CAIETUL CU RETETE

9 ian. 2013

Pulpe de pui cu cartofi la cuptor

O reteta simpla, foarte usor de pregatit, pulpele de pui cu cartofi, la cuptor te salveaza in orice situatie! Dureaza circa 15 minute sa le pregatesti, iar cuptorul face restul. Cat timp stau la cuptor ne ramane timp sa pregatim o salata, si chiar si un desert.
Va recomand si pulpele de pui cu cartofi noi si rozmarin, pulpele de pui pe pat de legume, pulpele de pui cu cartofi, la slow cooker, pulpele de pui la cuptor, cu legume sau pulpele de pui pe sare. Mai multe retete cu carne de pui gasiti aici. Mai multe retete cu cartofi gasiti aici.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Citeste toata reteta »

8 ian. 2013

Spirale cu crema de branza si praz

De cand am vazut reteta la Paula am tot visat la spiralele astea, si cum ador prazul am si trecut la treaba.

Ingrediente

1 pachet aluat foietaj
400 gr branza
1/2 praz
1 ou
cateva fire marar
1 galbenus
sare si piper

Mod de preparare

Amestecam crema de branza cu mararul si oul. Eu am folosit crema de branza cu usturoi si crema de branza cu verdeata, insa puteti folosi absolut orice crema de branza va place. Asezonam cu sare si piper si adaugam prazul tocat marunt.

Intindem foaia de foietaj si punem deasupra crema de branza in strat uniform.

Rulam strans, infasuram in folie si dam la congelator cca 15 minute ca sa se intareasca putin umplutura si sa se poata taia frumos. Taiem rulada felii nu foarte groase.

Punem spiralele in tava lasand putina distanta intre ele si le ungem cu galbenus batut cu putin lapte.

Dam la cuptor pana se rumenesc.

Rapide, gustoase, de efect!

6 ian. 2013

Salata de rucola cu pui, portocala si rodie

Salata de rucola cu pui, portocale si rodie este o salata delicata, fresh, dar totodata gustoasa si satioasa. Pornind de la ideea ca nimic nu se arunca, totul se recicleaza, pieptul de pui ramas de la masa de pranz se poate transforma intr-o delicioasa salata pentru cina!
Va recomand si salata cu piept de pui si rosii cherry, salata cu rucola, sunca si ananas sau salata cu rucola, mozzarella, masline si rosii cherry. Mai multe retete de salate gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete.

Citeste toata reteta »

5 ian. 2013

Copanele de pui si cartofi prajiti la Phylips Airfryer

In luna noiembrie am onorat invitatia celor de la Gustos.ro de a participa la un minunat concurs intitulat "Gateste sanatos cu Philips". Am tot stat si m-am gandit cu ce reteta sa particip si pana la urma am zis ca nimic nu e mai bun si sanatos decat file-ul de somon cu piper rosu si lamaie, unul dintre felurile preferate ale copiilor mei.
Am fost mai mult decat onorata si fericita sa aflu ca in urma acestui concurs am castigat premiul juriului Philips, si uite asa am devenit fericita posesoare a unui aparat Philips Airfryer.
Primul lucru care m-a surprins in mod placut a fost design-ul, Philips Airfryer isi gaseste foarte usor locul in bucatarie si surprinde prin eleganta pe cei ce ii trec pragul!
Dincolo de aspect performantele acestui aparat m-au uimit in mod foarte placut. Prima reteta pe care am decis sa o incerc e una extrem de simpla, la indemana oricui, si anume Copanele de pui si cartofi prajiti.
Ca orice copii Alexandra si Stefan adora carnita crocanta, prajita in baie de ulei, dar si cartofii prajiti. Ca orice parinte excesul de prajeala ma sperie si evit sa ii rasfat prea des cu astfel de bunatati. Ei bine Philips Airfryer vine in ajutorul parintilor care vor sa ii satisfaca placerile copilului dar totodata sa il si hraneasca in mod sanatos, dar si in ajutorul celor ce tin la silueta, sau al celor ce sunt nevoiti sa tina regim din diverse motive.
Va spun sincer ca am fost surprinsa in mod placut de performantele acestui aparat, chiar mi-a depasit asteptarile. Atat copanelele cat si cartofii nu s-au diferentiat aproape deloc de cei prajiti in baie de ulei: carnita a fost crocanta la exterior si moale si frageda in interior, iar cartofii aurii, crocanti, deliciosi.Si asta cu doar 3 linguri de ulei pulverizate pe intreaga lor suprafata!
Asadar va prezint reteta si voi reveni curand cu alte retete pregatite cu Philips Airfryer.

