CAIETUL CU RETETE

12 iul. 2012

Tort aperitiv din omleta

Ingrediente

pentru omleta cu ardei:

6 oua

200 gr cascaval

2 ardei capia

sare si piper

pentru omleta cu verdeturi:

6 oua

200 gr telemea oi

1 legatura ceapa verde

1 legatura marar

sare si piper

Mod de preparare

Batem ouale si adaugam cascavalul dat pe razatoare. Punem si ardeii capia taiati cubulete mai marisoare apoi asezonam cu sare si piper. Turnam compozitia in tava unsa cu unt.

Dam la cuptor la foc mic. O lasam sa se raceasca in tava apoi o rasturnam cu grija sa nu se rupa.

Amestecam ouale cu telemeaua rasa. Adaugam ceapa si mararul si asezonam cu sare si piper. Daca telemeaua este sarata nu mai este nevoie de sare. Turnam compozitia in tava unsa cu unt.

Dam la cuptor la foc mic. O lasam sa se raceasca in tava si apoi o rasturnam cu grija sa nu se rupa.

Suprapunem omletele si le taiem in jumatate. Suprapunem apoi si jumatatile si vor rezulta patru straturi.

Taiem felii ca pe tort.

Se poate servi cu ketchup, cu rosii, cu castraveti murati, in functie de preferintele fiecaruia.

27 iun. 2012

Dulceata de nuci verzi este unica, atat de buna, atat de delicata, servita alaturi de un pahar cu apa rece e fara egal. Exista chiar si o traditie, in zona rurala a Moldovei, unde la nunta mirii si invitatii sunt serviti cu dulceata de nuci.
Din categoria dulceturilor rafinate va recomand si dulceata de smochine verzi, dulceata de trandafiri sau dulceata din flori de salcam. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici.

Citeste toata reteta »

20 iun. 2012

Panna cotta cu ness

Panna cotta este un desert italian foarte usor de pregatit si absolut delicioasa. Va recomand si panna cotta cu ciocolata si jeleu de cafea, panna cotta cu jeleu de fructe tropicale, panna cotta cu jeleu de capsuni sau panna cotta cu zmeura

Ingrediente

500 ml lapte

500 ml frisca lichida

100 gr zahar

1 lingura ness

2 plicuri gelatina

50 gr ciocolata rasa

Mod de preparare

Punem laptele si zaharul pe foc doar atat cat laptele sa se incalzeasca usor si sa se topeasca zaharul. Nu trebuie sa ajunga la punctul de fierbere.

Separat , in alt vas punem frisca lichida in care adaugam gelatina dizolvata conform indicatiilor de pe ambalaj.

Intr-un pahar frecam nessul cu o lingura de zahar si adaugam lapte caldut . Amestecam ca sa se dizolve nessul si turnam peste lapte .

Amestecam laptele cu ness cu frisca in care am dizolvat gelatina si amestecam bine ca gelatina sa se repartizeze uniform in compozitie. Turnam in forme lichidul rezultat. Eu am folosit niste recipiente cu capac, de unica folosinta, dar o puteti pune in orice doriti: pahare, castronele, forme de silicon, etc.

Punem capacele si dam la frigider cateva ore. Eu le-am lasat peste noapte.

Optional radem deasupra ciocolata, sau putem servi cu sos de ciocolata .

19 iun. 2012

Papricas de pui

Ingrediente

1 kg pulpe pui
1 ceapa
1 ardei gras rosu
200 gr smantana
1 lingura faina
2 linguri boia dulce
2-3 foi dafin
sare, piper
1 legatura patrunjel verde

pentru galuste:

1 ou
3 linguri faina
1 lingura ulei
1 lingura apa
1 praf sare

Mod de preparare

Rumenim usor carnea in cateva linguri de ulei . Adaugam ceapa si ardeiul tocate marunt si lasam doar pana cand ceapa devine translucida.

Adaugam boiaua , amestecam si o calim usor. Completam cu apa , asezonam cu sare si piper , punem si foile de dafin si lasam sa fiarba la foc mic.

Intre timp pregatim galustele.Batem oul si adaugam sarea, apa si uleiul. Adaugam apoi faina si amestecam pana se omogenizeaza si obtinem un aluat de consistenta unei smantani groase, dar care sa curga de pe lingura.

Cand clocoteste luam cu o lingura pe care o introducem mai intai in zeama fierbinte gramajoare de aluat si punem in mancare. Lasam pe foc pana se fierb galustele si mancarea capata consistenta unui sos subtire.

Adaugam smantana amestecata cu o lingura de faina si cateva linguri de zeama din papricas si mai dam intr-un clocot. Presaram patrunjel verde tocat marunt. Se serveste cu mamaliguta .

18 iun. 2012

Prajitura cu visine si ciocolata

O prajitura pe care o recomand din toata inima, e absolut desavarsita, si racoroasa si ciocolatoasa, o combinatie de exceptie!

Citeste toata reteta »

12 iun. 2012

Tort cos cu trandafiri

Blat pufos, crema de unt cu lamaie si trandafiri din plastelina de ciocolata - un tort gustos si aspectuos !
Nu e un tort perfect dar noi am fost tare incantati de el !

