Aceasta este una dintre retetele pregatite pentru newsletter-ul Kotanyi din luna noiembrie despre care v-am povestit aici. O friptura suculenta, plina de savoare, perfecta pentru masa de sarbatori.
Ingrediente:
1 cotlet porc cca 1,5 kg
2 rodii
200 ml apa
1 plic piper verde Kotanyi
1 lingura usturoi granulat Kotanyi
praf sare dupa gust
2 linguri miere
1 lingura otet balsamic
Mod de preparare:
Strivim usor piperul verde si il amestecam cu praful de usturoi si sarea. Frecam bine cotletul cu acest amestec si il impachetam in folie de aluminiu.
Punem cotletul in tava si turnam apa, astfel incat sa ajunga cam pana la jumatatea lui. Punem cotletul la cuptor pana ce scade toata apa, apoi il scoatem din folie.
Scoatem semintele de rodie si le punem intr-un vas. Acoperim cu apa si dam in cateva clocote. Pasam bine, pentru a-si lasa tot sucul, apoi strecuram. Punem sucul rezultat inapoi in vas, adaugam otetul balsamic si mierea, apoi punem pe foc pana capata consistent unui sos.
Ungem cotletul cu jumatate din sosul de rodii si il introducem in cuptor inca 15-20 minute.
Il acoperim cu folie de aluminiu si il lasam sa se odihneasca cateva minute pentru a-si lasa aromele.
Kotanyi promoveaza bloggerii! O initiativa frumoasa si demna de lauda.Multumim!!! Daca sunteti inscrisi si ati primit newsletter-ul Kotanyi si il deschideti veti gasi acolo cateva cuvinte despre mine precum si patru retete interesante la care am folosit cateva dintre condimentele Kotanyi, retete ce le veti gasi curand si pe blog. De asemeni veti gasi informatii despre produsele noi aparute, concursuri si evenimente. Multumesc Kotanyi pentru cuvintele frumoase! "Pentru ca spatiul virtual a devenit, datorita talentului bloggerilor pasionati de arta culinara, o noua lume in care mirodeniile isi continua aventura lor seculara, KOTANYI ii sprijina pe bloggerii care experimenteza ingrediente premium. S-a scris si se va mai scrie enorm despre femeia moderna care isi cladeste cu succes o cariera remarcabila, dar si o familie unita pe cele mai trainice si mai frumoase valori. Violeta Postolache este o tanara mamica a doi copii minunati, Alexandra (4 ani) si Stefan (2 ani) si o sotie recunoscatoare pentru sprijinul neconditionat al sotului. Pentru mii de internauti, Violeta Postolache este insa creatoarea neobosita si plina de fantezie a celebrului deja www.caietulcuretete.com. A intuit ca nu ne putem lipsi de caietul cu retete, dar l-a urcat in pod pe cel al bunicii, iar noua ne-a oferit ceea ce aveam nevoie: un caiet de retete online. Retete simple, cu putine ingrediente, explicate in imagini, pas cu pas, dar si retete complexe, cu ingrediente exotice, traditionale romanesti sau din diferite bucatarii ale lumii, ne sunt acum accesibile cu un simplu click. Este o calatoare in lumea magica a condimentelor si ne impartaseste cu multa pasiune itinerariile ei culinare. Si pentru ca a descoperit ingredientul secret al unei familii fericite, sfatuieste toate mamicile sa isi atraga prichindeii in bucatarie, sa ii invete fascinantul joc cu ingredientele si condimentele care dau vietii gust si ii ajuta sa petreaca impreuna un timp de calitate. Pentru cei care apreciaza condimentele KOTANYI, Violeta Postolache a preparat patru retete savuroase: Aripioare lipicioase, Briose cu zmeura, Cotlet de porc in crusta de piper verde si sos de rodii, Rulada fantezie:"
Ingrediente 1 cocos mare(cca 5 kg) 1 kg amestec legume congelate (morcov, mazare, brocoli, conopida, ciuperci de padure) 200 gr orez prefiert 3-4 morcovi 3-4 cepe 5-6 cuisoare 2 legaturi ceapa verde 100 gr unt 3-4 crengute de rozmarin 1 capatana usturoi 5 linguri ulei 2 linguri condiment pt carnea de pui boia de ardei sare, piper Spalam bine cocosul si il lasam sa se zvinte. Daca nu aveti cocos puteti folosi la fel de bine un curcan sau un pui mai mare.
Fiindca am avut un cocos de tara, crescut in curte, l-am pus mai intai 20-30 minute la fiert. In apa in care a fiert am adaugat morcovii si ceapa curatate si taiate bucati precum si cuisoarele.
Daca doriti puteti inlocui cuisoarele cu foi de dafin.
Cat sta cocosul la fiert pregatim umplutura. Mai intai pregatim legumele. Nu le decongelam , le vom lasa exact asa cum sunt.
Tocam ceapa verde si o calim in unt.
Adaugam legumele si sotam usor.
Adaugam orezul ce a stat in apa 15-20 minute. Daca folositi orez simplu va recomand sa il fierbeti partial inainte.
Omogenizam compozitia si asezonam cu sare si piper
Scoatem cocosul din apa il scurgem bine si il lasam sa se racoreasca putin, apoi il umplem .
