Astazi va prezint noul meu prieten din bucatarie: www.ingrediente-mancare-chinezeasca.ro un site unde puteti gasi absolut tot ce va trebuie pentru a gati o mancare chinezeasca absolut veritabila! Condimente, sosuri, paste, ciuperci, gasiti absolut tot ce aveti nevoie, neaparat sa le faceti o vizita, nu veti regreta! Si ca sa va conving iata si pranzul nostru de astazi, o reteta rapida, dar extraordinar de gustoasa! Incercati-o si nu veti regreta!
Ingrediente:
1 piept pui cca 500 gr 150 gr noodles 400 gr amestec de legume China Mix Bonduelle 2 linguri sos soia dark 1 lingura zahar brun 1 lingura sos picant 1/2 lingurita condiment 5 arome 1/2 lingurita Chilli Piper de Cayenne 1 lingurita ghimbir Kotanyi 1 lingurita praf usturoi Kotanyi 1 lingurita amidon 4-5 frunze ceapa verde seminte de susan
Mod de preparare:
Pieptul de pui il taiem cubulete mici. adaugam o lingura de sos de soia dark si il lasam la marinat 10-15 minute.
Tragem puiul la wok, la foc iute, in putin ulei.
Adaugam legumele congelate. Sotam usor.
Adaugam apa cat sa le acopere. Adaugam sosuul picant, zaharul brun si o lingura sos soia dark.
Adaugam apoi condimentele: 5 arome, ghimbirul, chilli, usturoiu. Adaugam o lingurita amidon si lasam pe foc aproximativ 5 minute.
Fierbem apa intr-un vas si cand clocoteste adaugam taiteii si ii lasam 1-2 minute.
Scurgem apa si punem taiteii in wok.
Amestecam si lasam jumatate de minut pe foc ca sa se intrepatrunda aromele.
Punem in boluri si adaugam ceapa verde taiata pe diagonala si cateva seminte de susan prajite.
500 ml apa 300 gr flori de salcam 300 gr zahar zeama de la o lamaie 2 plicuri zahar vanilat
Mod de preparare
Culegem crengutele cu flori de salcam. Mare atentie la albine!
Desprindem floricelele de pe ciorchine. La clatim bine in cateva ape.
Facem un sirop din apa si zahar. Cand clocoteste adaugam florile de salcam, zeama de lamaie si zaharul vanilat.
Lasam sa fiarba pana capata consistenta mierii. Ca sa facem proba punem cateva picaturi pe o farfurie. Daca se imprastie pe toata suprafata farfuriei dulceata mai trebuie fiarta. Daca se aduna ca niste cristale dulceata este gata.
Turnam dulceata fierbinte in borcanele curate, infiletam bine capacul si le intoarcem cu fundul in sus pana se racesc. Aceasta operatiune are rol de a impiedeca patrunderea aerului.
pentru aluat: 1/2 kg faina 300 ml lapte 100 gr zahar 2 galbenusuri 25 gr drojdie proaspata 25 gr unt 1/2 lingurita sare esenta rom coaja de lamaie si portocala 1 albus 1 lingura cacao 1 lingura zahar pentru umplutura: 500 gr branza de vaci 3 oua 3 albusuri 250 gr zahar pudra cu aroma de vanilie 50 gr ciocolata 2 linguri esenta rom coaja rasa de lamaie si portocala pentru uns: 1 galbenus 2 linguri lapte Punem faina si sarea intr-un vas. Dizolvam zaharul si drojdia in laptele caldut si le lasam sa dospeasca. Adaugam peste faina si amestecam. Punem galbenusurile si incepem sa framantam cu mana. Adaugam treptat untul topit. Lasam la dospit pana isi dubleaza volumul. Ungem cu putin ulei suprafata de lucru si intindem un dreptunghi de aluat. Intindem un sfert din umplutura si rulam.
Taiem sase rulouri si le asezam in tava dreptunghiulara. Lasam la dospit.
Intindem deasupra restul de umplutura.
Pastram deoparte cateva linguri de umplutura pe care le amestecam cu ciocolata rasa pe razatoarea mica. Intindem deasupra umplutura de ciocolata. Impletim cateva fasii din aluat si le asezam in forma de semnul crucii. Eu am avut mai mult aluat si am asezat si in colturi. Lasam la dospit apoi ungem cu galbenus batut cu lapte.
