mere-si-iaurt.html

9. Cu Nutriday sana 450 gr as face o friptura de ied sau de miel. Peste sana adaugam crengute de rozmarin si de menta, sare si piper. Turnam amestecul peste pulpa de miel in asa fel incat sa fie acoperita total si lasam la rece 24 ore ca sa se marineze si sa se aseze toate mirosurile si gusturile.
Turnam in tava cu tot cu amestecul de la marinata si adaugam 300 ml vin alb. Dam la cuptor si salivam indelung pana la prepararea fripturii care obligatoriu se face la foc miiic, miiic , mic!
Puteti vedea reteta aici: http://www.caietulcuretete.com/2011/03/friptura-de-ied-marinata-in-sos-de.html

10. Cu Nutriday 0% as face niste frigarui din piept de pui marinate in iaurt, o bunatate, se topesc efectiv in gura, nu mai vorbesc de gust!

Reteta o puteti vedea aici: http://www.caietulcuretete.com/2009/12/frigarui-cu-piept-de-pui-marinat-in.html

Si principalul consumator de Nutriday al casei, fiica mea, Alexandra, de trei anisori. Preferatele ei sunt Nutriday delicios cu capsuni si Nutriday natural

Si in afara concursului, daca vreti sa va inspirati, puteti gasi si alte bunatati cu iaurt pe blog:

http://www.caietulcuretete.com/2011/04/prajitura-revani.html

http://www.caietulcuretete.com/2010/06/cartofi-noi-cu-iaurt-si-marar.html

http://www.caietulcuretete.com/2010/01/prajitura-cu-iaurt-si-clementine.html

http://www.caietulcuretete.com/2009/11/paine-rapida-cu-iaurt.html

http://www.caietulcuretete.com/2010/02/prajitura-cu-visine-si-iaurt.html

http://www.caietulcuretete.com/2010/09/blog-post.html

http://www.caietulcuretete.com/2009/12/briose-cu-iaurt-si-stafide.html

http://www.caietulcuretete.com/2009/12/placinta-cu-iaurt.html

http://www.caietulcuretete.com/2010/05/salata-bulgareasca.html

http://www.caietulcuretete.com/2010/01/gogosele-rapide-cu-iaurt.html

25 iun. 2011

Minitarte cu crema ganache si ananas

pentru tarta:

100 gr unt
2 oua
300 gr faina
100 gr zahar
1 lingurita bicarbonat
esenta vanilie

pentru crema ganache

200 gr ciocolata cu lapte
100 ml frisca lichida

Mod de preparare

Untul moale, la temperatura camerei, il mixam pana devine cremos. Adaugam apoi zaharul si mixam pana se topeste zaharul si capata o consistenta cremoasa.
Adaugam ouale, pe rand, si le incorporam. Adaugam apoi faina, esenta de vanilie si bicarbonatul stins cu otet si amestecam bine pana se omogenizeaza. Impachetam apoi in folie si dam la frigider sa se intareasca.

Intindem o foaie de aluat si decupam cercuri cu ajutorul unei forme sau cu un pahar.
Foaia de aluat nu trebuie sa fie groasa.

Asezam cercurile in formele de silicon si cu mana il presam pe peretii acestora apoi intepam din loc in loc cu o furculita ca sa nu se umfle la copt

Dam la cuptor, la foc mediu si cand s-au rumenit le scoatem din forme

Preparam crema astfel : ciocolata rupta bucatele o punem intr-o craticioara impreuna cu frisca si punem pe foc la bain-marie pana ce se topeste ciocolata. Dam la rece peste noapte sau cel putin 2-3 ore, apoi scoatem si mixam bine de tot cu mixerul.

Asezam la fundul minitartei ananas taiat cubulete apoi cu ajutorul unui sprit o umplem cu crema.

Ornam cu bucatele de ananas si bombonele.

Daca aveti copii si doriti sa-i implicati in bucatarie va recomand setul pentru copii de la http://www.pentrucopt.ro/

17 iun. 2011

Briose cu fulgi de ciocolata

Nu sunt fan al semipreparatelor, insa cum recent am castigat un cos cu bunatati de la Dr. Oetker la una dintre promotiile lor am zis sa incerc. Mi-au placut enorm cosul, cartea de bucate cana gradata sortul si manusa, mixurile insa ...

Desi sunt un fan declarat al produselor pentru patiserie si folosesc tot timpul esente, zahar vanilat, amidon, gelatina etc, numai de la dr Oetker, de data asta am fost dezamagita profund.

Sunt foarte usor de facut, le recomand pentru atunci cand aveti musafiri neanuntati. Daca doriti insa sa mancati ceva dulce facut in casa nu le recomand.Sunt bune insa au exact gustul celor de cumparat .

Am incercat si mixul lor pentru gogosi.Noroc de zaharul pudra cu aroma de vanilie cu care le-am pudrat din abundenta !