Ingrediente

1/2 kg copanele de pui
2 cartofi mari
condiment pt carne de pui

Mod de preparare

Crestam copanelele si le condimentam.

Curatam cartofii, ii taiem si ii lasam in apa rece 15-20 minute. Punem 2-3 linguri de ulei intr-un pulverizator si le pulverizam pe intreaga suprafata a cartofilor si copanelelor.
Punem cartofii si copanelele in cosul pentru alimente folosint despartitorul.

Inchidem sertarul, setam temperatura la 200 grade si timpul la 25 minute. La jumatatea timpului am scos sertarul si am intors carnea si cartofii ca sa se patrunda uniform pe toate partile.
Noi am fost foarte incantati de rezultat iar copiii au mancat cu pofta si nici nu au sesizat diferenta! Eu am fost de doua ori mai fericita fiindca am scapat si de spalatul vaselor fiindca sertarul detasabil si cosul de alimente se pot spala in masina de spalat vase!
Multumesc Gustos.ro si Philips!

3 ian. 2013

Salata de spanac cu grapefruit si feta

O salata pe care o recomand din tot sufletul, o combinatie dementiala, cred ca as putea manca zilnic asa ceva!

Ingrediente

100 gr spanac

1 grapefruit roz

100 gr branza feta

zeama de lamaie

ulei de masline

Mod de preparare

Alegeti frunze mai tinere de spanac si mai fragede si spalati-le bine cu apa rece.

Curatati grapefruit-ul si desfaceti cu grija pielita de pe fiecare feliuta. Daca grapefruit-ul e mai mare rupeti feliuta in doua sau in trei.

Branza feta o taiati cubulete.

Puneti ingredientele intr-un bol si asezonati cu zeama de lamaie si ulei de masline dupa gust.

Se serveste imediat.

Optional puteti adauga nuci iar in loc de lamaie puteti folosi otet balsamic.

File de novac cu sos de portocale si capere

Ingrediente

1 kg file novac
100 ml smantana
50 gr unt
1 portocala
50 gr capere
100 ml vin alb
3-4 linguri ulei de masline
1 lingura condiment pt peste
piper boabe
piper alb
sare de mare

Mod de preparare

Condimentam pestele si punem peste el uleiul de masline. eu am folosit ulei de masline cu boabe de piper de la Monini. Rumenim pestele in tigaie si cand este aproape gata stingem cu vin alb, il lasam doar cat sa se vapore alcoolul apoi il scoatem.

Incingem untul si stingem cu zeama de portocala. Dam intr-un clocot apoi adaugam smantana cu atentie sa nu se taie. Dam deoparte de pe foc si adaugam caperele, sarea si piperul alb.

Asezam pestele pe un platou impreuna cu cateva felii de portocala si servim cu sos.

2 ian. 2013

Muschi de porc cu sos de mere si legume sote

Ingrediente

pentru muschi:

1 muschi de porc cca 1 kg

200 ml vin alb

1 crenguta rozmarin

1 lingura condiment pt carne de porc

praf de usturoi

boia de ardei

piper

3 linguri miere

1 lingura otet balsamic

pentru sosul de mere:

2 mere mari dulci-acrisoare

1 lingura zahar brun

50 ml vin alb

pentru garnitura:

500 gr legume (mazare, morcov, conopida, brocolli)

50 gr unt

1 lingurita condiment pt legume

Mod de preparare

Amestecam intr-un bol condimentele si frecam bine muschiul cu amestecul rezultat.

Punem muschiul in folie de aluminiu si il punem in tava. Adaugam vinul alb si dam la cutor 30-40 minute.

Scoatem muschiul din folie si il glazuram cu mierea diluata cu otetul balsamic.