Dam la cuptor pana se rumeneste. Cat este calda ungem pe toata suprafata cu sirop din apa cu zahar.
1/2 kg faina
300 ml lapte
100 gr zahar
2 galbenusuri
25 gr drojdie proaspata
25 gr unt
1/2 lingurita sare
esenta rom
coaja de lamaie si portocala
1 albus
1 lingura cacao
1 lingura zahar
pentru umplutura:
300 gr urda din lapte de capra
100 gr zahar pudra cu aroma de vanilie
3 albusuri
50 gr stafide
2 linguri gris
extract vanilie
pentru uns:
1 galbenus
2 linguri lapte
Mod de preparare:
Punem faina si sarea intr-un vas. Dizolvam zaharul si drojdia in laptele caldut si le lasam sa dospeasca. Adaugam peste faina si amestecam. Punem galbenusurile si incepem sa framantam cu mana. Adaugam treptat untul topit.
Lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
Rasturnam aluatul pe suprafata de lucru unsa cu putin ulei si framantam usor
Intindem in forma de dreptunghi aluatul.
Amestecam cacao cu zaharul si albusul si intindem pe intreaga suprafata a dreptunghiului de aluat.
Rulam dreptunghiul de aluat strans, ca pe o rulada.Cu un cutit foarte ascutit taiem aproximativ 5 rulouri.
Le asezam in tava.
Lasam la dospit timp in care preparam umplututra de branza.
Amestecam urda cu albusurile. Adaugam zaharul pudra, extractul de vanilie, grisul si stafidele. Omogenizam si turnam compozitia peste rulouri. Eu am folosit urda din lapte de capra facuta in casa, o puteti inlocui insa cu urda dulce de oi.
Lasam la dospit circa o ora la loc cald.Datorita timpului lung de dospire aluatul va creste, se va ridica deasupra si compozitia d ebranza se va lasa la fund si pe laterale, dand un aspect foarte placut.
Ungem cu galbenus batut cu putin lapte, presaram putin zahar si dam la cuptor.
Lasam circa o ora pana se rumeneste frumos deasupra. Cat este calda ungem cu sirop din apa si zahar.
Drobul de miel e vedeta mesei de Pasti si in mod traditional se prepara din organe de miel si se inveleste in prapur, insa de-a lungul timpului au aparut fel de fel de variante caare mai de care mai gustoasa si aspectuoase. Desi in mod normal la drob compozitia se marunteste mie imi place foarte mult varianta in care organele sunt taiate cubulete mici dand drobului aspect mozaicat.
1 kg faina 50 gr drojdie 200 gr zahar 4 galbenusuri 600 ml lapte 50 gr unt coaja rasa de lamaie coaja rasa de portocala esenta de rom 50 ml ulei pt uns masa 1 galbenus pt uns
umplutura: 4 albusuri 3 linguri cacao 50 gr ciocolata 50 gr stafide 4 linguri zahar tos
Mod de preparare Din drojdie, o lingura zahar, putin lapte si 2-3 linguri faina facem o maia pe care o lasam la dospit. Punem faina cernuta intr-un bol. Adaugam maiaua dospita, galbenusurile, zaharul dizolvat in laptele caldut, esentele si coaja de lamaie si portocala. Incepem sa framantam adaugand putin cate putin untul topit. Lasam la dospit circa o ora. Impartim aluatul in patru, ungem masa cu ulei si intindem dreptunghiurile de aluat. Amestecam albusurile zaharul,cacao, ciocolata rasa si stafidele. Intindem pe dreptunghiurile de aluat.
Rulam si le impletim cate doua.
Punem cozonacii in tava si ii lasam la dospit.
Ungem cu galbenus batut cu 2 linguri lapte si presaram zahar.
Dam la cuptor circa o ora pana se rumenesc.
Cat sunt calzi ii ungem cu sirop din apa cu zahar pentru a le conferi luciu.
Sunt Vio si iubesc mancarea si muzica buna, oamenii, natura, tot ce-i frumos si placut sufletului si ochiului. Imi place sa improvizez, sa jonglez cu ingredientele, pentru mine adevarata provocare este sa creez un meniu de cinci stele din ingrediente putine si ieftine. Sunt mama, sotie, gospodina si acest blog e bucataria mea virtuala in care va invit cu mare drag!