Pisam usturoiul, adaugam condimentul pentru pui, sare si piper si frecam cu ulei pana obtinem o pasta. Masam bine puiul cu pasta obtinuta.
Garnisim puiul cu crengutele de rozmarin si il punem in tava unsa cu foarte putin ulei.(nu puneti prea mult ulei fiindca isi va lasa si el destula grasime.
Legam picioarele cu o sfoara alimentara, acoperim tava cu folie de aluminiu si dam la cuptor aproximativ o ora.
Indepartam folia si il lasam inca 30-40 minute timp in care il stropim din cand in cand cu sosul format in tava.
Il scoatem pe un platou,desfacem sfoara si o indepartam, il acoperim cu folie de aluminiu si il lasam 15 minute sa se odihneasca . Astfel va fi mai suculent si mai gustos.
Taiem si servim. Incredibil de fraged si gustos. efectiv se topeste in gura. Iar legumele sunt usor crocante, exact asa cum trebuie sa fie. Un festin ce zic eu ca merita sa ajunga pe masa de sarbatori!
Si in caz ca va intrebati cine l-a mancat uitati aici dovada :)))))))
Ingrediente 1 kg cartofi 3-4 fire rozmarin proaspat 1 lingurita boia de ardei 1 lingurita praf de usturoi 4-5 linguri ulei de masline sare si piper
Mod de preparare Curatam cartofii ii spalam si ii taiem cuburi. Ii punem la fiert in apa cu sare si 2 linguri ulei. Ii fierbem doar pe jumatate.
Scurgem cartofii de apa si ii punem in tava unsa cu ulei de masline. Presaram sare, piper, boia si praful de usturoi. Din loc in loc punem crengutele de rozmarin.Ii stropim cu ulei de masline.
Dam la cuptor 10-15 minute. Sunt foarte buni atat consumati ca atare cat si pe post de garnitura.
Reteta de turta dulce ce mi-a incantat copilaria, o comoara din caietul cu retete al bunicii, o reteta extrem de simpla dar delicioasa. Reteta bunicii continea doar scortisoara si cuisoare, eu am folosit nucsoara si ghimbir in loc de cuisoare.Ea folosea bicarbonat, eu am pus praf de copt fiindca asta il aveam la indemana. Ingrediente 200 gr de faina 2 oua 200 gr miere albine 100 ml lapte 100 ml ulei 1 praf de copt 1 praf ghimbir 1 praf nucsoara 1 lingurita scortisoara
Mod de preparare Amestecam ingredientele uscate.
Separat, amestecam oul cu mierea, uleiul, si laptele.
Amestecam ingredientele lichide cu cele uscate omogenizam si turnam in tava tapetata cu hartie de copt.
Coacem 30-45 de minute, pana trece testul scobitorii.
Concursul organizat in colaborare cu Kotanyi Romania a ajuns la final si e timpul sa vedem la cine vine mos Nicolae. Am eliminat dublurile si au ramas 178 participanti. Si castigatorii sunt:
Felicitari Elena Nelad, Ladunca Ionelia si Popescu Cristina. Astept adresele si numerele de telefon cat mai curand posibil pe office@caietulcuretete.com
Am stat cu gandul la colacelul asta inca de anul trecut cand Ana Maria de la Just Love cookin' a innebunit cu el blogosfera si a dat peste cap statisticile. Atunci prea era pe toate blogurile asa ca nu l-am mai facut, dar zilele trecute vazandu-l la Flory mi s-a facut brusc pofta si am trecut la treaba. Practic e un cozonacel cu scortisoara, cu miez pufos si exterior crocant, doar ca are o forma deosebita.
Ingrediente (ptr un colac mare) 600 gr faina 2 galbenusuri 250 ml lapte 2 linguri miere 60 gr unt 30 gr drojdie 1/2 lingurita sare
pentru umplutura:
100 gr unt 4 linguri zahar brun 4 lingurite scortisoara
Mod de preparare Punem faina impreuna cu sarea intr-un vas. Adaugam galbenusurile si untul topit. Dizolvam drojdia si mierea in laptele caldut si lasam pana incepe sa faca bule apoi punem peste faina.
Framantam pana aluatul devine omogen.Va rezulta un aluat destul de tare si dificil de framantat.
Lasam la dopsit pana isi dubleaza volumul.
Intindem o foaie de aluat. Untul la temperatura camerei il amestecam cu zaharul brun si scortisoara . Pastram 2-3 linguri ca s aungem colacul deasupra si restul il intindem pe foaia de aluat in strat subtire cu ajutorul unei pensule. Nu puneti umplutura in exces pentru ca va curge la copt.
Rulati strans ca pe o rulada.Va recomand sa taiati capetele pentru un aspect cat mai placut.
Taiati ruloul obtinut in doua, pe lung, lasand 2-3 cm netaiati la unul din capete.
Sunt Vio si iubesc mancarea si muzica buna, oamenii, natura, tot ce-i frumos si placut sufletului si ochiului. Imi place sa improvizez, sa jonglez cu ingredientele, pentru mine adevarata provocare este sa creez un meniu de cinci stele din ingrediente putine si ieftine. Sunt mama, sotie, gospodina si acest blog e bucataria mea virtuala in care va invit cu mare drag!