Dam la cuptor din nou pentru 10-15 minute, ca sa se rumeneasca.

Scoatem muschiul din tava, acoperim cu folie de aluminiu si il lasam cateva minute sa isi lase aromele apoi taiem felii.

Cat sta muschiul in cuptor pregatim sosul de mere. Curatam merele si le taiem cubulete mici. Le sotam in unt pana incep sa se inmoaie.

Adaugam zaharul brun si le lasam pe foc inca 2 minute.

Mixam compozitia, adaugam vinul si dam intr-un clocot.

Sotam legumele in unt si asezonam cu condimentul pentru legume. Legumele nu trebuiesc lasate foarte mult, trebuie sa isi mentina culoarea si sa fie usor crocante, nu trebuie sa se inmoaie. Dupa gust mai puteti adauga sare si piper.

Asezam pe un platou si servim.

31 dec. 2012

La multi ani 2013!

La multi ani, sa aveti un an nou plin de realizari si impiniri!

28 dec. 2012

Tort cu ciocolata alba si zmeura

Pe 27 decembrie a fost ziua onomastica a baietelului meu, Stefan. Nu aveam de gand sa mai fac tort, insa fiica-mea a insistat ca nu exista zi onomastica fara tort si n-am mai avut scapare. Am facut tortuletul asta la repezeala, cu ce aveam prin frigider.
Fiindca nu l-am mai decorat frumos si fiindca a iesit cam moale crema am zis ca nu il mai pun pe blog. Insa a fost asa de bun si racoros incat n-am rezistat si am zis sa il impartasesc si cu voi.
Am modificat cantitatea de ciocolata, eu am pus doar 200 gr si a iesit cam moale, asa ca in reteta am trecut 300 gr.

Ingrediente:

pentru blat:

5 oua
5 lingurizahar
5 linguri uleiul
8 linguri faina
1 praf copt

pentru crema:

300 gr ciocolata alba
200 ml frisca lichida

pentru stratul de zmeura

300 gr zmeura
3 linguri zahar brun

pentru sirop:

150 ml apa
3 linguri zahar
1 lingura esenta vanilie

pentru glazura:

100 gr ciocolata alba
100 ml frisca lichida

Mod de preparare.

Facem mai intai blatul.Mixam ouale cu zaharul pana se topeste zaharul si compozitia de vine cremoasa. Incorporam uleiul. Adaugam faina si praful de copt si omogenizam.
Turnam compozitia in forma de tort cu margini detasabile, tapetata cu hartie de copt.

Dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste usor.

Dupa ce se raceste taiem blatul in doua.

.
Intr-un vas punem zmeura si zaharul brun. Eu am avut si cateva coacaze rosii si le-am pus si pe ele.

Adaugam 50 ml apa si fierbem pana se incheaga siropul si zmeura devine pasta.
Asezam primul blat pe un platou si punem in jurul lui inelul reglabil pentru tort.
Facem un sirop din apa, zahar si esenta de vanilie si dupa ce se racoreste insiropam blatul.
Intindem peste blat jumatate din compozitia de zmeura.

Topim ciocolata alba impreuna cu frisca lichida pe baie de abur si o dam la rece de preferat peste noapte.
Eu m-am grabit, am bagat-o la congelator si s-a intarit rapid.

Mixam compozitia astfel obtinuta o intindem peste blat si nivelam.

Intindem zmeura ramasa peste celalalt blat apoi asezam blatul deasupra cremei astfel incat stratul de zmeura sa fie chiar deasupra celui de crema.

Dam la frigider tortul pentru cel putin doua trei ore pana se intareste crema.

Indepartam cu grija inelul din jurul tortului.

Topim ciocolataimpreuna cu frisca lichida pe baie de aburi si turnam glazura astfel obtinuta pe tort. Daca doriti puteti imbraca unuform si lateralele, eu l-am lasat asa fiindca tortul l-am mancat in familie si oricum nu mai aveam timp sa il dichisesc.

Decoram cu zmeura si frunzulite din ciocolata. Despre cum se fac frunzulitele din ciocolata am explicat in detaliu aici: http://desprecumseface.blogspot.ro/2012/10/cum-se-fac-frunzele-din-ciocolata.html