Ingrediente

pentru blat:

6 oua
200 gr zahar
200 gr faina
1 praf copt
1 esenta vanilie

pentru crema:

250 gr unt
200 gr zahar
3 galbenusuri
zeama de la jumatate de lamaie
1 lingura esenta de lamaie

pentru sirop :

200 ml apa
3 linguri zahar
1 lingura extract de vanilie

pentru glazura:

100 gr ciocolata amaruie
50 ml frisca lichida

pentru plastelina de ciocolata:

200 gr ciocolata neagra
100 gr miere artificiala

pentru decor:

frunzulite de menta

Mod de preparare:

Batem ouale cu zaharul pana ce compozitia devine cremoasa.
Adaugam faina si praful de copt si omogenizam .Punem aluatul in forma unsa in prealabil cu unt .

Dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste .

Batem untul pana se spumeaza apoi adaugam treptat zaharul pudra si zeama de lamaie si mixam pana devine cremos.

Galbenusurile impreuna cu 3 linguri de zahar pudra le punem intr-un vas la baie de aburi si le frecam cu o lingura de lemn pana se ingroasa si devin ca o crema. atentie, trebuie mestecat continuu altfel riscati sa le transformati in omleta. Eu am folosit oua de tara si astfel crema a avut o culoare mai intensa.
Puneti crema de galbenusuri peste untul batut.

Omogenizam adaugand si esenta de lamaie.

Rasturnam blatul pe un platou.

Il taiem in trei.

Punem intr-un vas apa si adaugam o lingura extract de vanilie si 3 linguri zahar . Dam in cateva clocote si dupa ce se raceste insiropam blatul.

Punem primul blat pe un platou, insiropam apoi punem un strat de crema.

Continuam pana la ultimul blat. Punem intr-un pos cateva linguri de crema si facem o bordura tortului.

Topim ciocolata cu frisca lichida la bain marie si glazuram tortul.

Pentru plastelina de ciocolata trebuie respectate cantitatile . Mierea trebuie sa fie artificiala. Eu am folosit una pe care scria " Energizant Pandbee "

Topim ciocolata amaruie la bain marie apoi adaugam mierea.

Amestecam pana rezulta o bila . O luam in maini si o framantam bine. Va iesi grasime din ea. tot excesul de grasime il indepartam.
Punem intr-o folie alimentara si dam la frigider peste noapte.

Framantam din nou cand scoatem plastelina din frigider ca s ase inmoaie la caldura mainilor si s aputem modela.
Facem mai intai doua rulouri.

Pe care le impletim ca sa formam toarta cosului. Punem pe un platou si dam la rece. sfatul meu este sa introduceti o sarmulita ceva ca sa o sustina fiindca la mine toarta abia a rezistat sedintei foto , se tot inclina in toate directiile din cauza greutatii .

Pentru trandafirasi facem bilute mici pe care le punem pe o folie. Punem deasupra o alta folie si cu un sucitor le intindem in foite subtiri. Scoatem folia d edeasupra. Daca sunt prea moi si nu se desprind usor bagati cateva secunde in congelator.
Le puteti intinde pe rand mie insa mi s-a parut mai comod si mai rapid asa. Am pus o data exact foitele de care am avut nevoie pentru un trandafiras.

Pozele pe etape pentru executarea trandafirasilor le-am pierdut din pacate , insa cu prima ocazie voi reveni cu un tutorial detaliat.
Facem un con pe care il infigem intr-o scobitoare . Montam petalele in jurul conului astfel incat sa dam forma unui trandafir , iar marginile petalelor le rasucim usor in jos. Incepem cu petalele cele mai mici si terminam cu cele mai mari in functie de cat de mare dorim sa fie trandafirul.
Infigem trandafirasii pe masura ce ii executam intr-o bucata de poliestiren si dam la rece.

Montam apoi toarta cosului si punem trandafirasii in el. Decoram cu frunzulite de menta. Pastram la rece pana in momentul servirii .

5 iun. 2012

Kotanyi Grill Party

Condimenteaza-ti vara si Kotanyi te scoate la gratar!
Condimentele Kotanyi create special pentru gratar,
nu trebuie sa-ti lipseasca in aceasta vara.
Cauta magazine produsele Kotanyi cu bulina promotionala "Kotanyi-Grill Party" in perioada 1 iunie-31 august 2012 , cumpara cel putin doua pe acelasi bon , introdu datele aici si poti castiga numeroase premii :

Premiul zilnic - In fiecare zi a campaniei "Grill Party", Kotanyi ofera un Set doze grill
(Grill Peste, Grill Pui, Grill Barbecue, Grill Cotlet).

Premiul saptamanal - Set ustensile de gratar cu sort.

Premiul lunar - lada frigorifica de voiaj.

Gratar performant Weber plus un Set doze Grill Kotanyi
(Grill Peste, Grill Pui, Grill Barbecue, Grill Cotlet)

Mai multe informatii puteti gasi aici sau pe pagina de facebook aici

3 iun. 2012

Crema de zahar ars

Crema de zahar ars este desertul copilariei mele, cel mai bun desert din lume, nimic nu mi se pare mai bun, mai perfect! Cu o consistenta minunata, cremoasa, crema de zahar ars are o savoare deosebita, iar sosul de caramel care se formeaza in timpul coptului pur si simpluo desavarseste.
Va recomand sa incercati si tortul cu crema de zahar ars, un alt desert reprezentativ al copilariei. Mai multe retete ale copilariei gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici.

Citeste toata reteta »