Ingrediente

1 cutie mix Muffins cu fulgi de ciocolata

75 ml lapte

125 ml ulei

2 oua

Mod de preparare

Rasturnam mixul pentru briose intr-un castron inalt.Adaugam laptele, uleiul si oul si mixam pana se omogenizeaza.

In cutie von gasi si un plic cu fulgi de ciocolata. Pastram o lingura ca sa punem deasupra iar restul ii amestecam in compozitie.

De asemeni tot in cutie gasim si hartiutele pentru briose pe care le asezam in forme. Daca nu aveti o forma de briose va pot recomanda eu o forma foarte buna de pe site-ul http://www.pentrucopt.ro/ . De asemeni tot aici puteti gasi si hartiute pentru briose la un pret foarte rezonabil

Punem cu lingurita aluat in hartiute in asa fel incat sa le umplem cam trei sferturi pentru ca ele vor mai creste la copt.

Presaram deasupra fulgii de ciocolata ramasi si dam la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc.

Le lasam sa se raceasca .

15 iun. 2011

Tort cu crema de iaurt si ness

Un desert de exceptie fin si senzual, o adevarata armonie a gusturilor, o combinatie fericita intre prospetimea iaurtului si savoarea cafelei, desavarsit de un blat aproape ciocolatos, trebuie neaparat sa il incercati !

Ingrediente

pentru blat:

4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri cacao
2 linguri ulei

pentru crema

500 ml smantana dulce pt frisca
500 ml iaurt simplu
200 gr zahar pudra
1 lingura ness
30 gr gelatina granule

Mod de preparare

Se bat albusurile spuma. Cand s-au intarit astfel incat atunci cand intoarcen castronul cu fundul in jos sa nu curga adaugam zaharul si mixam in continuare pana obtinem o bezea ferma si lucioasa.

Frecam gabenusurile cu uleiul ca la maioneza. Cand se ingroasa si devin cremoase le adaugam peste bezea.

Adaugam faina si cacao, amestecam pana se incorporeaza bine si punem in forma de copt unsa cu unt sau tapetata cu hartie de copt.

Dam la cuptor la 180 grade pentru circa 20-30 minute. Verificam cu o scobitoare daca blatul este copt.

Batem smantana pt frisca si cand incepe sa se intareasca adaugam zaharul pudra si nessul si mixam pana capata consistenta. Mare atentie daca o bateti prea mult se poate transforma in unt.

Punem granulele de gelatina intr-un castronel si adaugam apa cat sa le acopere. Lasam sa se hidrateze. Punem la bain marie castronelul pana cand granulele de gelatina sunt complet dizolvate.

Adaugam peste iaurt si mixam bine ca sa se incorporeze uniform. Adaugam compozitia de iaurt peste frisca si mixam pana se omogenizeaza.

Intr-o forma cu margini detasabile asezam mai intai blatul apoi turnam crema. Dam la rece cateva ore, de preferat peste noapte.

Desfacem cu grija peretii laterali ai vasului.

Decoram cu ajutorul unui sprit sau pistol pt ornare.

Am decorat cu boabe de cafea si ness.

Si o feliuta pentru voi.

14 iun. 2011

Chiftelute de pui in sos de ananas

De cand am vazut reteta asta pe Ebucataria am tot stat cu gandul la ea, ador combinatiile dulci-acrisoare, asa ca n-am mai rezistat si am executat-o! Si fiindca mi-au venit alte idei pe parcurs am pastrat ideea de baza si am modificat putin reteta.

Am papat tot, tot, pana la ultima inghititura, atat de bun a fost.

Ingrediente

pentru chiftelute:

1/2 kg carne tocata pui

1 ou

2 linguri faina

2 linguri sos soia

scortisoara
ghimbir

pentru sos:

1 compot ananas

3 linguri zahar brun

3 linguri sos soia

3 linguri otet balsamic

ghimbir

Mod de preparare

Intr-un vas punem ingredientele pentru chiftelute si framantam cu mana pana obtinem o compozitie omogena.

Modelam chiftelute mici (daca sunt prea mari vor ramane crude la interior) si le punem intr-o tava pe care am tapetat-o cu hartie de copt.

Dam la cuptor la foc potrivit pana ce se rumenesc putin.

Punem intr-o tigaie (de preferat wok) zeama de la compotul de ananas si zaharul brun. Cand s-a topit zaharul si a dat in clocot stingem cu amidonul amestecand continuu ca sa nu faca cocoloase.

Dupa ce s-a dizolvat amidonul (fara a incepe sa se ingroase) adaugam chiftelutele si ananasul taiat cubulete.

Adaugam sosul de soia, otetul balsamic si orezul si lasam pe foc pana ce sosul se caramelizeaza usor.

Merge de minune cu orez.