CAIETUL CU RETETE

27 sept. 2012

Pizza cu ciuperci si ardei

Ingrediente (pentru o tava mare)

pentru aluat:

500 gr faina
250 ml apa
7 gr drojdie uscata
3 linguri ulei de masline
1 lingurita zahar
1 lingurita sare

pentru umplutura:

3 ardei capia

1 conserva ciuperci

4 felii sunca presata

200 gr cascaval

Mod de preparare

Dizolvam drojdia uscata si zaharul cu cateva linguri de apa calduta, adaugam si 2 linguri faina si omogenizam pana obtinem o maia pe care o punem la dospit. O lasam pana isi dubleaza volumul.

Intr-un vas punem faina si sarea, facem o gaura in mijlocul ei si punem acolo maiaua.

Turnam apa calduta putin cate putin mestecand in acelasi timp cu mama sau cu o furculita. Adaugam si uleiul de masline extravirgin.

Rasturnam aluatul pe masa de lucru si framantam pana se incorporeaza toata faina si obtinem un aluat care nu se lipeste de maini. Punem aluatul intr-un vas, acoperim cu un prosop si il lasam la dospit la loc cald. Il lasam pana isi dubleaza (chiar tripleaza) volumul. O sa rezulte un aluat bine aerisit .

Ungem tava cu putin ulei de masline extravirgin.

Blatul pentru pizza nu il vom intinde cu sucitorul. Luam o bucata o asezam in tava apoi cu degetele o presam pana ajunge pe margini. Cu ajutorul unei furculite intepam suprafata blatului ( mai putin marginile) ca sa nu se umfle foarte tare la copt.

Cu ajutorul unei pensule ungem toata suprafata blatului cu sos pentru pizza .

Presaram un sfert din cascavalul ras apoi repartizam uniform pe toata suprafata feliile de sunca taiate in patru, ciupercile si ardeiul taiat fasii.

Radem deasupra restul de cascaval.

Dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste foarte putin pe fund.

O feliuta virtuala pentru voi:

Salata de ton cu fasole rosie

Ingrediente:

1 conserva ton bucati

1 conserva fasole rosie

1 ceapa rosie

1 ardei capia

cateva frunze ceapa verde

zeama de la o lamaie

3 linguri ulei de masline extravirgin

sare, piper

Mod de preparare:

Punem in bolul de salata fasolea rosie la conserva spalata in doua trei ape. Adaugam tonul bucati.

Taiem ceapa rosie si ardeiul fasii si le adaugam la salata

Asezonam cu sare si piper. Adaugam zeama de lamaie si uleiul de masline extravirgin de la Solaris.

Pentru culoare adaugam cateva frunzulite de ceapa verde tocate marunt.

23 sept. 2012

Cozonac evantai cu scortisoara

Un cozonacel tare aratos, pentru care nu e nevoie de cutit ca sa il feliati, cozonacelul evantai cu siguranta va fi vedeta meselor festive. M-am inspirat de aici, multumesc Ioana!

Ingrediente:(pentru un cozonac)

500 gr faina

100 gr zahar

150 ml lapte

25 gr drojdie

50 gr unt topit

2 oua

coaja de lamaie

pentru umplutura:

100 gr zahar

100 gr unt topit

2 linguri scortisoara

Mod de preparare

Dizolvam drojdia in cateva linguri de lapte caldut, adaugam putina faina si obtinem o maia pe care o lasam la dospit.Intr-un lighean cernem faina si adaugam maiaua, laptele caldut, ouale batute cu zaharul si coaja de lamaie.

Framantam cu mainile aluatul adaugand din cand in cand untul topit . Obtinem un aluat moale dar nelipicios pe care il lasam la dospit la loc cald.

Aluatul trebuie sa isi dubleze volumul.

Intindem o foaie dreptunghiulara pe blatul de lucru presarat cu faina. Cu ajutorul unei pensule ungem toata suprafata cu unt si presaram zaharul amestecat cu scortisoara.

Taiem aluatul in patrate pe cat posibil egale. Inainte sa taiati masurati tava, patratele nu trebuie sa fie mai mari decat inaltimea acesteia.

Puneti patratele de aluat unul peste celalalt .

Apoi le asezati in tava unsa cu unt.

Le lasam 30 minute la dospit apoi ungem toata suprafata cu unt topit si presaram cu scortisoara.

Dam la cuptor la foc mic pana se rumeneste.

Scoatem cozonacelul din tava cu atentie sa nu se rupa.

E un cozonacel tare bun, crocant la exterior si pufos la interior, gata feliat, nu e nevoie de cutit ca sa il feliati.
Gustos si de mare efect!

22 sept. 2012

Somon pe grill cu sos de iaurt

Ingrediente:

2 medalioane de somon

4 linguri ulei de masline extravirgin

2 lingurite sare roz de Himalaya

2 lingurite condiment pentru peste

zeama de la jumatate de lamaie

pentru sos:

200 gr iaurt gras

zeama de la jumatate de lamaie

2-3 catei usturoi

marar si patrunjel

ceapa verde

sare si piper

Mod de preparare:

Stropim pestele pe ambele parti cu zeama de la jumatate de lamaie si cu doua linguri ulei de masline extravirgin de la Solaris. Presaram condimentul pentru peste si sarea roz de Himalaya de la Solaris

Ungem grill-ul cu doua linguri de ulei de masline si cand e foarte bine incins asezam pe el pestele. Lasam aproximativ 5-10 minute pe fiecare parte, depinde cat este de gros.

Cat sta pestele pe grill pregatim sosul de iaurt. Eu am folosit iaurt grecesc pe care l-am pus intr-un castronel si l-am amestecat cu zeama de lamaie, si sare si piper dupa gust.

Adaugam patrunjelul, mararul usturoiul pisat si frunzele de ceapa verde tocate marunt si omogenizam. Servim sosul alaturi de peste.

19 sept. 2012

Tarta cu ciocolata

Visul oricarui ciocoholic, tarta asta e imposibil sa nu faca senzatie, fie ca o pregatiti pentru invitati, fie ca o pregatiti pentru o masa de duminica in familie!

Ingrediente:

pentru aluat:

250 gr faina
100 gr unt
100 gr zahar pudra
6 linguri apa
1 ou
1 esenta vanilie

pentru crema:

400 gr ciocolata amaruie
400 ml frisca lichida
1 lingura unt
1 lingurita esenta rom
2 plicuri gelatina

pentru decor:

100 gr zmeura
aschii de ciocolata

Mod de preparare

Din ingredientele enumerate framantatam un aluat pe care il dam la frigider pentru cel putin jumatate de ora.
Punem aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina si intindem o foaie rotunda. Punem foaia in forma de tarta unsa cu unt si o presam cu mana .Indepartam excesul de aluat si intepam cu o furculita pe toata suprafata ca sa nu se umfle la copt.
Dam la cuptor pana se rumeneste usor.

Punem frisca intr-o craticioara pe foc impreuna cu ciocolata rupta bucatele si untul si amestecam continuu pana se topeste ciocolata si amestecul devine omogen. Adaugam esenta de rom si gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambalaj.

Turnam amestecul in tarta rece si dam la frigider doua trei ore ca sa se intareasca.

Dupa ce s-a racit o taiem felii ca pe tort si o decoram dupa bunul plac. Eu am folosit zmeura si aschii de ciocolata pentru decor.

Crumble cu mere

Crumble este un desert rapid englezesc, o combinatie delicioase intre fructe suculente si aluat crocant. Pentru a-l scoate si mai mult in valoare acest desert se serveste adesea insotit de o portie generoasa de inghetata, combinatia de fierbinte, rece, crocant fiind menita sa incante la maxim papilele gustative prin contrastul de gusturi si texturi .

Ingrediente:

1 kg mere
4 linguri zahar
1 lingurita scortisoara
100 gr faina
75 gr unt
75 gr zahar pudra

Din faina, zahar pudra si untul la temperatura camerei facem un aluat pe care il faramitam in mana pana va arata ca niste firimituri. Il dam la rece.

Curatam merele si le taiem cubulete apoi le punem in tr-un vas uns cu unt si aaugam peste ele zaharul si scortisoara.

Presaram deasupra firimiturile. Optional puteti adauga la aluat alune, nuci, migdale, sau fistic macinate.

Dam la cuptor pana se rumeneste.

Se poate consuma atat cald cat si rece.

18 sept. 2012

Clafoutis cu rosii cherry si busuioc

Clafoutis este un fel de budinca frantuzeasca, extrem de versatila, putand fi preparata in sute de variante , dulci sau sarate, cu fructe sau cu legume.

Ingrediente:

300 gr rosii cherry
300 ml lapte
100 gr branza
3 linguri smantana
6 oua
50 gr faina
1 lingurita oregano
cateva frunze de busuioc
2 linguri ulei de masline
sare, piper

Mod de preparare

Intr-un vas termorezistent uns cu ulei de masline asezam rosiile (ale mele au fost de la congelator).

Batem ouale cu sarea si piperul.Adaugam faina treptat, pana se omogenizeaza.Adaugam laptele si smantana si branza faramitata.Obtinem un aluat subtire pe care il turnam peste rosii.